нискомаслена

Не че препоръчвам да ядете много майонеза, но понякога малко кремообразна, но нискомаслена майонеза е точно това, от което се нуждаете, за да задоволите вкусовите си рецептори. Просто има нещо упадъчно в пищния кремообразен дресинг, който удря езика ви, дори и да е с по-ниско съдържание на мазнини.

Така че в търсенето на добра, вкусна рецепта за майонеза с ниско съдържание на мазнини изтърсих мрежата за идеи и отидох да тествам в кухнята. И вуаля - ето как да му се насладите, без да нарушавате диетата. Моля, обърнете внимание, че тази рецепта разчита в голяма степен и на контрола на отварите. Как не с основната съставка масло? Порция е по-малко от 10-та от тази рецепта, това е гарнитура, подобрител - така че не яжте цялата партида на едно заседание!

Сега, ако никога не сте опитвали домашна рецепта за майонеза с ниско съдържание на мазнини, може би ще се изненадате да прочетете, че е много по-вкусна от повечето закупени в магазина марки. Най-вече защото е направено прясно и не е необходимо да седи на рафт! И е толкова лесно да се направи в кухненски робот или Thermomox (ако случайно имате такъв!).

Вкусно, прясно и одобрено от диети (умерено) - кой може да поиска повече?

Състав:

1 супена лъжица (15 мл) ябълков оцет или лимонов сок

1/4 чаена лъжичка дижонска горчица

1/4 чаена лъжичка Спленда (или Стевия на вкус)

1/4 чаена лъжичка сол

1/4 чаена лъжичка пипер

1/2 чаша (218 мл) зехтин

6 супени лъжици (120 г) гръцко кисело мляко без мазнини или лека заквасена сметана

Метод:

1. Уверете се, че вашият пасатор, ръчен пасатор или Thermomix е изключен, добавете съставките в купата точно в този ред, за да оформите слоеве: яйце, оцет или лимонов сок, сол, горчица, подсладител и пипер.

2. Ако използвате ръчен пасатор, добавете маслото и оставете съставките да престоят една минута, за да може жълтъкът да се утаи на дъното. след това бавно пулсирайте сместа - ще видите как майонезата започва да се образува само за няколко секунди и целият процес не трябва да отнема повече от минута.

3. Ако използвате автоматичен блендер, кухненски робот или Thermomix, след това с включен бавно добавете маслото на равномерен поток през отворената тръба на капака (около 60 секунди).

4. Добавете киселото мляко или заквасената сметана (и всякакви други вариации) и разбъркайте отново за кратко.

5. Изстържете майонезата с ниско съдържание на мазнини в контейнер, покрийте плътно и съхранявайте в хладилник до една седмица.

Прави малко над чаша нискомаслена майонеза, която трябва да осигури 20 порции.

Вариации:

Искате вкусен обрат към вашата рецепта за майонеза с ниско съдържание на мазнини? Опитайте да добавите тези към стъпка 4 по-горе.

Дижонеза - добавете 3 супени лъжици дижонска горчица

Чесън Майо - добавете 2 чаени лъжички счукан или смлян чесън и 1 чаена лъжичка суха горчица

Индийски чатни Майо - добавете чаша парченца манго и по 1 чаена лъжичка къри на прах и сок от лайм

Манго Майо - добавете до 2 чаши парчета манго

Песто Майо - добавете 3 супени лъжици от любимото си песто (предупреждение за калории!)

Сушен домат Майо - добавете 1/4 чаша ситно нарязани сушени домати

Тахини Майо - добавете по 2 супени лъжици лимонов сок и тахан

Уасаби Майо - добавете 1 чаена лъжичка прахообразно уасаби или паста от уасаби

Хранителна информация

1 оригинална рецепта за майонеза с ниско съдържание на мазнини съдържа:

132,5 g мазнини (от които 30,3 g наситени)

6,0 g въглехидрати (от които 5,8 g са захари)