12 юни 2018 г. от Аня - 6

кукла

Каква е лятната ви закуска, момчета? Моят обикновено е някакъв вид мюсли от бреза или когато е наистина горещо, като в момента на Крит, голяма купа с плодове. Днешната рецепта е новото дете в блока, което осигурява много добре дошли почивка от рутината. Това е супер опростена и подходяща за горещо време покълнала елда купа за закуска, която е лека, но пълнеща едновременно! Лесно е да се направи, питателна и естествено без глутен, макар че ако страдате от непоносимост към глутен, моля, уверете се, че закупената от елда сертификация е без глутен (тъй като в противен случай може да се замърси кръстосано по време на обработката).

Ако думата „покълнала“ ви накара да се почувствате, че тази рецепта може да е прекалено много, не се страхувайте! Покълването на елда е много по-лесно и бързо, отколкото поникването на повечето зърнени култури. Включих инструкции стъпка по стъпка по-долу, но основно трябва да го накиснете за 20 минути и след това просто да му позволите да престои при стайна температура за 36-48 часа, като се покачва добре 2 пъти на ден и това е.

Веднага след като по-голямата част от зърната пораснат малко опашка, те са готови за ядене, не искате да оставяте тази опашка да расте твърде дълго, тъй като елдата след това развива малко горчив послевкус.

Покълнала елда е мека и с приятен орехов вкус. Сдвоих го с голяма лъжица кремообразно кокосово кисело мляко, бадемово масло, купища плодове и докосване на кленов сироп.

Това е една от тези закуски, която също пътува много добре, за да можете лесно да я приведете на работа в буркан, например. Сложете плодове, кисело мляко и ядково масло в буркан и ги поставете в хладилника за една нощ, сутрин го залейте с малко прясно покълнала елда и сте готови.

PS: Ако направите моите покълнали купички за елда за закуска, не забравяйте да ме маркирате в Instagram като @lazycatkitchen и използвайте хаштага #lazycatkitchen. Обичам да виждам вашите мнения за моите рецепти!

Съставки

  • 1 чаша покълнала елда
  • 200 g/7 oz веганско кисело мляко
  • 200 g/7 oz пресни боровинки и/или малини
  • 15 мл/1 супена лъжица 100% натурално ядково масло по избор (използвах гладко бадемово масло)
  • 15-30 ml/1-2 супени лъжици кленов сироп или сироп от агава

Метод

  1. Разделете покълналата елда, киселото мляко, плодовете и бадемовото масло между две купи.
  2. Разбъркайте всичко добре и подсладете с кленов сироп на вкус, ако е необходимо.

КАК ДА ПОПЪЛНЕТЕ ЕЛДА

  1. Уверете се, че сте закупили сурова елда крупа, а не препечен сорт (който е известен също като каша). Най-лесният начин да ги различите е да погледнете цвета. Суровите зърнени култури са бледокафяви и зелени, докато препечената елда е тъмнокафява. Препечената елда също има много интензивна миризма на ядки, докато суровата елда е без мирис.
  2. Накиснете суровата елда в студена вода за 20 минути.
  3. Отцедете и поставете върху голяма чиния или върху покълваща тава (ако имате такава) и покрийте с кухненска кърпа. Оставете го да престои при стайна температура.
  4. Изплаквайте добре крупите два пъти на ден, всяка сутрин и вечер. След около 36-48 часа трябва да се появят малки кълнове и вашата елда е готова за ядене. Не се изкушавайте да го покълвате много по-дълго, тъй като крупата ще започне да вкусва горчиво.
  5. Ако не можете веднага да използвате цялата си елда, отцедете я добре и я поставете в кутия, застлана с хартиена кърпа, и я съхранявайте в хладилника за ден-два. Уверете се, че го помиришете и визуално проверете преди ядене за признаци на разваляне.