DOI: https://doi.org/10.15368/theses.2013.30
Достъпно на: https://digitalcommons.calpoly.edu/theses/1073

хранителни

Дата на награждаване

Име на степен

MS в селското стопанство - наука за храните и хранене

Отдел

Хранителна наука и хранене

Съветник

Резюме

Резюме

Семинари за родителски хранителни умения: Оценка на улеснените групови дискусии за подобряване на самоефективността на родителското хранене

От: Lisa Dawes, RD, CDE

Това изследователско проучване е проведено, за да се определи ефективността на използването на улеснена групова дискусия (FGD), по-малко традиционен метод за обучение по хранене, за повишаване на чувството за самоефективност на родителите в способността им да взимат решения, свързани с храненето, и да определя и прилага граници, свързани с храненето с техните деца.

Детското затлъстяване се увеличава; лошият избор на храна, контролът на порциите и бездействието се определят като допринасящи причини. Родителите играят основна роля в създаването на здравословни навици и осигуряването на добре балансирана диета за децата си. В тази интервенция бяха насочени лица, които се грижат за храните и поведението. Целта на настоящото проучване беше да се подобри образованието за хранене на родителите и да се идентифицират бариерите пред здравословните практики на хранене, за да се оптимизират храненето и хранителното поведение.

Двадесет и един родители и три баби и дядовци (n = 24) от деца в предучилищна и училищна възраст участваха в едночасови семинари за хранене на родителски хранителни умения. Родителите доброволци участваха в един от четирите семинара в общност в Централна Калифорния. Преди семинара, теми за дискусиите бяха избрани от общи проблеми с храненето, определени в литературата, като решения, свързани с храната, на различни места (вкъщи, в училище, на трапезария, на път); кана за хранене; и справяне с придирчив ядец.

Родителите попълниха валидирани въпросници както преди, така и непосредствено след семинарите. Две седмици след семинарите родителите бяха интервюирани по телефона за измерване на по-дългосрочното въздействие на FGD. Въпросниците преди и след уъркшопа демонстрираха, че средните нива на самоувереност значително се повишават за способността да определят и налагат границите, свързани с храненето, за децата си непосредствено след и две седмици след участие в FGD. Родителите също демонстрираха повишаване на средните нива на самоувереност в способността им да купуват хранителни храни и да предлагат тези храни на децата си две седмици след участие в FGD. Поведения, свързани с авторитетен родителски стил - като моделиране на здравословно хранене; насърчаване приема на здравословна храна; и предлагането на здравословни храни, без да се принуждава детето да се храни - бяха значително по-високи две седмици след участие в FGD. Значение може да се отдаде на метода за предоставяне на информация (FGD), учебната програма Хранене на децата (FtK) или авторитетните родители, които са по-възприемчиви към получаване на нова информация, или комбинация от трите.

Като цяло резултатите от изследванията предполагат, че използването на FGD, съчетано с визуален инструмент като Мат за чат, създаден за този проект, повишени чувства на родителите към
самоефективност и предизвикани положителни поведения, свързани с храненето, при приемането на здравословни стратегии за хранене за техните деца.

Ключови думи: Образование по хранене, улеснена групова дискусия, самоефективност, стилове на родителство, стратегии за хранене, родителски хранителни умения