Тъй като наскоро въведох просото в репертоара от зърнени храни, включени в този уебсайт, се почувствах принуден да включа няколко вкусни начина да го използвам! Започнах с Millet 101, така да се каже, обяснявайки как обичам да готвя просо, за да избегна кашавата каша, която могат да създадат стандартните указания на пакета. (Щракнете тук за предистория и лесни инструкции.) Когато за първи път създадох гореспоменатата кашава каша - не е идеална за обилна салата като пролетна салата от просо! би било доста подходящо за здравословна, задоволителна възможност за горещи зърнени храни като овесени ядки или пшеничен крем.

Преди доста време видях основна рецепта и я взех с вълнение. (Щракнете тук, за да видите оригинала.) Добавянето на избраното от мен мляко, малко пресни плодове, ядки и дъжд от чист кленов сироп превърна това просто зърно в кремообразна, плодова и леко сладка закуска. Приготвянето на предната вечер е чудесен начин да си осигурите приятна закуска, тъй като никога не изглежда да има достатъчно минути сутрин!

каша

Тази каша може да бъде приготвена предишната вечер, охладена и внимателно подтоплена сутрин за бърза закуска. Понякога правя по-голяма партида и порция в няколко купички за лесна закуска през цялата седмица. Когато се подготвяте предварително, просто свалете от огъня около пет минути по-рано, тъй като просото ще продължи да абсорбира течността през нощта и докато се претопля.

Добива 1 порция.

  • 1/3 чаша просо, изплакнато и отцедено във фина цедка
  • 1/2 чаша мляко по избор (харесвам бадем или кокос; обезмасленото мляко също работи добре)
  • 3/4 чаша вода
  • 1/4 чаена лъжичка канела
  • 1/2 чаена лъжичка ванилия
  • 1/8 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1 супена лъжица стафиди, по желание
  • Допълнителни топинги: Чист кленов сироп, мед или подсладител по избор; нарязани банани, праскови, плодове или плодове по избор; ядки по избор, настърган кокос

Оставете отговор Отказ на отговор

Коментари

Зърно, което все още не съм опитвал, но със сигурност трябва да му се насладите скоро! Тази каша изглежда толкова вкусна:-) Прегръдки, Тера

Благодаря ти, Тера! Това е един от любимите ми начини да ям просо и, ако сте любители на горещите зърнени храни, особено вкусен начин да го опитате за първи път!

Наслаждавам се на това почти всеки ден, използвайки плодове, които са в сезона, и банан, понякога нектарин, а вкусът е толкова добър, колкото го представя тази снимка. Чудесен.

Толкова се радвам, Синди. Благодаря че ме уведоми!

Правя първата си партида просо каша. Сменям диетата си с макробиотици, но засега малко променена. Направихте вашата рецепта, но добавих торбичка изсушени ябълкови пръстени - от Hannafords, без добавки ... Нарязах торбата от 5 унции. Добавих и малко кардамон, обичам тази подправка! Ще направя няколко малки ястия и ще опитам други добавки като пълнеж от плодове като малина, друг с нарязани бадеми и малко бадемово масло. Имам рецепта за пуканки с хляб, която използва тази комбинация, но добавих разтопен тъмен шоколад, залят по целия тиган, преди да ги нарежа на квадратчета. Майка ми ги ОБИЧА. Ще ви уведомя как се получават моите варианти ...

Нямам търпение да чуя, Синди! Благодаря за коментара и се забавлявайте да експериментирате с всички опции!

Толкова много кремообразно - използвах 2% мляко, 1/2 т ванилова паста и Penzey’s Cinnamon. На вкус ми приличаше на оризов пудинг. Не използвах стафиди, а вместо това го допълних с половин тънка нарязана ябълка и 1T кленов сироп. Със сигурност щях да го направя отново!

Благодаря за страхотната обратна връзка, Джен. Толкова се радвам, че ви хареса и обичам сравнението ви с оризов пудинг!

Накисвам просо за една нощ във вода и го готвя на следващата сутрин
Зърната остават отделни и крехки, почти сякаш не са сварени
Купил ли съм грешно зърно?

Здравей Джаки,
Никога не съм киснал просо, тъй като е доста бързо приготвяне. Приготвихте ли просото, след като го накиснахте? Или се надявахте зърната да поемат течността и да станат меки - както овесът - и да не се налага да ги готвите?

накиснете или покълнете просото си за 8 - 24 часа преди да го приготвите, така че да премахнете фитиновата киселина, която свързва минерали и ензимни инхибитори, които затрудняват смилането.

Благодаря за предложението, Мери. За всеки, който може да опита това, бих препоръчал намаляване на количеството използвана вода. Освен това времето за готвене вероятно ще бъде малко по-кратко.

Ако просото е крехко, добавете още течност!

Докато се готви, просото може да се увеличи почти четирикратно, което означава, че е жадно зърно. Ако го лишите от течност, той ще ви накаже с песъчлив, сух, пастообразен съд с храна. Хидратирайте го правилно обаче и ще се озовете с купа пухкави зърна, която има текстура някъде между картофено пюре и тестени изделия.

