Приготвянето на тази ароматна паста с гъби е бриз - сотирайте гъби с плиска вино и ги хвърляйте с тестени изделия, чесън, билки и малко сметана от кашу.

паста

Тази паста с гъби е вдъхновена от скорошното ни пътуване до Парма, Италия. Гъбите бяха сезонни в района и всеки ресторант, в който отидохме, изглежда имаше специална гъба. В допълнение към множество рецепти за гъбени тестени изделия, опитахме гъбена супа, гъби на скара и др. Джак и аз обичаме гъби, така че ме сърбеше да направя тези любители на гъби спагети, щом се приберем у дома.

Състав с рецепта от гъби с паста

Тази рецепта, очевидно, започва с гъбите. Използвах нарязани гъби кремини, но по всякакъв начин смесете други сортове като гъби от лисички или стриди, ако искате да полудеете. Останалите съставки - зехтин, чесън, билки и докосване на сметана от кашу с дижонска горчица - изглеждат толкова прости, но допълват гъбите по толкова вкусен начин. По-конкретно, ако никога преди не сте опитвали естрагон, той има аромат на анасон/женско биле, който може да не ви хареса отначало, но наистина прави дълбокия пикантен вкус на гъбите поп.

Вариации на рецепта за гъби с паста

Сега, когато времето се охлажда, тази паста с гъби е нашата рецепта за седмица. Бързо е да се хвърлят заедно, което е красотата на пастата, но също така е вкусно, удовлетворяващо и много гъвкаво. Например, ако нямате естрагон и лук, розмарин и/или градински чай би било вкусно. Можете също така да влезете безглутенови тестени изделия ако искате (или дори спагети скуош), и има веган вариант (по-долу), който да използвате сметана от кашу вместо обикновен крем. Разбира се, ако не сте веган, допълнете с това прясно Пармиджано-Реджано (или сирене пекорино или пармезан), защото тази рецепта все пак е вдъхновена от Парма!