Съдържание

Целиакия и алкохол - можете ли да го пиете?

целиакия

Често има объркване относно алкохола и целиакия. Дали това е нещо, което трябва да се избягва напълно, или все пак можете да приемате напитка за възрастни от време на време? Ще ви представим всички подробности.

# 1 правило - Избягвайте всички глутен-съдържащи алкохол

Очевидно е, че всяка алкохолна напитка, в която има глутен, не може да се говори. По-долу ще разгледаме различни видове алкохол и ще обсъдим къде (или ако) имат място в напълно безглутенова диета. Ако сте диагностицирани с целиакия, важно е да избягвате всякакви напитки със следи от глутен в нея.

Бирата може да бъде сложна напитка за справяне, когато става въпрос за съдържанието на глутен. Както вероятно вече знаете, глутеновият протеин се съдържа в ечемика, ръжта и пшеницата.

Стандартните бири се правят от хмел, ечемик или други зърнени култури, което ги прави непити за всеки, страдащ от цьолиакия. Въпреки че съдържанието на глутен в стандартната ви бира може да са под 20 ppm (което обикновено се счита за безопасно за консумация от хора с целиакия и се изисква да се счита за „без глутен“), повечето стандартни производители на бира не могат категорично да твърдят със сигурност, че техните бири кацат под тази цел. Затова бих препоръчал да се избягва рискът и да се стои далеч от тези бири, тъй като не е необходимо много много глутен, за да се предизвика реакция.

TLDR; Избягвайте всякаква бира, освен ако на етикета не е отбелязано като „без глутен“ или „без глутен“.

Безглутенова бира

Тъй като все повече хора решават да изключат глутена от диетата си, пивоварите реагират. Все по-често се вижда бира „без глутен“ на рафта в магазина. Има няколко различни начина, по които пивоварите правят бирата си без глутен.

Някои безглутенови бири все още могат да се приготвят с ечемик, но се използва специален процес за отстраняване на глутена от крайния продукт. Те се считат за „отстранени с глутен“ бири и обикновено са безопасни за пиене от човек, който спазва диета без глутен. Други пивовари избират да използват естествено безглутенови съставки като сорго или елда, за да направят своята бира. Както при всичко, важно е да прочетете етикетите на бирата, за да знаете точно какво пиете.

TLDR; Безглутеновите бири са безопасни за пиене. Няколко популярни марки бира включват: Omission, Groundbreaker и Glutenberg.

Твърд сайдер

Твърдият сайдер е естествено без глутен, тъй като е направен от ферментирали плодове. Отново е важно да прочетете етикета на съставките. Някои пивовари могат да решат да добавят ечемик като подобрител на вкуса. Това трябва да бъде обозначено на опаковката, така че погледнете внимателно. Като се има предвид това, твърдият сайдер обикновено е чудесна възможност за алкохол без глутен.

TLDR; Твърдите сайдери (предимно) са безопасни за пиене. Просто не забравяйте да прочетете етикетите си, за да сте 100% сигурни.

Твърд алкохол

Съдържанието на глутен може да стане малко сложно, когато се мисли и за твърди напитки. Често срещан ход на мисли е, че дестилираните спиртни напитки по своята същност са без глутен, тъй като дестилационният процес премахва глутена - дори в спиртните напитки, направени от зърнени храни.

Изглежда, че има някои противоречия около това в общността на целиакия, а някои хора избягват да пият дестилирани спиртни напитки, направени от зърнени храни, за да избегнат риска от предизвикване на имунен отговор.

Центърът за болести по целиакия препоръчва да се придържате към чисти спиртни напитки и да избягвате алкохолни напитки, които са ароматизирани или оцветени. Тези спиртни напитки могат да съдържат малц или други добавки, които биха въвели отново глутеновия протеин след дестилацията.

Струва си да се отбележи, че в САЩ законът забранява на производителя да етикетира своя продукт „без глутен“, ако някога е съдържал съдържащи глутен съставки през целия производствен процес. Така че - чистият спирт може да е без глутен, но може да не носи етикет без глутен поради това.

Някои безопасни решения за дестилирани спиртни напитки включват картофена или царевична водка, ром (но не подправените или ароматизирани сортове) и текила.

A Caveat - уиски, бърбън, скоч

Технически тези духове Трябва да бъде без глутен поради дестилационния процес. Но те са направени от зърнени култури и тук се крие противоречието. Не е общоприето, че те са 100% без глутен и безопасни за пиене. Всъщност някои страдащи от целиакия са съобщили, че пият тези спиртни напитки и имат нежелани реакции към тях, докато други могат да ги пият безопасно, без да предизвикат отговор.

Изглежда, че няма ясен консенсус, освен този - трябва да слушате тялото си и да вземате решения за себе си, които са безопасни и отговорни. За да бъдете напълно безопасни, бих препоръчал да се придържате само към алкохоли, които знаете, че тялото ви може да понася.

Вино, Искрящо вино, Ракия, Коняк

Вината (както обикновени, така и пенливи) са нормално без глутен и безопасен за консумация, тъй като е направен от ферментирало грозде. Казвам * нормално *, защото някои хора твърдят, че начинът на отлежаване на конкретното вино в бъчви може да въведе глутен обратно в продукта. Винените охладители трябва да се избягват поради високото съдържание на захар и други добавки/аромати, които са включени в продукта.

Ракията и конякът са безопасни за консумация, тъй като това са дестилирани вина.

Да пиеш или не ...

Надяваме се, че това помага да се изчисти объркването относно алкохола и диетата без глутен. Всичко това каза, обаче, винаги можете да се въздържате напълно от алкохол. Изборът за пиене зависи изцяло от вас.

Ако решите да го направите, придържайте се към гореспоменатите опции без глутен и ще бъдете в безопасност.