2 - Не ми хареса

миди

Това приемане на мокека, традиционна бразилска яхния от риба, е намалено, за да се съсредоточи върху най-ароматните съставки. Слайдшоу: Още латиноамерикански рецепти

Съставки

2 супени лъжици зехтин екстра върджин

2 средни лука, нарязани на кубчета

5 скилидки чесън, нарязани на ситно

1 паунд слива домати, на кубчета

Едно (14 унции) може кокосово мляко

1 чаша рибен бульон

Прясно смлян пипер

1 килограм миди

Пипала от калмари с половин килограм

1 супена лъжица сок от лайм

1/2 чаша листа от кориандър

1 супена лъжица масло от денде (по желание)

Как да го направя

В голяма тежка тенджера загрейте зехтина на средно силен огън, след това разбъркайте лука и гответе до златисто, около 6 минути. Разбъркайте чесъна и гответе, като разбърквате от време на време, до златисто, около 3 минути. Разбъркайте доматите и гответе, докато омекнат, около 4 минути. Разбъркайте кокосовото мляко, бульона, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер и оставете да заври. Задушете течността, докато леко се намали, около 4 минути.

Разбъркайте мидите и покрийте тенджерата. Варете, докато мидите се отворят широко, 6 до 8 минути. Открийте тенджерата, разбъркайте пипалата на калмарите и оставете да къкри, докато пипалата просто се сварят, но все още са много крехки, 1 до 2 минути. Разбъркайте сока от лайм и подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете с кинза и поръсете с масло от денде, след което сервирайте.