Този пухкав бананов крем има всички кремообразни, сладки бананови вкусове, които обичате, в пай с бананов крем без въглехидрати. Мечта за нисковъглехидратна диета, този кето бананов крем с банани ще ви даде целия класически вкус на бананов крем, без да използвате нито един банан.

кето

ТОЗИ ПОСТ ВКЛЮЧВА ПОДПИСАНИ ВРЪЗКИ, ЗА ДА СПОДЕЛЯ НЕЩАТА, КОИТО ОБИЧАМ.

Банановият крем пай е носталгичен за мен. Всеки път, когато ям филийка, аз съм дете отново в кухнята на баба си и я моля да получи още една филия. Но тъй като съм напълно ангажиран да живея начин на живот с ниско съдържание на въглехидрати, пайовете с бананов крем, заредени с резенчета натоварени с въглехидрати банани и захар, останаха в миналото, докато ....

Тествах и повторно тествах тази мечтателна кремообразна баница с ниско съдържание на въглехидрати и попаднах на перфектната рецепта за кето. Този кето бананов крем пай има всички класически вкусове, които обичах да растя с този перфектен копринен, пухкав усет за уста. Просто не мога да се наситя.

Може да се направи! Направете страхотна бананова сметана без банани!

Традиционните бананови кремообразни пайове нарязват банани под варен ванилов пудинг. Бананите не са ваш приятел, ако се опитвате да поддържате начин на живот с ниско съдържание на въглехидрати. 1 банан има 27 грама въглехидрати. Повечето версии на бананов крем пай изискват 3-5 банани. Това е кошмар с нисък карбер.

Моята версия няма банани, но вместо това използва пълнен бананов пудинг без захар като пълнеж. Тази промяна води до пухкав и луксозен пълнеж с пудинг с аромат на банан, без всички въглехидрати.

Не се шегувам, когато казвам, че банановият пудинг е луксозен - това е основно сладкарски крем. Но, сгънах в разбита сметана, пълнежът е пухкав и лек. Това е абсолютно съвършенство.

Най-добрият пай с банани с ниско съдържание на въглехидрати някога!

Богатият пълнеж от банани прави този пухкав кремообразен пай с ниско съдържание на въглехидрати толкова вкусен, че никога няма да пропуснете бананите. Ще бъдете твърде заети да се наслаждавате на сочния пълнеж от сладкиши върху вкусната кора от орехов пай.

Направих ви услуга и старателно тествах тази рецепта много пъти през седмици и седмици. Използвах десетки яйца! Всеки път правех малки корекции, дегустирах и отбелязвах какво работи по пътя. (Извийте ръката ми, нали ?! Всяка причина да ям повече от този кремообразен пай с ниско съдържание на въглехидрати!)

Всички мои корекции ме доведоха до перфектната комбинация и съотношение на съставките, за да създам този луксозен пълнеж.

Какво прави пълнежа от банани толкова вкусен? Не мога ли просто да използвам незабавен пудинг?

Въпреки че можете да използвате пудинг с аромат на банан без захар, ако наистина искате да използвате пряк път, пропускате. Този пълнеж от банани е упадъчно лечение. Не само, че абсолютно приковава вкуса на банана, но има и този разкошен копринен усещане за уста нещо като богат мус.

Освен това, разглеждали ли сте съставките в незабавен пудинг без захар Jello? Първата съставка е царевично нишесте, което означава, че тя е основната съставка. Втората съставка е малтодекстрин, подсладител, който има по-висок гликемичен индекс от захарта! Малка кутия сервира 4, по 6 g въглехидрати всяка (предимно захар и нишесте).

Не знам за вас, но бих предпочел да направя своя пълнеж. Отнема само няколко минути - НО трябва да преседи една нощ, за да се постигне оптимална дебелина.

