различни

Оризът може да изглежда като една от най-лесните храни за приготвяне у дома, но бързо може да се обърка.

Ако някога сте се озовали с гърне с ориз, което се слепва или е хрупкаво на петна, не сте сами.

Но след като научите как да готвите ориз правилно, ще можете да получите идеално пухкава купа от него, когато пожелаете - готов да се хвърли с месо на скара, печени зеленчуци или разбъркано за лесно и вкусно ястие.

Чудите се кой е най-добрият начин за приготвяне на ориз? Двама готвачи споделят насоки за овладяване на вашата техника.

Вземете оризова печка

Дори готвачите признават, че оризът не е най-лесното нещо за готвене, докато наистина не го разберете.

Главният готвач Дейвид Сантос от клуб за вечеря Um Segredo в Ню Йорк препоръчва да инвестирате в уред, който да ви помогне да постигнете постоянни резултати, ако имате място за такъв във вашата кухня.

„Най-сигурният и най-добрият начин за готвене на ориз е в оризовата печка“, обяснява той. „Настройките са винаги на място и можете да приготвите [голямо] разнообразие от ориз в тях - всичко от ориз суши до жасмин до кафяво.“

Ако използвате оризова печка, винаги следвайте инструкциите на производителя.

Изплакнете ориза си

Независимо кой метод сте решили да изберете как да готвите ориза си, винаги първо изплакнете ориза си преди готвене. Това е стъпката, която толкова много хора забравят, но може да направи голяма разлика.

Хвърлянето на суровия ориз в цедка с фини мрежи и изплакването под чешмата, докато водата изтече, ще премахне излишните нишестета върху ориза, които могат да повлияят на структурата му, след като се сварят.

Забийте съотношението вода

Ако решите да се откажете от оризовата печка, най-често срещаният начин за готвене на ориз е в тиган, където съотношението на водата е по-важно.

Най-общо казано, трябва да използвате съотношение 1: 2 ориз към вода, казва главният готвач Жаклин Сайо от W Aspen & The Sky Residences в W Aspen.

Трудната част тук е, че количеството вода може да варира в зависимост от размера на зърното. Целият ориз попада в една от трите категории, свързани с размера на зърното: дълги, средни или къси зърна.

„Лесно е да се види разликата между дългозърнест като див ориз и късозърнест като ориз за суши“, казва тя.

Колкото по-дъвкав е оризът като краен продукт (т.е. див ориз), толкова повече вода ще му е необходима.

Оставете да заври, след това намалете огъня и покрийте

Първо вкарайте тенджерата си с вода, след това разбъркайте ориза си. Вместо това можете да използвате пилешки или зеленчуков бульон, за да добавите повече вкус.

След като добавите ориза, температурата на водата ще спадне.

Оставете течността да се върне бавно на бавен огън, след това покрийте тенджерата и намалете котлона до минимум.

Това позволява на ориза да изпари в саксията, което е от решаващо значение за перфектния ориз - така че устоявайте на желанието да надникнете вътре.

Отидете ниско и бавно

Очаквайте оризът ви да отнеме между 20 минути (за бели сортове) и 30-45 минути (за кафяв ориз), казва Сантос.

Ключът тук е да не бързате с нещата.

„Оризът не обича твърде много топлина и затова се случват някои оризови трагедии“, казва Сайо.

Когато използвате оризова печка, източникът на топлина е непряк. Това създава кръгла топлина, като да се завиеш с топло одеяло, обяснява тя.

При готвене на плота обаче източникът на топлина е директен, което не е толкова опрощаващо.

„Това е важно, защото бележи причината да се намали топлината, за да се създаде онази топла, подобна на одеяло среда, [в която] оризът обича да се готви“, добавя Сайо.

Докато оризовата печка е най-добрият начин за приготвяне на всякакъв вид ориз, има малко по-различни методи, които трябва да използвате, когато готвите различни видове ориз на плота.

Как да готвя бял ориз

Тъй като това е най-рафинираният ориз, ще отнеме най-малко време за готвене.

Следвайте описания по-горе процес и оставете ориза да къкри около 20 минути.

След това оставете ориза да продължи да се пара в покритата тенджера за около 5 допълнителни минути след отстраняване от огъня.

Как да готвя кафяв ориз

Следвайте същия метод, но очаквайте да готвите 30-45 минути, в зависимост от това колко ориз правите.

Santos препоръчва да използвате оризова печка за кафяв ориз, ако имате такава.

Можете също да опитате този метод, който използва процес, подобен на пастата, който включва източване на излишната вода за допълнителна пухкавост.

Как да готвя ориз басмати

Следвайте същите инструкции за бял ориз. Можете да добавите щипка сол и парче масло, ако желаете.

Как да готвя жасминов ориз

Следвайте същите инструкции за бял ориз.

Как да готвим див ориз

Ще ви трябват повече течност за див ориз, който има дълго зърно. Използвайте три чаши вода за всяка чаша ориз, след това планирайте да къкри в продължение на 45 минути и оставете да престои (все още покрито) в продължение на 10 минути, преди да сервирате.

Как да готвя ориз от карфиол

Оризът от карфиол може да е най-лесният за приготвяне „ориз“, тъй като не е задължително да го готвите. Въпросът е само на нарязване и нарязване на карфиола на парченца с размер на ориз или можете да използвате кухненски робот, пасатор или дори ренде, за да създадете карфиолов „ориз“.

Сантос препоръчва сотиране на карфиолов ориз в тенджера с малко масло, сол и черен пипер.

Можете да използвате ориз карфиол в почти всяка рецепта, която изисква ориз. Вкусно е в високо протеиново, нисковъглехидратно ястие като тази ямайска кокосова скарида и карфиолов ориз.

Свързани статии

Хранене

Вашето ръководство за биологични или небиологични продукти

Хранене

10 съвета за поддържане на здраве и активност по време на празниците

Хранене

Наистина ли трябва да пиете различни видове вода?

Информацията, предоставена на този уебсайт (включително блогове, страници на общността, програмни материали и цялото друго съдържание) първоначално е била предназначена за американска аудитория. Наредбите във вашата страна могат да варират.

+Резултатите варират в зависимост от началната точка, целите и усилията. Упражненията и правилната диета са необходими за постигане и поддържане на загуба на тегло и определяне на мускулите. Представените препоръки може да са използвали повече от един продукт на Beachbody или да са разширили програмата, за да постигнат своите максимални резултати.

* Тези изявления не са оценени от Администрацията по храните и лекарствата. Тези продукти не са предназначени за диагностика, лечение, лечение или предотвратяване на болести.

Консултирайте се с Вашия лекар и следвайте всички инструкции за безопасност, преди да започнете дадена програма за упражнения или да използвате каквато и да било добавка или заместващ продукт, особено ако имате някакви уникални медицински състояния или нужди. Съдържанието на нашия уебсайт е само с информационна цел и не е предназначено да диагностицира някакво медицинско състояние, да замени съвета на медицински специалист или да предостави някакви медицински съвети, диагноза или лечение.