Не съм сигурен защо, но наистина съм привлечен от диетични експерименти.

Намирам ги наистина очарователни. Мисля, че е наистина мощно, вместо да размишляваме как дадена диетична промяна може да повлияе на вашето здраве или на теглото ви, на долната линия или на вкусовите ви рецептори, просто да го направите.

Това е начинът, по който станах вегетарианец, как станах веган и как започнах да ям пълнозърнести храни на растителна основа.

Всеки път започвах с пробни периоди. Току-що го направих.

Разбира се, че бях помислил за някои от промените, преди да предприема действия. Но в края на деня скокът беше далеч по-мощен - и ме научи на повече - от каквото и да било мислене някога би могло.

Така че, имайки предвид това, наскоро започнах едноседмично изпитание на напълно безсолна диета.

Защо исках да тествам това?

Ами аз работя с хора, които претеглят всеки ден и едно нещо, което забелязах, е, че теглото им обикновено варира прилично от всеки ден. Това зависи малко от човека, но някои хора могат да променят до няколко килограма всеки ден. Горе един ден, надолу на следващия, после малко нагоре. Този порочен кръг (когато не сте свикнали) стресира хората, когато започнат да проследяват теглото си.

И все пак проследяването на теглото ви е толкова важно за отслабването и поддържането на теглото. И това, което в крайна сметка става тук, не са промените в мазнините, а промените в задържането на вода.

Един от големите виновници за задържането на вода е количеството натрий, което ядем.

И така, влязох в този експеримент с надеждата да науча за това как натрият влияе на дневното ми тегло.

Но аз също исках да науча повече. Много последователи на растителна диета с пълноценни храни също следват „No S.O.S.“ диета, което означава, че няма добавена сол, масло или захар към храната им.

Накратко, аз лично не добавям масло към храната си. Единствената захар, която добавям, е малко кленов сироп към овесените ядки и имам захар в случайния веган десерт или някаква преработена зърнена закуска като лакомство.

Но никога не съм изследвал солта. Някога. Буквално никога не съм мислил за това, освен да чувствам, че като избягвам повечето преработени храни и всички животински продукти и оставам хидратиран, ще се оправя. Солта не беше притеснителна.

Преди няколко месеца видях видео в YouTube от веган, който не яде сол в диетата си. Нейното видео беше на обратния експеримент на моя - тя добави сол към храната си за една седмица. И през тази седмица тя забеляза, че се чувства подута, уморена и има главоболие.

Имах ли тези симптоми, без да забелязвам, просто защото никога не бих останал без сол? Напомних ми, че отивам на растителна основа - преди да се храня по този начин, нямах представа, че мога да се чувствам - това добре, това - енергизирано.

Когато ядете стандартна американска диета, наистина не знаете какво е здравословното. Едва когато имате това чувство, осъзнавате колко ужасно сте се чувствали в миналото.

Вярно ли беше и за солта? Трябваше да разбера.

Резултатите

Базова линия

Проследих теглото си за седмицата преди експеримента, за да имам изходни данни. Как теглото ми се колебае при нормалната ми солена диета?

ЧЕТВЪРТЪК - 173.8

една

ПЕТЪК - 172.8
СЪБОТА - 174.6
НЕДЕЛЯ - 177.2
ПОНЕДЕЛНИК - 174
ВТОРНИК - 174
СРЯДА - 172,8

Както можете да видите от графиката, теглото ми варира прилично през седмицата.

В основата ми най-ниското тегло беше 172,8 в петък, а най-високото беше 177,2 в неделя. [ЗАБЕЛЕЖКА: Изследванията показват, че средно хората са най-леките в петък сутрин и най-тежки в понеделник сутринта. Склонни сме да се отдадем на почивните дни ...]

Това е промяна от 4,4 паунда само за 2 дни! Натрупах ли 4,4 килограма мазнини за 2 дни?

Е, аз не бях в състезания за ядене на хот-дог през този уикенд, така че ... не.

Това бяха промени в теглото на водата!

Безсолна седмица

Ето един поглед към моите безтегловни седмични тегла:

ЧЕТВЪРТЪК - 171.4
ПЕТЪК - 174
СЪБОТА - 174
НЕДЕЛЯ - 171.6
ПОНЕДЕЛНИК - 172.8
ВТОРНИК - 170.6
СРЯДА - 171.6

Червената линия на графиката е моята седмица без сол. Забележете как средно съм под изходната седмица.

През уикенда теглото ми все още е най-високо, но след това линията се понижава.

[Бележка за това - в четвъртък на тази седмица се мотаех с приятел и отидохме в Чипотъл, където физически е невъзможно да се поръча нищо без сол, така че този ден не беше безсолен. Повече за това след секунда.]

Средното ми тегло за изходната седмица беше 174,4, а средното ми тегло за безсолната седмица беше 172,4.

Това е с 2 килограма по-леко! Разбира се, това са промени в теглото на водата, а не в мазнините, но все пак нося по-малко тегло и по-строг поглед към моята физика.

Как се почувствах?

Освен че свалих средно 2 килограма, забелязах ли някаква промяна в начина, по който се чувствах? Забелязвах ли по-малко умора, чувствах се по-малко подут, забелязвах по-ясно психическо състояние?

Като цяло бих казал ... нещо като. Не мисля, че имаше някакви дълбоки промени в настроението или енергийното ниво, но ще кажа, че определено се чувствах по-лек. Не само защото носех около 2 кг по-малко вода, но като цяло усетих може би лекота на настроението и умствена яснота. Няма да го нарека окончателно, но определено правдоподобно, че безсолното води до този резултат.

