От Тара Дата на публикуване

мляко

Кефир от конопено мляко има собствен живот и се нуждае от голямо внимание. Това не е вид кефир, който правите непосредствено преди да отидете на почивка или го правите и притискате към гърба на хладилника. Това е кралицата на кефира, о, толкова разглезена.

Добрата новина е, че конопеният кефир ще ви се отплати по много начини със своята мехурчеста пробиотична жизненост и правилното докосване на сладостта.

Запознах се с несолената, пробиотична храна през 2010 г., когато стартирах The Body Ecology Diet (B.E.D), за да излекувам хроничен случай на Candida (свръхрастеж на дрожди). Тези газирани, кисели храни помогнаха да върна вътрешната ми екосистема в баланс и да победя глада ми към храната и храносмилателните проблеми (т.е. подуване на корема, запек).

Скоро напуках кокосови орехи за млад кокосов кефир; нарязване на зеле за култивирани зеленчуци; извличане на сурово мляко за млечен кефир и разбъркване на сметана в култивирано масло. Бях h-o-o-k-e-d. Тези храни отвориха врата към по-добро здраве и сега, през всичките тези години по-рядко, рядко минава ден без тях. Приготвям друга храна, богата на пробиотици, като кефир amasake, кефир с конфитюр и тази рецепта за самата царица на конопа.

Конопено мляко кефир

Добив: много партиди

Съставки

3/4 чаша конопено мляко (оригинална марка в Тихия океан)

1 ч. Л. EcoBloom (по избор)

Метод

Нежно топло конопено мляко в тиган до 92 градуса F (температура на кожата). Не прегрявайте и не наранявайте живата флора в стартера.

Налейте в стерилизиран буркан с размер на чаша Mason, оставяйки около инч за разширение.

Винт капакът се затваря плътно и внимателно се разклаща.

Кефир около 3 дни при 72-75 градуса F, докато мехурчетата се издигнат и животът им в тях (комплект фурна за поддържане на постоянна температура)

  • Докато се кефират, пробиотиците в стартера ще се събудят и ще се хранят с конопеното мляко.
  • След като приключи, кефирът трябва да е леко кисел, газиран и ще се отдели малко.

Съхранявайте кефир в хладилник.

Хранене кефир всеки ден или малко с малко прясно конопено мляко или ½ чаена лъжичка EcoBloom.

Резерв до 1/4 чаша за започване на следваща партида (виж по-долу).

Инструкции за прехвърляне

Горната рецепта е начална партида №1; за да направите друга партида (силно препоръчително), следвайте тези инструкции:

  • Прехвърлете 1 1/2 супена лъжица стартер №1 в нов буркан с топло мляко с 1 чаша Мейсън (3 супени лъжици за пинта/4 супени лъжици на четвърт).
  • Следвайте инструкциите по-горе, за да кефирате нова партида; единственото изключение е да го кефирате само за една нощ, а не 3 дни.
  • Това е вашият стартер №2, изпийте го и спестете малко, за да направите друга партида.
  • След това използвайте някои от всяка предишна партида конопен кефир, за да стартирате нова партида.
  • Ако дадена партида се развали по някаква причина, трябва отново да започнете отначало с нов пакет стартер.

Съвети и трикове

  • Тихоокеанска марка, оригинален вкус работи най-добре за направата на тази рецепта. Неподсладената версия НЕ работи, трябва да има подсладител, в този случай това е сироп от кафяв ориз. Не се притеснявайте, тъй като флората в стартера използва тази захар като храна и ще остави след себе си пробиотична напитка без захар.
  • Някои казват, че да използвате стартера, за да направите 7-10 партиди, но аз намирам, че ако се грижите добре за този стартер, това ще направи страхотен кефир в продължение на много месеци. Погрижете се за него, като го "храните" редовно и поддържате буркана си чист и стерилизиран.
  • След като този кефир тръгне, може да откриете, че следващи партидни кефири се появяват само за 4 часа. Така че, гледайте внимателно, докато разберете нещата. Обичам да си нахранвам стартера с конопено мляко и да го прибирам направо в хладилника (вместо да оставя за малко на плота), защото той ще се кефира в хладилника, само с по-бавни темпове.
  • Ако сте в началния етап на изцеление на етап 1 от B.E.D. тогава е най-добре да започнете с нов пакет стартер след 7 партиди.
  • Можете да използвате тази рецепта, за да започнете кефир amasake.
  • Вкусно с екстракт от ванилия, капка стевия и поръсете индийско орехче.

Попитах сина си „искаш ли чаша конопен кефир?“ и неговият отговор ... „Кой не би мама ?“