Ключът към луксозното пълнене на банани без захар

За тази рецепта ви трябват основни нисковъглехидратни кремообразни съставки като тежка сметана, бадемово мляко, яйчни жълтъци за наситеност, цели яйца, масло и стевия и еритритол, за да го подсладите. Доста стандартен.

Към тази основа за крем, вие също добавяте елементи, за да добавите вкус. За да придаде на този крем неустоимия аромат на банан, добавям чаена лъжичка екстракт от ванилия и чаена лъжичка екстракт от банан.

Освен стандартните съставки за крем, ще добавим прах от маранта, ксантанова смола и желатин за сгъстяване. Супената лъжица маранта прави пудинга много гладък и му помага да се сгъсти до правилната консистенция. Да, това е нишесте, но то допринася само 7 въглехидрати за цялата рецепта и е само малка част от рецептата.

Освен това използваме малко ксантанова гума, за да помогнем за сгъстяването на пудинга. Това е точно точната сума, но не повече. Твърде много ксантанова гума ще направи пълнежа да се чувства хлъзгав, така че не пропускайте нишестето и добавяйте още ксантанова гума.

Желатинът придава точно правилната твърдост, така че пълнежът да не тече навсякъде. Използвал съм както говежд желатин, захранван с трева, така и желатин от Knox.

Приготвяне на кето бананово пълнене

Приготвянето на домашен крем или пудинг е лесно да се направи. Най-трудното е преодоляването на страха от преваряване или недоготвяне на яйцата. Всеки го прави за първи път. Всъщност, направих го два пъти, докато се приспособявах към новия ми индукционен плот и новите съдове за готвене.

Единственото нещо, което трябва да запомните при готвенето на яйчен крем, е, че бъркалката и цедката са най-добрият ви приятел. Също така, бързайте да вземете тази тенджера от огъня, ако смятате, че става твърде горещо!

За да направите пълнежа:

  1. Цъфтете желатина в 1 супена лъжица вода
  2. Измерете течностите в тенджерата и загрейте на умерен огън до пара.
  3. В купа със средна устойчивост на топлина разбийте сухите съставки, яйчните жълтъци и цели яйца.
  4. На тънка струйка добавете горещата течност към яйцата, докато разбърквате непрекъснато.
  5. Изсипете сместа от крема обратно в тенджерата и върнете на средно слаб огън.
  6. Разбийте непрекъснато, докато сместа се сгъсти.
  7. Свалете от котлона и добавете останалите съставки и разбъркайте за 1 минута.
  8. Прецедете и охладете за една нощ.

Точно преди да извадите сладкарския крем от хладилника, направете си бита сметана. Сгънете стабилизираната бита сметана в пълнежа на 3 порции. С лъжица напълнете плънката в кората си, преди да доливате с допълнително разбита сметана (ако желаете). Поставете го обратно в хладилника за още 4 часа, за да стегне преди сервиране.

Ето видео от Joy of Baking, което показва как да приготвите подходящ сладкарски крем.

Но почакай! Каква кора да използвам?

Обичам този бананов крем с пълнеж в моята рецепта кора от орехов пай . Рецептата за кора с орехови пайове прави добър избор за всеки крем пай, защото не се влошава. Можете също така да използвате моя кора на крекер от Греъм ако предпочитате. И ако предпочитате по-традиционна кора за баница, моя люспеста кора с пай с ниско съдържание на въглехидрати рецептата може да е за вас.

За по-приключенски поглед и игра на класическата комбинация от бананови фъстъчено масло, дори опитвате кора от пай с фъстъчено брашно (https://www.lowcarbmaven.com/peanut-flour-pie-crust/) Имам!

Бананът не е за мен. Имате ли други рецепти за пай с кето с ниско съдържание на въглехидрати?

Да! Докато този пай с банани с ниско съдържание на въглехидрати е достатъчно вкусен, за да превърне всеки небананов фен в любител на банани, аз имам тон други рецепти за пай с ниско съдържание на въглехидрати.