Можете ли да се поучите от избора на храна на бабите и дядовците и начина им на живот?

През последния век нашите хранителни навици са се променили драстично, като диетите ни стават почти неразпознаваеми за тези на нашите баби и дядовци. Начинът, по който пазаруваме, готвим и вечеряме, е променен от отношението ни към храната - но все пак модерният начин е по-добрият?

Тук разглеждаме променящите се навици и сравняваме избора на нашите баби и дядовци с нашия собствен.

Строга седмична рутина

Сравнете отношението на бабите и дядовците си към времето на хранене със своето: как се различават? Шансовете са, че бабите и дядовците ви са имали много по-строга рутина, отколкото сега. Преди петдесет до осемдесет години беше типично за едно семейство да се хранят по едно и също време всеки ден (закуска в 7 ч. Сутринта, обяд в 12 ч. Вечеря и вечеря в 17 ч.), Така че тялото ви да е свикнало да знае кога да очаква храна. Този вид дисциплина спомогна за ограничаване на талиите и отпадъците от храна до минимум. В съвременния ден обаче много хора са загубили този дисциплиниран подход към храненето и вече не се придържат към правилото за хранене от 3 квадрата на ден. Пропускането на закуска, лека закуска и няколко чаши кафе на ден са идеи, които нашите баби и дядовци никога не биха помислили. Как мислите, че това се отразява на начина ви на живот? Кой подход смятате за най-полезен за вашето здраве?

сравняване

Седмичната рутина също не свърши дотук - вероятно бабите и дядовците ви също имаха строга ротация, що се отнася до това, което ядат в кой ден от седмицата. Често се случваше семейството да яде печена вечеря в неделя, последвана от остатъци от студено месо в понеделник, след което всички останали остатъци, направени в пай или друго ястие за вторник, сряда и четвъртък. Повечето семейства също спазваха рутината да пият риба и чипс в петък. Седмичната ротация на храната беше почти винаги една и съща, използвайки всички остатъци и ги сервираше с пресни зеленчуци всяка вечер. Докато хората често нямаха голямо разнообразие от възможности за избор, беше вярно, че хората винаги ядоха редовно прясно приготвени ястия и зеленчуци.

Днес обаче сме заобиколени от избор. Ние не само можем да избираме, когато ядем храната си, но също така ни е предоставен богат избор от храни. Закуски, бързо хранене и готови ястия са променили начина на приготвяне и ядене на ястия. Защо да си правите часове, за да приготвяте овчарски пай с вчерашното остатъчно говеждо и да приготвяте зеленчуци, когато можете да се отправите към супермаркета и да купите всичко готово? Макар удобството да е огромен момент за продажба, помислете как тази промяна е променила нашите хранителни навици в световен мащаб. Кое отношение предпочитате? Според вас кое отношение има най-много ползи за здравето?

Плюсовете и минусите на нормирането

По време на Втората световна война сериозният недостиг на храна доведе до налагането на британското правителство на строга програма за нормиране. Вносната храна беше силно ограничена, което означава, че наличната храна във Великобритания трябва да бъде разпределена справедливо и равномерно между нейните жители. Видовете храни, които са класирани, включват прясно месо, сирене, захар, масло, сладко и чай. Всъщност дажбата на храна за един човек за една седмица беше:
• 1oz сирене
• 2oz чай (около 20 от днешните торбички чай)
• 2oz намазване на конфитюр
• 4oz бекон или шунка
• 8oz захар
• месо на стойност 1 шилинг
• 8oz мазнини (включително 2oz масло)

След тази надбавка хората също имаха 16 точки, които да използват през месеца, с които могат да си купят други предмети, включително консервирана храна, овес и боб. Поради недостиг на бяло брашно, хлябът винаги е бил пълнозърнест и кафяв. Въпреки липсата на храна обаче, всъщност е доказано, че дажбите са полезни за цялостното здраве на страната. Кафявият хляб е много по-питателен от белите пакетирани хлябове, които намираме по рафтовете днес, и хората ядоха много домашно отгледани плодове и зеленчуци, тъй като те бяха в изобилие чрез кампанията „Копай за победа“.

От друга страна, храната по време на Втората световна война често е била много по-богата на нездравословни мазнини. Хората щяха да пекат картофи в свинска мас, да ядат хляб и масло при всяко хранене и да използват хляб или сут като основа за много ястия. Част от причината за това беше, защото тези съставки бяха евтини за използване и в добро снабдяване, но отчасти е свързано и с факта, че хората бяха по-малко образовани относно храненето. Вече е по-вероятно да печете зеленчуците си в ненаситено растително масло или да използвате параход - неща, за които не се е чувало през 30-те и 40-те години.

