23 май 2015 г.

Ако сте се мотали из този блог от известно време, ще знаете, че аз:

която

а) имат основен сладък зъб

б) имат много хранителни алергии, както анафилактични, така и храносмилателни.

Списъкът включва глутен, млечни продукти, яйца, соя, ядки, бобови растения и произволна шепа плодове и зеленчуци, така че през десетте години, откакто ми беше поставена диагнозата, се отказах от повечето преработени храни и станах ужасно добър в творческите замествания . Както се вижда от сладолед от кокосово мляко и сладкиш с тиква портокал.

Въпреки тези доста драстични промени в диетата обаче не съм се подобрявал. Все още имам хронична умора и болка и мистериозни храносмилателни симптоми, които предполагат, че се случва нещо друго. Ето защо намерих натуропат, който се специализира в диетичните въпроси и ми направи нов тест - Тест за непоносимост към храната на Карол. За разлика от предишни тестове, които проверяват дали имунната ми система реагира на храни, които ям, този проверява дали тялото ми на първо място произвежда ензимите, необходими за разграждането на тези храни. Мисълта е, че без подходящите ензими, тези храни са по същество токсини. Те причиняват възпаление в храносмилателната система, което води до „пропускане на червата“. С изтичащи черва в кръвта ви попадат неща, които не трябва да бъдат там, причинявайки каскада от алергични реакции.

Оказа се, че съм роден без два критични ензима. Първият е за смилането на млечни протеини, което не е изненадващо, тъй като майка ми веднъж ми каза, че дори като бебе млякото ме разболява. Вторият беше за ... познахте ... захар.

* чуйте звука на плачещите ангели *

Това са добри и лоши новини. От добрата страна:

1) Идентифицирахме част от пъзел, която не сме имали преди

2) Говорим само за рафинирани захари, от захарна тръстика, захарно цвекло и царевица. Мед, агаве, клен, кокос и плодови захари са напълно в ред.

3) Ако изцяло извадя млечните продукти и захарта от диетата си, тялото ми трябва да се излекува до такава степен, че да мога да започна да ям много от тези други храни отново, правейки живота много по-лесен.

4) Диабетът протича в семейството ми, така че за превантивна медицина.

От лошата страна, както открих, когато прочетох етикетите отново, почти всяка опакована храна, останала в къщата ми, съдържа рафинирана захар.

Не бях шокиран от шоколада или, добре, захарите за печене (разбира се захарта съдържа захар, точно както чашите от фъстъчено масло на Reese’s може да съдържат ядки). Но смеси от подправки? Тортила чипс? Зеленчуков бульон? Заради любовта към всичко свято, защо би се добавяла захар към бульона? Или БЕКОН?

И ето го кикълът - поради обширния списък с алергени, които вече избягвах, в къщата ми имаше много малко пакетирани храни за начало. Можете ли да си представите колко захар дебне в килерите на средностатистическото, непосилено от алергии домакинство? Изведнъж получих съвсем нова оценка за скорошния документален филм Fed Up.

През следващите няколко седмици, техническата поддръжка и аз ще даряваме, разхвърляме и по друг начин изчистваме захарта от нашата къща. Очаквам много хранителни магазини и онлайн проучвания за алтернативи - не мога да живея без шоколад или пуканка с вкус на копър, която съдържа както млечни продукти, така и захар - и много плач и скърцане със зъби, докато откривам още любими храни, които изведнъж са извън менюто.

Но ако тоталното унищожаване на диетичните млечни продукти и захар помогне - ако здравето ми се подобри и мога да започна да ям отново боб и ананас и броколи - ще си заслужава.

Някой друг трябвало ли е да се откаже от любима храна или съставка? Някой друг да се освободи от захар? Много бих се радвал на препоръки за безопасни продукти, полезни уебсайтове или други ресурси, докато навигирам в това ново минно поле с храни - моля, споделете в коментарите!