TNN | Последна актуализация на - 25 юни 2018 г., 16:05 IST

01/12 Истината зад яйчните жълтъци и холестерола

ИСТИНАТА ЗАД ЯЙЧНИ ЖЪЛТЦИ И ХОЛЕСТЕРОЛ: Яйцето е двигател на хранителни вещества, но за известно време жълтъците са демонизирани, тъй като хората си мислят, че повишават нивата на холестерола в кръвта. През 1973 г. Американската сърдечна асоциация настоява хората да намалят консумацията на яйца, за да се предпазят от сърдечни заболявания. Но наистина ли е вярно, че яйцата влияят на здравето на сърцето ви?

лоши

02/12 Хранителни вещества

ХРАНИЩЕ: Яйчните жълтъци са богати на витамини А, D, Е, В12 и К и минерали като фолат, желязо и рибофлавин. Едно голямо яйце съдържа приблизително 185 mg холестерол, като всичко това е в яйчен жълтък. Но ще бъдете изненадани да разберете, че диетичният холестерол не е основната причина за нездравословния холестерол в кръвта.

03/12 Истинският виновник

ИСТИНСКИЯТ ДЯЛ: Това, което причинява висок холестерол, са трансмазнините и добавените захари, а не диетичният холестерол! Тъй като високият холестерол в кръвта е свързан със сърдечни заболявания, учените смятат, че вината са храните, които имат висок холестерол. Но сега изследователите стигнаха до заключението, че холестеролът в храната не е истинският демон, а транс-мазнините. Хидрогенираното растително масло е с високо съдържание на транс-мазнини.

Яйчните белтъци са чудесен източник на протеини, но определено има място за цели яйца в здравословната диета. Освен ако Вашият лекар не Ви е препоръчал да нямате яйчен жълтък, ето няколко причини, поради които трябва да го имате.

04/12 Ползи

ПРЕДИМСТВА: Нашето тяло се нуждае от холестерол, за да произвежда тестостерон, който повишава нивата на енергия. Проучване, проведено в Университета на Кънектикът, установи, че мазнините в яйчните жълтъци помагат за намаляване на LDL (лошия холестерол).

05/12 Насоки

НАСОКИ: Според Американската сърдечна асоциация дневният препоръчителен хранителен прием на холестерол за хора с нормален LDL трябва да бъде 300 mg. Така че, ако нивата на холестерола са високи, трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да решите да включите яйчен жълтък в диетата си.

06/12 Проучване

ИЗСЛЕДВАНЕ: Проучване от Харвардското училище за обществено здраве, публикувано в списанието на Американската медицинска асоциация, установи, че хората, които ядат седем яйца седмично, не са изложени на повишен риск от сърдечни заболявания в сравнение с хората, които ядат по-малко от това. Около 17 000 американци са били проследявани в продължение на 14 години, за да стигнат до този извод.

07/12 Как

КАК: Когато ядем храни, които имат холестерол, холестеролът се разгражда в червата и не се абсорбира като цялостна молекула. От друга страна, транс-мазнините се разграждат на къси вериги от мастни киселини, които се свързват и са отговорни за повишаване нивото на холестерола.

08/12 Яйцата са една перфектна храна

ЯЙЦАТА СА ЕДНА ИДЕАЛНА ХРАНА: Пълните яйца са перфектна храна с почти всички основни минерали и витамини, необходими на нашето тяло. Това е една от малкото храни, които съдържат витамин D. Целите яйца са пълни с витамини от група В, омега 3 мастни киселини, В6, В12, фолати и холин, всички от които са свързани със защитата на сърцето. L-аргининът, аминокиселина, съдържаща се в яйцето, е важен за освобождаването и растежа на няколко хормона. Когато ядете само яйчен белтък, пропускате половината протеин, присъстващ в яйцата и много други основни хранителни вещества.

09/12 Подготовка

ПОДГОТОВКА: Готвенето и подготовката играят много важна роля за това как остава вашето яйце след готвене. Ако пържите яйцето си в масло с наситени мазнини, това може да има отрицателно въздействие върху нивото на холестерола. Вместо това използвайте зехтин.

10/12 Изберете органични яйца

ИЗБЕРЕТЕ БИОЛОГИЧНИ ЯЙЦА: Органичните яйца идват от пилето, на което не се дават антибиотици, без храна с пестициди и без клетка. Яйцата на органично отгледани пилета са богати на Омега-3. Омега-3 не може да се произвежда от нашите тела, така че трябва да се набавя от диетата.

11/12 присъда

ПРИСЪДА: Пълните яйца са мощна храна, която човек трябва да включи в здравословната си диета. Яденето на яйчни жълтъци в умерени количества определено не е лошо за здравето.

12/12 Съвет

СЪВЕТ: Хората, които имат диабет, трябва да избягват да ядат храни, които имат холестерол. Но вашата диета не е формиращата сила зад холестерола в тялото ви. Вашето тяло създава холестерол в много по-големи количества от това, което консумирате от храната. Почти 85% от холестерола в организма се произвежда от черния дроб.