Друг положителен момент в ерата на нормирането е, че няма разхищение на храна. Според Love Food Hate Waste, ние изхвърляме 7 милиона тона храна и напитки от домовете си всяка година, по-голямата част от които биха могли да бъдат изядени. По време на войната обаче подобни отпадъци бяха нечувани: остатъците бяха използвани в други ястия през цялата седмица. С ограничената налична храна беше от съществено значение хората да възприемат подхода „не искам да не искам“.

Знаеше ли?
По време на ерата на нормирането, детските герои, наречени Potato Pete и Doctor Carrot, са създадени, за да помогнат на децата да оценят и да се насладят на зеленчуците си! Тези зеленчуци бяха в добро предлагане и кампанията ги популяризира с анимационни герои и песни.

Промяната в хранителните навици

Както е видяно, съвременното готвене позволява много по-малко време от изминалите дни. Отдавна са минали часовете, прекарани в робство над печката. Вместо това удобната храна стана много по-популярна, като хората посещават към удобни храни и ястия в микровълнова печка няколко пъти седмично. Контрастирайте това с 30-те години на миналия век, когато удобната храна просто означаваше храна в консерви - удобство, защото позволяваше на хората да ядат плодове и зеленчуци извън сезона и им осигуряваше лесни за приготвяне месо и риба. Удобството е истинска продажна точка за хората в наши дни: много хора в съвременния свят не отделят време за храна и вярват, че винаги са твърде заети. И все пак готвенето на прясна храна не трябва да отнема часове - сравнете приготвянето на бързо ястие с прясна паста и стоенето на опашка в ресторант за бързо хранене - времето вероятно ще бъде същото.


По подобен начин в днешния свят прекарваме много повече дни в ресторанти, отколкото в миналото. За вашите баби и дядовци храненето навън вероятно ще бъде рядко лечение, запазено за специални случаи. В днешно време много семейства се хранят на седмица. Освен това е вероятно да консумирате повече калории, когато вечеряте, когато ядете у дома. Тази нарастваща тенденция при хранене навън увеличава талията ни - може би все пак по-старото поколение го е направило - пребиваването може да се наложи да стане новото излизане!

Не всички обаче са лоши новини. Въпреки че нашите баби и дядовци може да са яли повече домашно приготвени ястия и пресни домашно отгледани зеленчуци, доклад на Агенцията за хранителни стандарти всъщност установява, че сега ядем повече плодове, „екзотични“ зеленчуци, пиле и пуйка, отколкото преди 50 години, както и повече млечни продукти с по-ниско съдържание на мазнини, които са много по-добри за нашето здраве. (Забележка: винаги търсете нискомаслени млечни продукти с ниско съдържание на захар, тъй като много десерти с ниско съдържание на мазнини имат висок процент захар, за да компенсират ниския процент мазнини!) Част от това може да се отдаде на факта, че ние В наши дни сме много по-образовани в областта на храненето, отколкото нашите баби и дядовци.

За закуска или не за закуска

Строгият режим на хранене на нашите баби и дядовци позволяваше хранене от 3 квадратни дневни и не повече. Закуската беше почти нечувана и имаше ограничени предварително опаковани стоки, които можеха да се вземат през целия ден. Съвременният свят е много по-различен. Ресторанти, супермаркети и други места за продажба на храни са отворени денонощно, което означава, че храната е достъпна винаги, когато я пожелаем. Бързият живот, който хората водят днес, означава, че без колебание вземаме пакети чипс, бисквити и други закуски. С храната, достъпна винаги и навсякъде, талията ни просто не може да се справи с броя на консумираните калории. Може би е време да извадим лист от книгата на нашите баби и дядовци и да се върнем към дните на строгата рутина?

Увеличаване или намаляване на уменията за готвене?

По времето на нашите баби и дядовци ученето как се готви беше единственият начин да сме сигурни в доброто хранене на масата и обикновено това се правеше от жената от къщата. В наши дни готвенето се превърна почти в хоби, отколкото в необходимост, като много хора не знаят дървена лъжица от шпатула. Много хора просто не са придобили кулинарните умения, които са имали родителите им, и заедно с нарастването на удобните храни, готвенето прясно всеки ден се е превърнало в умиращо изкуство. Когато нашите баби и дядовци готвеха ястия, те живееха много по-самостоятелно, отглеждайки много собствени зеленчуци и пазарувайки ежедневно хранителни стоки поради липсата на хладилник. Това беше поколение „принуждаване“ и креативност с малкото налични съставки.

