quinoa
Самото споменаване на „Halwa“ вероятно ще доведе до повишено слюноотделяне при повечето индийци! И ако сте били на диета без глутен, тогава халва просто ще бъде изхвърлен от живота ви 🙁

Халва винаги е била моят любим, любим десерт! Всъщност, докато израстваше, майка ми от време на време правеше „Broken Wheat Halwa“ като вечерна закуска. Тя го правеше с нерафинирана захар (джаджа) и също добавяше много топено масло към нея. Така че вкус! Все още си спомням онези дни, когато щях да вляза в къщата след училище и мигновено да усетя аромата на тази халва, да направя удар в кухнята!

Така че през последните 3 години, откакто бях без глутен, пропуснах „Halwa“ и това е подценяване! Направих версия на халва, използвайки ‘singada Atta’ или водно кестеново брашно, което е доста добро! Тази рецепта е без глутен и без зърнени храни. Така че, ако сте на AIP, тогава тази рецепта е чудесна възможност за вас.

Но ако сте успели да въведете отново киноа, тогава тази киноа халва определено трябва да опитате! Сериозно е „ИСТИНСКАТА СДЕЛКА“! Мисля да направя това най-дълго време, тъй като киноата има текстура на счупена пшеница и имах чувството, че ще работи добре! Момче, бях ли прав! О, тази рецепта е толкова, толкова лесна и такава, която със сигурност ще задоволи напълно желанието ви за халва! За първи път направих това преди месец и след това го правя почти всяка седмица.

Ако се приготви правилно, киноата е високо питателно зърно - тя е с високо съдържание на протеини и има всичките 9 незаменими аминокиселини. Следователно това е чудесна възможност за вегетарианци1. Вижте по-долу инструкциите ми, за да го приготвите правилно .

Най-добрата част за тази рецепта - приготвя се толкова лесно и има само 3 основни съставки!

  1. Можете да добавите кардамон за вкус, но не е необходим - халвата има страхотен вкус, какъвто е!
  2. Можете да използвате ghee или кокосово масло, но ‘ghee’ е това, което придава най-автентичния вкус на ‘Halwa’! Въпреки че топленото масло е „млечно“, чистите млечни продукти, хранени с трева, се понасят от много хора, които не могат да понасят млечните продукти като цяло. Ghee също е една от първите храни, които се опитвам да въведа отново при клиенти на AIP диета, тъй като има подобен хранителен профил като маслото, от което е направено, минус протеина; гхи е приблизително 60% наситени мазнини. Гхи също е отличен източник на витамини А, D, Е и К2 (животинската форма на витамин К, която трудно може да се намери). Ghee винаги е бил основен елемент в индийската диета и това вероятно обяснява защо хората процъфтяват с до голяма степен вегетарианска диета.
  3. За готвене на киноа винаги препоръчвам да я накисвате предварително за няколко часа (някъде между 2 и 12 часа), за да се отървете от фитиновата киселина, която е „анти-хранителна съставка“ и да я направите по-смилаема. Накиснете непокрито при стайна температура за поне 2 часа или за една нощ. След това отцедете и изплакнете още веднъж.

Вижте видеото ми за рецепта стъпка по стъпка!