когато

Всички сме запознати с образа на дете с лунички, което отказва ухапването от броколи. Но истината е, че някои хора никога не прерастват отвращение към зеленчуците. Това важи особено за хора с повишена чувствителност към горчиви вкусове. За други това е нещо текстура. А някои бивши придирчиви ядящи може би просто никога не са стигали до наистина да опитат зеленчуци, още по-малко да купуват и готвят зеленчуци.

Причината зеленчуците да са толкова тясно свързани със „здравословното хранене“ е, че са заредени с витамини, минерали, фибри, хидратиращи течности и специални растителни съединения, които помагат в борбата с болестите - всичко това за относително малко калории. Има доказателства, че диетата с плодове и вегетарианци може да бъде свързана с по-нисък риск от здравословни проблеми като сърдечни заболявания и евентуално и по-здравословно тегло.

Така че, преди да се захвана със зеленчукови заместители, позволете ми да направя случай за зеленчуци (аз съм диетолог - не мога да помогна). Надявам се, че ще помислите за няколко неща:

  • Малко масло и сол могат да направят всичко различно. Поръсването на кошерна сол или парче масло в тигана може да направи зеленчуците толкова вкусни, че е по-вероятно да ги ядете - и да ядете повече от тях. Някои хора смятат, че солта и мазнините практически отменят здравословните ползи от зеленчуците, но това просто не е вярно.
  • Може да има някои зеленчуци, които всъщност бихте искали. „Зеленчуци“ е голяма категория с голямо разнообразие от различни вкусове и текстури (и техники за готвене) - така че като отхвърлите цялата група храни, може да пропуснете. За зеленчуците има много повече от салати от маруля с айсберг и кашисти, преварен зелен фасул. Печенето придава хрупкавост и разкрива естествената сладост на зеленчуците. Някои зеленчуци - като грах, чушки и моркови - са сладки, а не горчиви. А брюкселското зеле е изминало дълъг път от дете.
  • Можете да ги изядете, без да ги опитате. Помислете за смесването на някои пюрета или ситно нарязани зеленчуци във вашите сосове, гювечи и кюфтета. Ще набавите хранителните вещества, но вероятно дори няма да забележите зеленчуците!

Ако все още не сте фен, ето няколко утешителни новини: Можете да получите същите витамини и минерали от плодовете. Например:

  • Витамин А се съдържа в морковите, сладките картофи и спанака - и в пъпеш, кайсии и манго.
  • Калият се съдържа в артишок, броколи и бок чой - и в нектарини, киви и нар.
  • Фолиевата киселина се съдържа в аспержите, брюкселското зеле и горчицата - и в портокалите, папаята и бананите.

Плодовете също са добър източник на течности и фибри, които и двете правят пълненето на плодове. Само имайте предвид, че плодовете също са по-калорични от зеленчуците и с по-високо съдържание на естествена захар - това е особено важно да знаете дали се опитвате да държите кръвната захар под контрол. И най-добре е да ядете цели плодове, отколкото да пиете сока, защото по този начин е по-задоволителен и богат на фибри.

И не забравяйте, че пълнозърнестите и протеиновите храни от говеждо до леща също са богати на много хранителни вещества, така че направете максимума от избора си и в тези групи.

Сали Куземчак е регистриран диетолог в Колумб, Охайо. Награждаван репортер и писател, Сали е публикувана в списания като „Здраве“, „Семеен кръг“ и „Хранене добре“ и е редактор в списание „Родители“ Тя е автор на книгата „101 най-здравословна храна за деца“. Тя води блогове в Real Mom Nutrition, зона „без преценки“, свързана с храненето на семейства.

Още от Блога за храна и фитнес

6 причини да ядете повече гъби

Гъбите заслужават да бъдат хвърляни във вашата количка за пазаруване и добавяни към ястията много по-често. Разбери защо.

7 факти за овеса, които може да ви изненадат

Овесът не е само храна за закуска; всъщност има много повече за смирения овес, отколкото бихте могли да си представите.

Най-новите публикации в блога в WebMD

Как да открием токсична позитивност

Да бъдеш сред позитивни хора може да бъде приповдигнато, но може да има и отрицателни страни на позитивността. Разберете за шест вида токсична позитивност.

Как да обърнем щетите от слънцето

Лятото остави ли ви с бръчки, кафяви петна и видими кръвоносни съдове? Ето някои препоръчани от дермата стратегии, които могат да помогнат.

Важно: Мненията, изразени в блоговете на WebMD, са единствено на Потребителя, който може или не може да има медицинско или научно обучение. Тези становища не представляват становищата на WebMD. Блоговете не се преглеждат от лекар на WebMD или който и да е член на редакцията на WebMD за точност, баланс, обективност или друга причина, освен за спазване на нашите Общи условия. Някои от тези становища може да съдържат информация за лечение или употреба на лекарствени продукти, които не са одобрени от Американската администрация по храните и лекарствата. WebMD не подкрепя нито един специфичен продукт, услуга или лечение.

Не разглеждайте блоговете на WebMD като медицински съвет. Никога не отлагайте или пренебрегвайте търсенето на професионален медицински съвет от Вашия лекар или друг квалифициран доставчик на здравни грижи поради нещо, което сте прочели в WebMD. Винаги трябва да говорите с Вашия лекар, преди да започнете, спрете или промените някоя предписана част от Вашия план за лечение или лечение. WebMD разбира, че четенето на индивидуални преживявания в реалния живот може да бъде полезен ресурс, но никога не може да замести професионални медицински съвети, диагностика или лечение от квалифициран доставчик на здравни грижи. Ако смятате, че може да имате спешна медицинска помощ, незабавно се обадете на Вашия лекар или наберете 911.

Здравни решения

  • Пенисът е извит, когато е изправен
  • Мога ли да получа CAD?
  • Преосмислете лечението на МС
  • SPF и вашия тип кожа
  • Инсулти, свързани с AFib
  • Липсващи зъби?
  • Рецидивиращо лечение на МС
  • Нормален ли е пенисът ми?
  • Риск от бъдещо DVT/PE
  • Трансплантацията на черен дроб спасява живота
  • Медицински слънцезащитен крем
  • Здравословно отслабване
  • Митове за епилепсията
  • Рак на ендометриума
  • Лечение на Dupuytren
  • Намерете облекчение срещу настинка и грип

Още от WebMD

  • Лечение на HER2-отрицателен рак на гърдата
  • Да останеш в безопасност на открито с MS
  • Факти за псориазис
  • Нелекарствено облекчение на мигрена
  • Какво представляват блокираните космени фоликули?
  • Първи пристъп на псориатичен артрит
  • Етапи на ревматоиден артрит
  • Какво причинява умората от МС?
  • Храни и улцерозен колит
  • Грижа за псориазис по време на COVID-19
  • В-клетъчна терапия за множествена склероза
  • Където се разпространява ракът на гърдата
  • Телездраве с болестта на Crohn’s
  • Защо ракът на простатата се разпространява
  • Обяснен множествен миелом
  • Видове спинална мускулна атрофия

WebMD не предоставя медицински съвети, диагностика или лечение.