И все пак няма твърди доказателства, които да подсказват, че сме по-зле в кухнята, отколкото в миналото - просто не сме по-добри и в това! Фирма за проучване на пазара установи, че повечето хора знаят как да готвят около 7 хранения, които след това се повтарят на седмичен цикъл. Това не е по-различно от живота на нашите млади баби и дядовци, които също са хапвали едни и същи ястия седмица след седмица. Освен това нарастващият интерес към готвенето, дължащ се на телевизионни знаменитости и готварски книги, може би е запалил угасващата искра, особено сега, когато хората са много по-добре образовани по здравословните проблеми, свързани с диетата. Означава ли това преминаване към бляскавост на здравословната диета, че всъщност сме по-добре сега, отколкото преди век?

От напред ролки до колбаси

Хората в днешно време правят много по-малко физически упражнения (средно) от хората в дните на нашите баби и дядовци и това оказва огромно влияние върху общото ни здраве и талията ни. Съвременният живот е свързан със заседналия начин на живот - много от нас шофират на работа, седят на бюро по цял ден, карат се вкъщи и след това сядат пред телевизора, докато си легнат. След това все още имаме нашите 3-дневни хранения, както и всички закуски и топли напитки между тях. Много от нас консумират повече енергия, която използваме, което ни кара да ставаме летаргични, нездравословни и с наднормено тегло.

Върнете ума си към живота на вашите баби и дядовци - дали тяхното поколение е с наднормено тегло като днешното? Вероятно не. По времето на баба и дядо ви беше обичайно да се разхождате или карате навсякъде и вечерите рядко се прекарваха седнали пред телевизора. Те също не закусваха през целия ден, което прави яденията, които ядеха, да се равняват на количеството енергия, което използваха. Това обаче означава ли непременно, че диетата им е била по-здравословна? Ако се движите повече, можете да ядете повече. Може би нашите баби и дядовци биха могли да се измъкнат с яденето на тази храна, само защото бяха много по-активни?

Хранене, лошо здраве и алергии

През 50-те години средностатистическата жена беше с размер 12 и имаше 27-инчова талия. В наши дни средната жена е с размер 16 и 34-инчова талия. Това е забележителна разлика - но означава ли това, че жените от 50-те години имат по-добри хранителни навици от жените сега? Като цяло изглежда, че в наши дни ние просто не сме толкова здрави или активни, както бяхме тогава и в резултат на това имаме много по-голяма вероятност да страдаме от влошено здраве чрез нашия хранителен избор. Това включва скорошното повишаване на диагнозата диабет, високо кръвно налягане, затлъстяване и нарушения на съня, като всички те са свързани с нашите хранителни селекции.

Освен това хранителните алергии и непоносимост сега са по-чести от всякога. Това често се приписва на преработени, неестествени и пълни с химикали храни - нито една от които не е присъствала още в дните на нашите баби и дядовци. Могат ли тези промени в нашата храна да направят имунната ни система по-слаба? Има и предположението, че нашият „по-чист“ начин на живот означава, че сме по-малко изложени на микроби, че не се занимаваме толкова много и че ядем по-малко плодове и зеленчуци, като всичко това може да отслаби имунната ни система и да намали толерантността ни към храните.

Може ли обаче да има друга причина, поради която сега страдаме от повече хранителни алергии, отколкото нашите баби и дядовци. Струва си да се има предвид, че нашите баби и дядовци не са страдали от алергии, не поради по-здравословния си начин на живот, а защото просто не са били толкова наясно, че съществуват състояния като алергии. Ако хората са по-малко запознати с признаците и симптомите, те ще имат по-малка вероятност да ги съобщят и по-малко вероятно да бъдат диагностицирани със състоянието. По времето на вашите баби и дядовци беше обичайно хората да посещават лекар само когато са наистина болни, така че много непоносимост към храна може никога да не са били диагностицирани.

Знаеше ли?

От 1990 г. досега болниците в Обединеното кралство за хранителни алергии са се увеличили с 500%.

Време за вземане на решение

И така, какво мислите? Убеждавате ли се от отношението на баба и дядо към времето на хранене и начина на живот или оставате убедени, че настоящата ви диета е най-добрата, която може да бъде? Изглежда, че всеки може да научи нещо, гледайки миналото, независимо дали се придържа към 3-дневно хранене или яде зеленчуци при всяко вечерно хранене. Въпреки че със сигурност сме по-образовани в областта на храненето, очевидният контраст в начина ни на живот е може би това, което трябва да се промени.

Защо не опитате диетата от 40-те години и да видите какво мислите?