Въглехидратите осигуряват на тялото енергия, но не всички въглехидрати са еднакви. Рафинираните въглехидрати не осигуряват трайна енергия и яденето на твърде много може да причини здравословни проблеми.
Въглехидратите са важна част от балансираното хранене. Необработените въглехидрати съдържат фибри, витамини и минерали.
Преработката им обаче премахва хранителните вещества и води до рафинирани въглехидрати, които хората понякога наричат празни въглехидрати или празни калории.
Рафинираните въглехидрати осигуряват много малко витамини и минерали. Тялото бързо преработва рафинираните въглехидрати, така че те не осигуряват трайна енергия и могат да доведат до скок на кръвната захар на човек.
В тази статия разглеждаме разликите между рафинираните и сложните въглехидрати. Ние също така изброяваме алтернативни храни, които хората могат да изберат.
Споделете в Pinterest Хлябът от бяло брашно е с високо съдържание на рафинирани въглехидрати.
Въглехидратите се състоят от:
- Захари: Плодовете, млечните продукти и ултра преработените храни, като газирани напитки и ароматизирани бонбони, съдържат захари.
- Нишестета: Зърната, бобовите растения и зеленчуците съдържат нишесте.
- Фибри: Храносмилателната система не може да разгражда диетичните фибри, които се съдържат в плодовете, зеленчуците и други храни.
Тялото бързо усвоява рафинираните въглехидрати и те осигуряват източник на енергия. Те обаче могат да причинят бързо покачване на кръвната захар и да задействат панкреаса за освобождаване на инсулин.
Съществуват различни методи за преработка на храни, за да се прецизират:
| Метод | Примери |
| Разграждане на храни | Премахване на триците от около зърно и смилане на зърното, за да се получи брашно. |
| Екстракция | Вземане на захароза от захарно цвекло или захарна тръстика за получаване на трапезна захар. |
| Концентрация | Смачкване и блендиране на портокали, след което отстраняване на водата, за да се получи концентриран плодов сок. |
Големите компании също могат да обработват ултра храна. Терминът ултра обработени описва храни, които се подлагат на производство в индустриален мащаб, като сода и бисквитки.
Ултра обработените храни съдържат вещества, които хората не използват при ежедневното готвене, като добавки.
Те могат да съдържат пет пъти повече добавена захар от другите храни.
Тялото използва рафинирани въглехидрати много по-бързо, отколкото използва нерафинирани въглехидрати.
В резултат на това рафинираните въглехидрати създават кратък прилив на енергия, докато нерафинираните въглехидрати отделят енергия по-бавно през целия ден.
След като краткият прилив на енергия приключи, може да се наложи човек да яде повече храна, за да спечели повече енергия.
В резултат на това те могат да консумират голям брой калории, допринасяйки за увеличаване на теглото.
Наднорменото тегло или затлъстяването може да увеличи риска от здравословни проблеми, като например:
- сърдечно заболяване
- диабет тип 2
- удар
- хипертония
- астма
- хронична болка в гърба
- остеоартрит
Рафинираните въглехидрати също нямат толкова хранителна стойност, колкото нерафинираните въглехидрати. Липсват им фибри, което е важно както за здравето на храносмилането, така и за поддържането на стабилна кръвна захар.
- Съвременни диети, водещи до затлъстяване и недохранване в бедните страни; Ето 5 съвета как да ги избягвате
- Глад за захар 4 причини, които се случват и как да ги ограничим
- Мъжете смятат, че трябва да ядат месо, за да бъдат мъжествени - и това ги разболява - кварц
- Трябва ли да избягвам цвекло, грозде, моркови и картофи I; чух те; отново с високо съдържание на захар
- Списък на храните на Nightshade, ако ги избягвате, без ограничения