Карън Колинс
В: Колко хранене губя, като използвам замразен спанак вместо пресен?
A: Спанакът е мощна храна, съдържаща витамини и минерали. Също така е богат източник на фитохимикали, като каротеноиди и флавоноиди. Като цяло хранителните вещества и другите защитни съединения в спанака са подобни, независимо дали използвате пресни или замразени. Но в сравнение със замразената форма, прясно събраният спанак осигурява повече фолиева киселина, витамин В, който някои проучвания са установили, че може да предотврати сърдечни заболявания, според Американската сърдечна асоциация.
Проучване в държавния университет в Пенсилвания обаче показва, че когато пресен спанак седи в камион за транспортиране на дълги разстояния или седи в хладилника ви за една седмица, съдържанието на фолиева киселина пада толкова много, че замразеният спанак става по-добрият източник. Изглежда замразяването на спанак не означава загуба на съдържание на бета-каротин.
Замразеният спанак е страхотно да се държи под ръка за лесно повишаване на хранителните вещества в супи и сосове. За други цели гответе спанак (пресен или замразен) чрез пара, микровълнова печка, пържене или сотиране, за да запазите фолат и витамин С. Варенето на спанак в тенджера с вода може да намали наполовина съдържанието на тези витамини. Когато използвате замразен спанак, можете да намалите загубите на витамин С, като го приготвите директно от фризера, без да го размразявате първо. Въпреки това, за да добавите замразен спанак към гювеч или тестени изделия като лазаня, вашето ястие може да се окаже най-добре, ако първо го размразите (използването на микровълновата печка го прави бързо и лесно), след това поставете в сито или гевгир и използвайте голяма лъжица, за да изцедите излишната вода. Като изстискате тази вода в купа, можете да я охладите и да запазите, за да добавите към супа или сос за паста, като по този начин избягвате загубата на витамин С или други водоразтворими хранителни вещества.
За да научите повече за защитните от рак ползи от спанака, посетете страницата с факти за храните на AICR.
За да намерите здравословни рецепти, използващи спанак, посетете страницата AICR's Healthy Recipes.
Въздействие на AICR
Американският институт за изследване на рака помага на обществеността да разбере връзката между начина на живот, храненето и риска от рак. Работим за превенция на рака чрез иновативни изследвания, общностни програми и въздействащи инициативи в областта на общественото здраве.
- Храни, които помагат за облекчаване на свързаното с рака гадене Институт по рака на Дана-Фарбер
- За жени, подложени на IVF, преносът на пресни или замразени ембриони е най-добър
- Диетата на Cosmo s Cancer прави ужасно обединените авиолинии да изглеждат интелигентен американски съвет за наука и здраве
- Пресни или замразени продукти Ползата за здравето е всичко в комбинацията - Harvard Health
- Съвети за хранене преди, по време и след лечение на рак - Национален институт по рака