Просто използвайте тази рецепта за картофено пюре от карфиол вместо вашето редовно картофено пюре за лесна, здравословна и много ароматна алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати! Тази рецепта е чиста, кето, палео, нисковъглехидратна, без глутен и лесно се променя при веганска и вегетарианска диета.

карфиол

ЗА НАЙ-ДЪЛГО време бях виждал различни блогъри да споделят своите рецепти за пюре от карфиол и да говорят как са вкусили точно като истински картофено пюре.

Честно казано, никога не съм им вярвал.

Искам да кажа - тук говорим за ПАРЕНИ КАРТОФИ. Гладко, тежко, възхитително кремообразно картофено пюре.

А с пюре от карфиол, вместо това? Няма начин.

Но все виждах, че все повече хора се възторгват от тях.

Може ли всъщност да е истина?

Е, за моя изненада беше вярно!

Пюре от карфиол наистина замества чудесно картофеното пюре.

Абсолютно еднакви ли са?

Не, те не са идентични. Но те определено са достатъчно добри като резервна. И те са толкова вкусни.

Ако и вие като мен сте се уморили да опитате картофено пюре от картофи, надявам се да ви помогна да ви убедя най-накрая да го направите.

Как да направим картофеното пюре здравословно

Картофеното пюре обикновено не е високо в списъка със „здравословни храни“ по редица причини. Обикновено те са къпани в масло и са добавени много сол, сметана и масло, за да станат кремообразни и плътни. За да ги направя по-здрави, направих няколко лесни по-здравословни заместители на съставките, като следното:

  • заменени бели картофи с карфиол (който осигурява повече фибри и протеини за по-малко калории)
  • намали количеството сол в рецептата
  • премахнали сметана, заквасена сметана или крема сирене
  • намали количеството сирене пармезан
  • заменена сметана с бадемово мляко

Всички тези промени помагат да се направи това алтернативно пюре по-здравословно, без да се жертва вкусът или текстурата. Защото целият смисъл на картофеното пюре е плътната, сочна, плътна текстура!

Как да направим картофено картофено пюре кремообразно

Добре, добре ... всички знаем и обичаме кремообразно картофено пюре, но можете ли да направите и пюре от карфиол кремообразно? Да, със сигурност можете! Ето няколко съвета как да направите пюре от карфиол кремообразно, точно както обичате картофеното си пюре.

  • Добавете 1-2 супени лъжици обикновено пълномаслено гръцко кисело мляко. Това ще ви помогне да ги направите по-кремообразни, а също и малко по-тежки, ако по този начин предпочитате вашата текстура.
  • Оставете карфиола да се охлади малко след като приключи на пара. По този начин карфиолът ще изсъхне малко, когато се охлади, което улеснява получаването на добра текстура на кашата.
  • Добавете само малко органично наполовина (аз използвам само тази марка) за малко по-кремообразна текстура.

За да направите кремообразното картофено пюре по-тънко, можете просто да добавите още малко неподсладено бадемово мляко и след това да го обработите отново, за да го разбъркате.

Как да направим картофеното пюре от карфиол по-плътно

За щастие, ако наистина харесвате картофеното пюре от карфиол да е дебело и обилно, има няколко лесни метода да го направите, включително:

  • Добавете обикновен гръцки пълномаслено кисело мляко, което ще добави текстура, вкус и дебелина.
  • Използвайте ръчна машина за приготвяне на картофи, а не кухненски робот за повече текстура (кухненският робот ще го направи по-гладък)
  • Добавете няколко действителни картофи, за да помогнете да се сгъсти, но запазете по-голямата част от кашата от карфиол.
  • Добавете още малко настърган пармезан за повече свързване.
  • Намалете количеството бадемово мляко, което се използва.
  • Оставете карфиола да се охлади, преди да се смеси, за да получите повече текстура и дебелина.

Как да направим картофеното пюре от карфиол по-тънко

За да направите тези кремообразни картофено пюре по-тънки, можете просто да добавите още малко неподсладено бадемово мляко и след това да обработите отново, за да го разбъркате.

Дали карфиолът е по-добър (по-здравословен) от картофите?

Накратко, да, карфиолът е много по-здравословен от картофите. НО това не означава, че картофите не са здравословни. Нека сравним ползите за здравето и храненето както от карфиол, така и от картофи, за да определим кое е по-здравословно да използвате в картофеното си пюре. В сравнение с картофите, карфиолът е ...

  • по-нискокалорични (134 калории за картофи в сравнение с 28 калории за карфиол в една порция);
  • по-ниско съдържание на въглехидрати;
  • с по-високо съдържание на фибри;
  • по-високо съдържание на антиоксиданти;
  • по-голям източник на минерали;
  • по-голям източник на витамини.

От друга страна, картофите съдържат прилични количества фибри, витамини и минерали (просто различни от тези, които се съдържат в карфиола), но те СЪЩО съдържат и повече въглехидрати и калории. Това означава, че карфиолът печели и на палео, и на кето, и на ниско съдържание на въглехидрати.

Как да си направим картофено картофено пюре веганско

Единствената не-веганска съставка в тази рецепта за картофено пюре от карфиол е пармезан. За да направите тези картофено пюре вегетариански, всичко, което трябва да направите, е да замените пармезана с хранителна мая или просто да пропуснете изцяло.

Вероятно ще трябва да добавите още едно докосване на морска сол, ако решите да я премахнете напълно, тъй като пармезанът добавя известна соленост.

Дали това са картофено пюре от картофено пюре Палео?

Единствената не-веганска съставка в тази рецепта за картофено пюре от карфиол е пармезан. За да направите картофеното пюре от карфиол веганско, всичко, което трябва да направите, е да замените пармезана с хранителна мая или просто да пропуснете изцяло.

Това са картофено пюре от карфиол кето?

За щастие карфиолът е много подходящ за кето зеленчуци, тъй като има толкова ниско съдържание на въглехидрати, особено в сравнение с картофите. Това означава, че тази рецепта за картофено пюре от карфиол е кето и дори би се възползвала от плоча с органично несолено масло, хранено с трева отгоре. Чувствайте се свободни да добавите още малко пармезан също.

Какво върви с картофеното пюре от карфиол?

Докато тези картофено пюре от карфиол са вкусни, те са най-добри, когато се наслаждавате с други храни. Ето моите любими рецепти за сервиране с картофено пюре от карфиол:

  • Печена свинска филе
  • Печена пържола
  • Печено говеждо
  • Задушени къси ребра
  • Печено пиле

Още нисковъглехидратни рецепти, използващи карфиол

За още страхотни рецепти за карфиол с ниско съдържание на въглехидрати вижте:

  • Хеш кафяво кафяво
  • Натоварени карфиолчета
  • Кора от пица карфиол
  • 25-минутен пържен ориз от карфиол
  • Пикантни бургери от карфиол