Това е НАЙ-ДОБРАТА рецепта за пържени калмари. Сол и пипер Каламари е хрупкав, нежен и перфектно подправен. Толкова е лесно да направите този ресторант любим у дома.

Ако и вие като мен сте почитател на хрупкавото предястие от морски дарове, известно като каламари, което може да се намери в много менюта от морски дарове, италиански и азиатски ресторанти, просто може да се влюбите в тази рецепта за сол от калмари от сол и пипер. Той е хрупкав, нежен и перфектно подправен.

калмари

Какво е каламари?

Каламарите са калмари. Знам, знам, че когато за пръв път започнах да работя в ресторант с морски дарове на 16, това беше последното нещо, което исках да ям. Но след като най-накрая събрах смелост, аз го пуснах и познайте, добре е.

Бързо се превърна в единственото предястие, което трябва да поръчам, когато го видя в меню. Чрез всички тези опити обаче осъзнах, че не всички каламари са създадени равни. Преварете го и той е каучуков и е труден за дъвчене. Поставете тежко мокро тесто върху него и няма да е толкова хрупкаво. За повече основи на каламарите проверете Spruce Eats за тяхното изчерпване.

След няколко опита най-накрая усъвършенствах приготвянето на пържени калмари у дома. Днес споделям съветите си с вас, за да можете да направите този ресторант любим и у дома!

Съвети, които да ви помогнат да направите перфектните пържени калмари:

Съвет 1: Омекотете калмарите първо преди пържене. Можете да го омекотите в мляко, мътеница или лимонов сок.

Съвет 2: Мокрото тесто е твърде тежко за калмари. Вместо това натопете парченца калмари в белтъци и след това драгирайте в комбинация от брашно и царевично нишесте. Това ще ви даде идеално хрупкава външност.

Съвет 3: Каламари не отнема много време за готвене. Говорим 3 минути във фритюрниците. Готвенето твърде дълго ще доведе до трудни парчета.

Съвет 4: Докато пържите калмарите на порции, дръжте каламарите върху охлаждаща решетка върху лист за печене. Това помага да се запази хрупкаво.

Съвет 5: За разлика от повечето пържени храни, когато приключат, каламарите ще бъдат с бледо златист цвят. Ако е тъмно златист цвят, най-вероятно ще бъде приключило.

Как да направите това Рецепта от сол и пипер от каламари:

Стъпка 1: Нарежете тръбички от калмари на парчета от 1/4 инча. Оставете пипалата цели.

Стъпка 2: Омекотете калмари в лимонов сок за 30 минути.

Стъпка 3: Потопете парчетата в белтъци. Оставете излишното да капе.

Стъпка 4: Драгирайте в подправено брашно/царевично нишесте и изтръскайте излишъка.

Стъпка 5: Пържете в 375 градуса масло за 2-3 минути или до бледо златист цвят.

Какво е добро потапяне за каламари?

Тъй като този солен и пипер каламари има азиатски привкус, силно препоръчвам да го потопите в сос от сладки тайландски чили. Въпреки това, би било фантастично потопено в Harissa Aioli или Чесън Aioli.

Обичам да сервирам този пържен калмари като част от нашата вечер „Изнесете у дома“, където правим всички любими азиатски рецепти, като хрупкави свински сладкиши, блистери от шишито и сусам от свинско месо. Искам да кажа, кой се нуждае от доставка, когато можете просто да направите всичко у дома?

Търсите още рецепти с морски дарове?

Забележка: Тази рецепта е публикувана първоначално през 2010 г. Тя е актуализирана с нови снимки, съвети и факти за храненето през 2020 г.