предимства

Все повече хора по света се събуждат от употребата на просо и консумират богата на тях диета. Говорете с всеки любител на фитнеса и той ще гарантира за чудотворните ползи от яденето на просо. Те укрепват вашето здраве и подобряват загубата на тегло, освен че не съдържат глутен.

Храненето здравословно може да изглежда като задача с лесната наличност на нездравословна храна навсякъде около нас. Въпреки това, консумацията на нездравословна храна в дългосрочен план, както всички знаем, е изключително вредно за нашето здраве. Един добър начин да стигнете по пътя към доброто здраве е да замените нездравословните си хранителни навици с по-здравословни възможности. Просото се предлага в различни видове, като всяко има свои собствени ползи за здравето. Можете да влезете в супермаркет по всяко време на годината и пак да можете да намерите пълнозърнести просо на склад. Защо? Те се култивират през сезони.

Консумирането на просо като част от ежедневната ви диета не е нова концепция. Всъщност населението на Централна и Южна Индия би консумирало просо почти редовно като основна храна, докато Зелената революция направи ориза и пшеницата по-достъпни. Те станаха настрана като основно хранително зърно в Индия поради липсата на признание от страна на правителството. Правителството прокарва проактивно ориз и пшеница в субсидираната обществена система за разпределение, децентивирайки фермерите да отглеждат просо.

Обаче изхвърлянето на ориз или пшеничен хляб напълно за просо не би било здравословно за тялото ви. Практикувайте разнообразието на зърното в диетата си за пълноценно хранене.

Съдържание

  • Какво представляват просото?
  • Видове просо
  • Ползи от просо
  • Рецепти с просо
  • Обобщение
  • Често задавани въпроси (ЧЗВ)

Какво представляват просото?

Просото са груби зърна, които традиционно се отглеждат и ядат в Индийския субконтинент през последните 5000 години. Те съдържат висока хранителна стойност и са богати на протеини, витамини, минерали и фибри. За разлика от другите зърнени култури, просото се нуждае от малко вода и плодородие на земята. Те отдавна се радват на етикета „зърнени храни на бедния човек“ поради нейната пълна достъпност. Напоследък обаче той е забелязан от фитнес ориентирани младежи, които усвояват уелнес потенциала на тази скромна храна.

Просото обикновено се разделя на две широки категории -

1. Голи зърна

Голите зърна се отнасят до трите популярни вида просо, които са лишени от твърдата, несмилаема обвивка, която някои просо имат. А именно Раги, Джовар и Байра. Тези просо не изискват обработка след прибиране на реколтата; те могат просто да се използват след почистване. Това са основните видове просо, които са до голяма степен култивирани и доста популярни поради тази лекота на използване.

2. Олющени зърна

Просото от лисича опашка, малките проса и просото от Кодо принадлежат към този втори тип. Тези видове просо се състоят от несмилаема семена. Люспите върху тях трябва да бъдат премахнати, преди да са годни за консумация от човека. Веднъж направени на ръка, тези просо скоро изпадат в немилост, тъй като обработката на тези зърна никога не е била механизирана по начина, по който се прави за ориз и други видове зърнени култури.

Просото съдържа множество микроелементи като желязо, калций и фосфор. Също така, отнема време за смилане, което не причинява скок на кръвната захар, свързан с лесно смилаема храна. Въвеждането на просо във вашата диета може да ви помогне да контролирате диабета по същата причина.

Просото е полезно не само за нас, но и за околната среда, тъй като те са до голяма степен подхранвани от дъжд култури и не оказват натиск върху нашите и без това намаляващи водни ресурси. Освен това тези зърнени култури не привличат вредители и така могат да растат отлично без използването на пестициди.

Видове просо

Просото се предлага в различни форми и размери. Двете широки категории просо, обсъдени по-горе, съдържат множество видове просо. Ще разгледаме някои от тези различни видове просо по-долу -

1. Просо от лисича опашка

Просо от лисича опашка, или както се нарича местно, kakum/kangni обикновено се предлага като грис или оризово брашно. Просото от лисича опашка съдържа балансиращи кръвната захар здравословни въглехидрати. Съдържанието на желязо и калций също помага за укрепване на имунитета. Какво повече? Той помага за регулиране на холестерола в кръвта и повишава нивата на HDL холестерол в тялото ви.

2. Пряно просо

Просото с пръсти, т.е. Ragi, се използва като по-здравословен заместител на зърнени култури за ориз и пшеница. Вариантът на просото е без глутен и богат на протеини и аминокиселини. Пряното просо трябва да подпомогне развитието на мозъка при растящите деца.

