потребители

Въпреки че отпадъците от храна са първостепенни за много потребители, не всеки е наясно как и защо цели 1 милиард тона храна всяка година се озовават на сметища. ООН смята, че напълно една трета от произведената храна никога не достига до човешката уста.

Неотдавнашно проучване на Международната фондация за информация за храните подчертава ситуации и нагласи по отношение на хранителните отпадъци: Потребителите мислят за хранителни отпадъци най-рядко, когато ядат навън; повечето хранителни отпадъци са резултат от домашно приготвени остатъци; и спестяването на пари е по-важно от опазването на околната среда.

„Хранителните отпадъци не са само екологичен или здравен проблем; това е морален императив “, каза Джоузеф Клейтън, главен изпълнителен директор на Международната фондация за информация за храните, в публикувано изявление.

„Около 800 милиона души по света все още гладуват всяка вечер, като много повече са недохранени. Колкото повече можем да разберем отношението и поведението около хранителните отпадъци, толкова повече напредък можем да постигнем към решаването на този труден проблем “, каза Клейтън.

Резултати от проучването - Проучване на потребителското поведение и възприятия за хранителни отпадъци, бяха публикувани по време на срещата на върха „Бъдещето на храните“, организирана на 18 септември от Meredith Corp. да обсъдим бъдещето на храните и как хранителната система трябва да се промени към по-добро.

Хранителните отпадъци са по-малко притеснителни, когато се храните навън

В допълнение към действията на потребителите, проучването измерва колко често хората смятат хранителните отпадъци, докато пазаруват хранителни стоки, ядат у дома и ядат навън.

Сред всички респонденти 78% казват, че „винаги или понякога“ мислят за разхищаването на храна, докато се хранят у дома; 75% при пазаруване на хранителни стоки; и 61% по време на хранене навън.

И обратно, 24% и 22% от потребителите казват, че хранителните отпадъци никога не им минава през ума, докато пазаруват хранителни стоки или докато се хранят у дома, съответно. И 39% казват, че никога не мислят за хранителни отпадъци, докато се хранят навън.

Сред мъжете и жените 39% от всеки пол казват, че не мислят за разхищаването на храна, докато се хранят навън. Но повече бели хора, 43%, от чернокожите, 35% или испанците, 30%, отговориха, че никога не мислят за хранителни отпадъци в ресторантите.

Докато пазаруват хранителни стоки, 28% от мъжете и 22% от жените казват, че никога не смятат, че са отпадъци от храна. Отново, повече бели хора от тези от други етнически групи заявиха, че никога не вземат предвид хранителните отпадъци в хранителния магазин: 28% в сравнение със 17% от испанците и 16% от чернокожите.

Процентът на респондентите, които никога не се занимават с хранителни отпадъци, когато се хранят у дома, не се различава особено - 20% до 25% - по пол или по етническа принадлежност.

Домашно приготвените остатъци са най-големият източник на хранителни отпадъци

Когато са помолени да изберат трите най-добри вида храни, които най-често се озовават в боклука, 74% от потребителите са изхвърлили остатъци от храни, приготвени у дома, 67% са изхвърлили пресни продукти и 50% са хвърлили остатъците от ресторантите.

Никакви други храни - включително месо, млечни продукти или продукти, устойчиви на рафтове - не са докладвани за повече от 27% от анкетираните.

И така, защо храната се губи? Въпрос, който помоли потребителите да изберат най-добрите две причини, 84% съобщиха, че развалената или остаряла храна е най-честата причина, поради която храните се озовават в кошчето, последвано от почистване на килера на 49%, а други в домакинството не желаят яжте храната на 28%.

Хранителните отпадъци са по-добри за младите поколения

По отношение на това къде правим избор на храна, отпадъците от храна винаги са в съзнанието на 34% от потребителите, докато пазаруват хранителни стоки, 28%, докато се хранят у дома и 19%, докато се хранят навън.

Тези проучвания показват, че тези 44 години и по-млади са по-склонни от хората от други възрастови групи да мислят за разхищаването на храна и в трите ситуации.

От тези най-млади респонденти 45% казват, че винаги мислят за отпадъци от храна, докато пазаруват хранителни стоки, в сравнение с 27% между 45 и 64 години и 19% от тези на 65 и повече години.

Докато се хранят навън, 27% от най-младата кохорта винаги обмислят разхищаването на храна, казаха те. От тези между 45 и 64 години 15% казват същото, както и само 8% от тези на 65 и повече години. 61% от тези на възраст под 45 години обаче споменават, че остатъците от ресторантите се озовават в кошчето, в сравнение с 41% от двете по-стари групи.

Що се отнася до храненето у дома, 37% от респондентите на възраст под 45 години, 22% от тези 45-64 години и 15% от тези над 65% казват, че държат хранителните отпадъци на първо място.

По възраст анкетираните под 45 години по-често от по-възрастните казват, че изхвърлят храна, защото „другите не искат да я ядат“: 34%, в сравнение с 25% от тези на 45-64 години и 18% от тези на 65 и повече години.

Най-младата кохорта също е по-малко вероятно да каже, че изхвърля храна, защото почиства: 43%, в сравнение с 54% на възраст между 45 и 64 години и 55% на възраст над 65 години.

Парите са основният мотиватор за намаляване на разхищаването на храна

Въпреки че намаляването на хранителните отпадъци може да бъде от полза за планетата, все повече хора са склонни да мислят за това как намаляването на хранителните отпадъци им е от полза поотделно. Казано по-просто: Спестяването на пари надхвърля загрижеността на хората за околната среда.

„Намаляване на размера на изразходваните пари“ е цитиран от 42% от всички респонденти относно пазаруването на хранителни стоки, 35% при хранене навън и 32% при хранене у дома.

Възрастта корелира с тези отговори, докато пазаруват хранителни стоки, като 45% от тези на възраст под 45 години посочват парите, които харчат, като най-важното съображение за разхищаването на храна, но само 32% от тези на 65 и повече години предлагат същия отговор. Подобни разделения съществуват за тези, които се хранят у дома или ядат навън.

Потребителите най-често използват четири различни метода за намаляване на отпадъците от храна у дома: 60% съхраняват храните си, за да увеличат максимално срока на годност, 54% поддържат подредените си килери, 51% правят списъци с хранителни стоки и 48% правят планове за хранене.

Сред тези, които се хранят навън, 62% отнасят остатъците вкъщи, 47% поръчват малки ястия, а 33% споделят храната си. Жените са много по-склонни от мъжете да направят списък с хранителни стоки (58% срещу 43%).

За проучване на потребителското поведение и възприятия за хранителни отпадъци, изследователите са интервюирали 1000 възрастни на 18 и повече години на 13 и 14 август. Данните са претеглени, за да се осигурят пропорционални резултати. То имаше грешка от 3,1% при 95% ниво на доверие.