Здравей,
Опитах просовата каша, тя не изглежда толкова светла на цвят като тази на вашата снимка и в друг блог. Това е малко хрупкаво и съм шокиран от количеството необходима захар, но мога да го преодолея, не знам, че искам да направя каквото и да е накисване на зърната, но може да го опитам следващия път. Попаднах на предупреждения, че не ям прекалено много просо, защото може да попречи на хормона на щитовидната жлеза. Тъй като вече съм хипотиреоид, това ме притеснява, особено защото не съм срещал статия, която да посочва колко порции са ви необходими, преди да предизвика този ефект. Колко често сервирате тази каша?
Кристин

Здравей Кристин,
Просото има присъща сладост, така че никога не се чувствам така, сякаш трябва да се добави много подсладител. Също така е доста бързо готвене и поради това не съм го накиснал. Може би марката, която сте закупили, е с различно качество от тези, които съм използвал, и от останалите, на които сте виждали снимки - и това също може да е причината за цветовия отклонение? Що се отнася до това как просото реагира с щитовидната жлеза, не съм чел нищо в този смисъл. Ако имате въпроси, бих помолил Вашия лекар да бъде сигурен ... или да се придържате към зърнени храни, за които сте сигурни, че са безопасни за Вас. Надявам се това да помогне!

Здравей Ан,
Благодарим ви, че отделихте време да отговорите. Използвам Bob's Red Mill Millet, той определено не е сладък, но въпреки че е хрупкав, аз се радвам на алтернативата на Grits. Re: ефект на щитовидната жлеза, подозирам, че вече сте прочели информацията за гойтерогенния (sp). Бях толкова развълнуван да открия нещо различно от Гриц и след това попаднах на статиите за предпазливостта: прекаляване с Милет. Това беше малко спад.

Имах предвид сладко в сравнение с начина, по който някои зърна са по-горчиви. И още една мисъл ... приготвихте ли просото след накисване или накиснахте вместо да готвите? Мислех, че това може да е причината за кризата!

Не съм киснал, но ще опитам след това. Ще те уведомя.
Кристин

Аз съм диабетик, но обичам сладката си закуска, така че знам какво искаш да кажеш за необходимостта от добавяне на захар. Моят трик е да оставя захарта навън и да нарязва плодове (особено ягоди или боровинки поради ниското им съдържание на захар) и да се уверя, че на всяка лъжица има малко плодове. Ще се изненадате колко подслажда всяка хапка без никаква захар. Разбъркването през прясно пасифлора или кокос също ще го подслади.

Аз също съм малко наясно с прекаляването с просото поради проблеми с щитовидната жлеза. Мисля, че литературата по нея е малко схематична, но за да бъда в безопасност, просто ограничавам яденето до два пъти седмично.

Някой знае ли дали това ще замръзне добре на порции? Обичам да правя голяма порция овесена каша за малкото си дете и да я загрявам сутрин. Овесът работи добре, но е време за някои промени!

Не съм го замразил, но мисля, че ще работи добре - и ще бъде много удобно за вашето мъниче!

Наслади се на тази рецепта, използвана няколко пъти. Удвоих канелата и ванилията. Използвано неподсладено кокосово мляко. ❤️

Радвам се, че си правил това няколко пъти, Сам. Благодарим ви, че отделихте малко време да ме уведомите и споменахте вашите ощипвания!

Този уикенд приготвих рецептата ви за каша с просо и много ми хареса! Добавих още стафиди и пресни малини. Добавих кленов сироп един ден и го намерих за твърде сладък. Определено не е необходимо, когато се добавят плодове.
Мислех също така да споделя, че диетолог ми препоръча просо над овес. Благодаря ви за вашата рецепта, за да започнете да готвите с просо.

Радвам се, че намерихте тази рецепта, Ким, и оценявам отзивите ви. Толкова щастлива, кашата, направена за добро въведение в просото!

Направих голяма партида просо каша, която тогава не се ядеше. Не исках да го изхвърлям, затова го прибрах във фризера. Безопасно ли е да се храните, мислите ли?

Джейн, аз самият не съм го замразил, но определено ще е безопасно за ядене. Въпросът ще бъде дали текстурата ще се разпадне до известна степен. В този случай бих могъл да добавя пръскане на ядки, за да го развеселя!

Благодаря за тази рецепта. Моята малка внучка яде много обикновена каша от просо в Китай и отказва да яде твърди вещества от само преди да дойде в Щатите, така че преди около 2 месеца. Основният проблем вероятно беше кравето мляко, но това, направено с козе мляко и без добавки, беше скромно попадение тази сутрин. Ще трябва да разбера как да намаля наполовина рецептата за моето малко сладко от 20-ти персентил, тъй като изхвърлих много порцията, а козето мляко е скъпо. Но благодаря още веднъж, канелата и ванилията го направиха вкусен без захар.

Джейн, развълнувана съм, че това беше успех с твоята внучка. Благодаря ви за прекрасната обратна връзка. Тъй като апетитът й е малък, може да опитате да разделите порцията и да охладите неизползваната половина. На следващия ден можете просто да подгреете с допълнително пръскане на мляко или вода, за да се разхлабите.

Това е начинът, по който приготвям овес, дори и да добавяте извара. обичам го.