3. Перлено просо

Перленото просо или байра е невероятно богато на хранителни вещества. Съдържа минерали като калций и магнезий, протеини, фибри и желязо. Практикуването на ежедневна консумация на перлено просо може да бъде много полезно за вашето здраве, като например да ви помогне да се борите срещу диабет тип II.

4. Елда

Елдата е просото, което трябва да консумирате, ако искате да отслабнете. Това дава възможност за здравословна храна за диабетици, помага за понижаване на кръвното налягане и подобрява сърдечно-съдовото здраве. Елдата се бори и срещу заболявания като камъни в жлъчката, детска астма и рак на гърдата.

5. Малко просо

Малкото просо също е чудесна опция за просо за тези, които искат да отслабнат. Можете да го ядете като заместител на ориза. Той е с високо съдържание на фибри и е изпълнен с множество минерали като калий, цинк, желязо и калций. Освен това е пълен със здравословните ползи от витамин В и работи като антиоксидант за тялото ви, след като бъде консумиран.

Ползи от просо

Просото е богато на няколко полезни хранителни вещества като фосфор, магнезий, мед, манган и т.н. Включването на просо във вашата диета може да помогне поради следните предимства на просото -

1. Помага за отслабване

Калорийното съдържание на просото е невероятно ниско и затова те са чудесен хранителен продукт за надежди за отслабване. Не само тези, които искат да отслабнат, просото е от полза за хората, които също са наясно с физическата си форма. Помага им да поддържат енергийното си ниво през целия ден, без да се налага да продължават да ядат постоянно, за да се зареждат с гориво.

Просото също ви държи сити за по-дълго от другите въглехидрати, които се усвояват в рамките на няколко часа след консумацията. Когато консумирате просо, се чувствате по-сити за по-дълго, тъй като им отнема известно време, докато се усвоят и абсорбират в тялото ви. В резултат не е нужно да посягате към нездравословни закуски.

2. Поддържа нивата на кръвната Ви захар ниски

Консумирането на просо може да предотврати хората от развитие на диабет поради ниския му гликемичен индекс.

3. Повишава имунитета ви

Имунитетът на нашето тяло е изграден върху протеина, който консумираме. Просото осигурява чудесен източник на протеин и може да помогне за изграждането и укрепването на имунитета ни. Колкото по-силен е нашият имунитет, толкова по-малко ще сме склонни към заболявания.

4. Намалява сърдечно-съдовите рискове

Просото съдържа основни мазнини, които осигуряват на организма ни естествени мазнини. Той също така помага да се отлагат излишните мазнини върху мускулите ни, което след това ефективно намалява риска от висок холестерол, инсулти и други сърдечни оплаквания. Съдържанието на калий в просото регулира кръвното Ви налягане и оптимизира кръвоносната Ви система.

5. Предотвратява астма

Магнезият, съдържащ се в просото, може да намали честотата на мигрена и да намали тежестта на вашите оплаквания за астма. За разлика от пшеницата, просото не съдържа алергени, които водят до астма и хрипове.

6. Помага на храносмилането

Просото е богат източник на фибри, който може да се възползва от храносмилането, като спомага за облекчаване на подуване на корема, газове, спазми и запек. Доброто храносмилане държи храносмилателните оплаквания като рак на стомаха/дебелото черво и бъбреците/черния дроб далеч.

7. Действа като антиоксидант

Просото може да помогне на тялото ви да се детоксикира поради своите антиоксидантни свойства като кверцетин, куркумин, елагова киселина и други полезни катехини, които помагат за изхвърлянето на токсините от тялото ви и неутрализират ензимните действия на вашите органи.

Рецепти с просо

Употребата на просо е разнообразна. Можете да готвите просо за закуска, като сервиране на обяд или за вечеря. Можете да използвате просо ориз вместо бял ориз във вашите рецепти и хранителните ви приготовления ще бъдат значително по-здравословни. По-долу споделяме рецепта за приготвяне на просо с заместител на ориз. Надявам се да ви хареса!

Веган просо суши с печени кореноплодни зеленчуци и крем от броколи

Размер на сервиране - 5 суши ролки
Време за подготовка - 45-50 минути

Съставки

За печените кореноплодни зеленчуци

  • 1 супена лъжица олио
  • ¼ ч. Л. Сол
  • По 100 г ленти от моркови, ряпа, корен целина и цвекло

За крема от броколи

  • По 50 г белени слънчогледови семки и цветя от броколи
  • 180 мл студена вода
  • 1 супена лъжица соев сос

  • 250 г сурово просо
  • 1,2 л вода
  • ½ ч. Л. Сол

За сервиране ще ви трябват и 5 листа нори и сос тамари.