Как беше на вкус?

Това беше най-голямата ми грижа - вкусът.

Солта е просто вкусна, обикновена и проста. Има причина да го добавяме към храната си. И за да бъдем честни към солта, това е абсолютно необходимо за телесните функции. Проблемът е, че просто ядем твърде много от него и твърде много сол води до по-високо кръвно налягане и по-голям риск от сърдечни заболявания.

Всъщност Американската сърдечна асоциация препоръчва да се придържаме към по-малко от 1500 милиграма натрий на ден. Средният ви американец получава 3400 милиграма на ден - или повече от два пъти повече от препоръката на AHA!

Но как вкуси храната ми?

Може би най-интересният резултат от целия този експеримент беше, че гладът ми беше намален чрез ядене без сол. Един от моите обяди е кафяв ориз, нахут, моркови, кейл, хранителна мая и соев сос. Комбинираният соев сос с хранителни дрожди му придава приятен сиренев вкус и е доста неустоим. Обикновено полирам гигантска купа от него и все още се чувствам така, сякаш мога да ям повече.

Цяла седмица приготвях същия този обяд минус соевия сос и въпреки че количеството, което си сервирах, беше абсолютно същото, желанието ми да го довърша намаля драстично.

Със солта жадувах за следващата хапка. Солта подхрани апетита ми.

Без солта загубих интерес и апетитът ми изчезна по-бързо. Все пак приключих с храненето си, но ми отне повече време и бях по-малко доволен. Все още имаше добър вкус, но беше далеч по-малко „копнеж“.

Сега за някой, който се надява да отслабне, е много страхотно нещо! Храненето по-бавно, без съмнение води до повече чувство за ситост. А намаленият апетит очевидно е полезен за отслабване!

За някой, който се надява просто да се наслади на храната си, може да не е толкова добре дошъл. Основното предупреждение е това - когато намалявате солта, е силно препоръчително да слизате постепенно в продължение на няколко седмици. Вкусовите ви рецептори ще се приспособят, ако постепенно намалявате. Ако преминете от пълна сол към никаква сол за една нощ, както направих аз, може да откриете, че храната ви вкусва малко от нежната страна.

От какво се отказах?

Едно нещо, което забелязах, беше как солта се крие в толкова много неща, които не осъзнавате!

Знаех, че тази седмица няма да получа чипс или да използвам сол в готвенето. Но изпекох малко картофи и разбрах, че не мога да имам кетчуп с тях - много сол там.

Имах малко боб, но нямаше как да добавя салса!

Дори грабнах кутия зърнени храни Kashi, в която нямаше сол, но не можах да добавя бадемовото си мляко, защото ето - добавих сол!

Най-накрая намерих продукт от соево мляко Westsoy без добавена сол - само соя и вода - затова използвах това.

Солта е във всичко.

Ям навън

Друго нещо, от което трябваше да се откажа, беше да ям навън. С изключение на това пътуване до Чипотъл.

Това беше поредната дълбока реализация на този експеримент.

Доста трудно се храня като веган. Ами наистина не е толкова трудно - свикнал съм с това и знам как да го направя (четене на менюта преди време, съставяне на план и т.н.).

Невъзможно е да се яде навън, ако се опитвате да се храните без сол.

Докато се мотаехме с приятеля си и обмисляхме да грабнем храна, разбрах, че няма нито един ресторант, който да избера, който да ми сервира безсолна храна, освен ако не си поръчам салата без дресинг и това не звучи особено привлекателен.

Другото нещо, което научих, е, че докато приятелите ми са свикнали да съм веган и да обмислям достатъчно нуждите си (благодаря момчета), предполагането, че ядем без сол, е просто прекалено ...

Предложих да приготвя безсолна храна и приятелят ми ме погледна като от Марс.

Така че аз се отказах и имах Chipotle, където е лесно да бъдеш веган, но невъзможно да бъдеш без сол.

Това е добре. Това беше част от експеримента. Научих много. Ако искате да нарежете сол, вие не мога храня се навън.

Моите претегляния след Chipotle потвърдиха, че в теглото ми има скок за около 2 дни, след което се върнах надолу.

Къде съм сега?

Научих много от това да отида без сол за една седмица. Научих как е във всичко, как яденето навън е невъзможно, как допринася за задържането на теглото на водата, колко варира теглото ми като цяло и как приятелите ми са в състояние да се справят със странната ми веганска диета, но просто не са на борда с мен напълно без сол!

Ето защо обичам диетични експерименти!

Научавате толкова много.

И така, с това, което научих, как ще се промени поведението ми?

Е, още не съм сигурен, че мога да отговоря напълно на това ... Това, което знам е, че днес съм много по-наясно с въздействието на солта върху теглото ми и как се чувствам, отколкото преди няколко седмици. Мисля, че все още ще използвам подправки, закупени в магазина - в момента не се чувствам супер мотивиран да приготвям редовно собствено мляко от кетчуп или бадем Но бих могъл да се справя лесно със солта в храните, които приготвям ...

Следващата стъпка може да бъде проследяване на действителния брой милиграми, които консумирам всеки ден. Бих се обзаложил, че съм средно под препоръката на AHA от 1500 милиграма, дори със соевия сос и закупената от магазина салса и от време на време пътуване до Chipotle. Но независимо от това, преминаването без сол води до усещане за лекота и загубени 2 килограма, така че не мога да кажа, че солта няма влияние върху мен!

Въоръжен с тези знания, мисля, че ще съм много по-наясно колко тежка е ръката ми със солницата! И по-лекото чувство мотивира ...!