Подобно на въглехидратите, богатите на протеини храни са важна част от спортната диета за младежи. Най-добрата диета съдържа адекватни, но не прекомерни протеини за изграждане и възстановяване на мускулна тъкан, растеж на косата и ноктите, производство на хормони, повишаване на имунната система и замяна на червените кръвни клетки. Младите спортисти имат повишена нужда от протеини поради изискванията на техните спортове и поради факта, че растат, повечето са склонни да консумират повече, отколкото изискват.

младежката

Изследванията все още не са определили точните нужди от протеини на спортно активните хора, тъй като индивидуалните нужди варират. Учените от упражненията са установили, че спортистите се нуждаят от малко повече протеини, отколкото другите хора, за да възстановят малките количества мускулни увреждания, които се случват при тренировка, за да осигурят енергия (в много малки количества) за упражнения (важно за спортистите с издръжливост и тези, които се занимават с интензивни упражнения, където протеинът може да осигури енергия, ако запасите на мускулен гликоген са изчерпани и нивата на глюкоза в кръвта са ниски), и да подпомогне изграждането на нова мускулна тъкан (от съществено значение за растящите тийнейджъри спортисти както за растежа, така и за мускулното развитие).

Като цяло, определянето на точните нужди от протеини е почти спорен въпрос, защото много спортисти ядат повече протеини, отколкото всъщност се нуждаят точно в редовната си диета.

Що се отнася до приема на протеини, спортистите сякаш попадат в две категории. Първи са онези, които ядат твърде много - културистите, вдигачите на тежести и футболистите, които изглежда не могат да се наситят достатъчно. Тези от втората група ядат твърде малко - бегачи, танцьори, плувци, гимнастички, скейтъри и други спортисти, съобразени с теглото, които никога не пипат месо и търгуват с най-много протеинови калории за повече салати и зеленчуци. Хората от всяка група могат да се представят слабо поради диетичен дисбаланс.

Докато изискванията на спортното място върху растящите тела на млад спортист увеличават нуждата от протеини, повечето деца са склонни да консумират повече от препоръчаното количество и храни, като омлети от сирене и бургери за бързо хранене, които са с високо съдържание на наситени мазнини, или те се равняват на здравословното хранене с нискокалоричен избор на протеини, като пилешки гърди без кожа, липсващи важни въглехидрати и здравословни мазнини. Отговорът: нискомаслена или вегетарианска диета, при която говеждото месо се заменя с боб или други подходящи заместители, като например изключително твърдо тофу. Не забравяйте обаче, че ще е необходима по-щедра порция (повече калории) боб и други форми на растителен протеин, за да се изравни протеина от животински източници.

Нанси Кларк е експерт по спортно хранене на MomsTeam, сертифициран специалист по спортна диететика и най-продавания автор. Тя съветва активни хора в практиката си в Healthworks, фитнес център в Chestnut Hill, Масачузетс. Новата й книга, Хранителен справочник за футбол: Съвети и рецепти от професионалистите и други книги, включително и нея Ръководство за спортно хранене и ръководства за храна за нови бегачи, маратонци и колоездачи са на разположение на www.nancyclarkrd.com и www.sportsnutritionworkshop.com.

Източници: Хранителен справочник за футболни съвети и рецепти от професионалистите, с професионален футбол за жени, от Gloria Averbuch и Nancy Clark, RD. и на Нанси Кларк Ръководство за спортно хранене (4-то издание, 2008 г. Кинетика на човека).