Инструкции

  1. Първо ще трябва да изпечете зеленчуците. Загрейте фурната до 400F и след това поставете зеленчуковите си ленти върху покрита тава за печене с поръсване с масло. Поръсете малко сол върху зеленчуците и печете зеленчуците във фурната за 35 минути или докато леко покафенеят. Извадете тавата от фурната и оставете изпечените зеленчуци да се охладят.
  2. Сега пригответе просото, като смесите просото с вода и сол и го кипнете. Варете тази смес на среден огън за около 15 минути. След като просото омекне, оставете го настрана и го оставете да се охлади.
  3. Варете цветята на броколите и слънчогледовите семки във вода за 15 минути и след това ги отцедете и изплакнете тези варени зеленчуци със студена вода. Добавете това варено броколи и слънчогледови семки към блендер заедно със студена вода, соев сос и оцет. Блендирайте за шепа минути, докато получите гладка смес и оставете настрана.
  4. Вземете подложка и вашите нори чаршафи и се пригответе да направите своето суши! Добавете около супена лъжица просо и го разпределете, след това добавете малко печени зеленчуци и малко от този крем от броколи. Навлажнете горната част на листа нори с малко вода и след това го навийте на стегнато руло за суши. Повторете го пет пъти. Използвайте остър мокър нож, за да нарежете сушито на парчета. Сервирайте това суши с остатъци от сметана от броколи и сос тамари. Насладете се на своето просо оризово суши и не забравяйте да предадете рецептата!

Обобщение

Просото е грубо зърно, отглеждано в Индийския субконтинент от векове. И все пак винаги е летял под радара с присъствието на по-популярни зърнени култури като ориз и пшеница. Изведнъж феновете на здравето и фитнеса от цял ​​свят се изправиха и забелязаха огромните ползи за здравето, които предлага това скромно зърно.

Просото, някога основен продукт в Индия, изпада в немилост, тъй като правителството популяризира отглеждането на други зърнени култури. За разлика от пшеницата и ориза, отглеждането на просо е изключително устойчиво. Просото може да расте във всеки климат; те се хранят предимно с дъжд и не са склонни към вредители. Така просото може да се отглежда в райони, където водните ресурси също не са лесно достъпни. Те не са скъпи за отглеждане, тъй като не изискват разходи за пестициди.

Наскоро светът осъзна богатството на хранителни вещества, които просото съдържа. Той е приветстван като суперхрана, дори наричан чудотворен хранителен продукт. Защо? Просото е от полза за телата ни, като укрепва имунитета ни, поддържа болестите под контрол, а също помага за отслабване. За разлика от други зърнени култури, просото отнема повече време, за да се разпадне в тялото и така, поддържайте ни сити за по-дълго.

Просото се предлага в редица опции. Всеки вид просо носи своите ползи за здравето. До голяма степен всички видове просо насърчават доброто здраве и уелнес. Те съдържат антиоксиданти, микроелементи, протеини и множество други полезни витамини за нашето тяло.

Ако планирате да въведете просо в ежедневната си диета, не е нужно да се притеснявате как. Можете да използвате просото като заместител на зърнени култури, да приготвяте обяд от него, да приготвяте каша, да я вливате във вашата кекс - употребата на просо в кухнята може да бъде безкрайна.

Не бъдете погълнати от модни прищевки. Ако сте похарчили пари за киноа, знайте, че просото ще ви осигури почти същите ползи за здравето на много по-ниска цена. Освен това просото е много по-гъвкаво и може да се адаптира към повече ястия от киноа. Защо да чакате, включете просото в ежедневната си диета и забележете малките положителни промени, които то носи в живота ви.

Често задавани въпроси (ЧЗВ)

О: Просото са въглехидрати, а не протеини.

О: И двете са зърнени храни с високо съдържание на фибри. Въпреки това, валцуваният овес, който се преработва, може да заеме второто място в сравнение с цели проса, тъй като не е обработен.

О: Просото е гоитрогенно, което означава, че може да повлияе на абсорбцията на йод в тялото. Следователно е необходимо да се ограничи просото при хора, страдащи от хипотиреоидизъм.

О: Всички сортове просо имат своите положителни страни. Консумирането им в правилните количества може само да помогне за подобряване на цялостното ви здраве.