Свързани с:

олекотена

Дадохме ви съвети за олекотяване на вашите пържени любими. Сега е време да усъвършенствате тази класическа хрупкава комфортна храна. Имаме съвети за всяка стъпка в приготвянето на хрупкаво, сочно и по-малко угоено пържено пиле.

Средно едно парче традиционно пържено пилешко месо от гърди има 350 калории, 15 грама мазнини (4 от тях наситени). Парчетата тъмно месо обикновено са по-малки, но с по-високо съдържание на мазнини. Наистина не спестявате калории с тези пилешки ленти без кости - открихме популярни предложения за вериги за бързо хранене, които съдържаха 160 калории и 9 грама мазнини на парче! Пържените хапки не бяха много по-добри с около 50 калории и 3 грама мазнини всеки.

Както бе споменато по-горе, месото на гърдата е с малко по-ниско съдържание на мазнини от тъмното месо - то има около 10 калории и 1 грам мазнина по-малко на унция. Така че изборът на месо от гърди или по-малка порция тъмно месо за всяка панирана пилешка рецепта е добро начало. Кожата съдържа и голямо количество мазнини - всяка унция пържена пилешка кожа добавя 140 калории и 12 грама мазнини, така че най-добре да изберете пилешки разфасовки без кожа.

Повечето рецепти за пържено пиле изискват някакъв вид мокри съставки, за да добавят вкус и да накарат покритието да се прилепне към месото. Добрата новина е, че почти всички те са здравословен избор. Мътеница с ниско съдържание на мазнини помага да се запази мекото меко и сочно. Кисело мляко, яйчен белтък, дижонска горчица и мед са други добри начини сухите съставки да залепнат.

Основните пържени рецепти може да изискват само подправено брашно. Ако искате да спестите калории, като изпечете пилето, ще искате по-значително покритие (особено ако се отървете от кожата). Хрупкавостта и вкусът са ключови, така че изпробвайте някоя от комбинациите по-долу: