Резюме

За да се отговори на нарастващото търсене на годни за консумация гъби и да се поддържа стабилно предлагане през цялата година, е необходимо да се опитомят нови видове диви ядливи гъби. В това проучване ние се опитомихме Auricularia thailandica, новоидентифициран годен за консумация вид, който е събран от дивата природа в Тайланд. Сравнихме ръста на A. thailandica в три различни растежни среди: дървени стърготини, пшенична обвивка и захарна тръстика. Използването на дървени стърготини води до най-бързата скорост на колонизация на мицела при 56,4 ± 1,2 дни, пинхедите се образуват за 14,2 ± 0,4 дни и биологичната ефективност е 17,1 ± 2,8%. Хранителният анализ показа това A. thailandica съдържа по-висок дял на протеини (12,99 ± 0,05%) и мазнини (2,93 ± 0,66%) в сухо тегло, отколкото други Аурикулария spp. налични на пазара. Антиоксидантният потенциал на A. thailandica варира с използвания екстракционен разтворител и е установено, че ефективната концентрация е значително по-ниска в метаноловия екстракт от водния екстракт. Освен това този вид има привлекателен червеникаво-оранжев цвят и по-големи базидиокарпи в сравнение с други налични в търговската мрежа видове.

успешно

Това е визуализация на абонаментното съдържание, влезте, за да проверите достъпа.

Опции за достъп

Купете единична статия

Незабавен достъп до пълната статия PDF.

Изчисляването на данъка ще бъде финализирано по време на плащане.

Абонирайте се за списание

Незабавен онлайн достъп до всички издания от 2019 г. Абонаментът ще се подновява автоматично ежегодно.

Изчисляването на данъка ще бъде финализирано по време на плащане.