тиквени семки

Хранителни акценти (на порция)

Показване на етикета за хранене Скриване на етикета за хранене Хранителна информация Порции: 4 (1/4 чаша всяка)
Количество на порция
Калории 223
% Дневна стойност *
Общо мазнини 20гр 26%
Наситени мазнини 3g 15%
Холестерол 0mg 0%
Натрий 584mg 25%
Общ брой на въглехидратите 4g 1%
Диетични фибри 2g 7%
Общо захари 0g
Включва 0g добавени захари 0%
Протеин 10g
Витамин D 0mcg 0%
Калций 16mg 1%
Желязо 3mg 17%
Калий 279mg 6%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Тиквените семки (известни също като пепитас) са вкусни печени и могат да се консумират както с корпуса, така и без него. Може да сте виждали плоските, тъмнозелени тиквени семки, предлагани в местния бакалин, но тиквените семки без черупки са това, което ще използвате в тази рецепта за печени тиквени семки. Тази рецепта работи и за тиквени семки, включително любимите спагети скуош. Добавете питателни печени тиквени семки към пътен микс, хвърлете в салати или направете обилна гранола. Разбира се, те също са вкусни сами като закуска.

Ако използвате гореща фурна, отнема им само около пет минути за печене, но процесът на изстъргване на тиквата и почистване на семената отнема известно време. За по-лесно почистване поставете семената в гевгир и изплакнете, като разклащате цедката, за да разхлабите пулпата. Отстранете нишките на пулпата и изплакнете семената отново. След това поставете семената върху кърпа за съдове, за да изсъхнат.

Съставки

  • 1 чаша тиквени семки (без черупки)
  • 1 супена лъжица зехтин (колкото да покрие семената)
  • 1 чаена лъжичка сол

Подготовка

Загрейте фурната до 350 F (или вижте по-долу за по-нисък бавен метод). Покрийте лист за печене с хартия за печене.

Хвърлете тиквени семки със зехтин в купа. Трябва ви само достатъчно масло, за да покриете едва семената; в противен случай те ще бъдат мазни. Посолете и хвърлете отново.

Разпределете семената на един слой върху подготвен лист за печене.

Печете 3 до 5 минути, докато семената просто започнат да се оцветяват и ухаят. (Ако имате повече време, можете да печете семената при 250 F за 45 до 60 минути. Това по-бавно време за готвене ще придаде малко по-малко орехов вкус.)

Замествания на съставки и съвети за готвене

Въпреки че тази рецепта е проста, можете да добавите свои собствени билки и подправки, за да дадете на тиквените си семки малко пиза. Отидете чубрица с подправки като пушен червен пипер, кимион или чесън. Добавете сладост с канела, джинджифил, карамфил или индийско орехче.

Друг начин да подобрите вкуса на вашите печени тиквени семки е като ги сварите в солена вода преди печене. Това позволява на солта да попадне в черупката до семената. Просто добавете тиквени семки в средно голяма тенджера с 2 до 3 супени лъжици сол (в зависимост от вкусовите ви предпочитания) и 2 чаши вода. Оставете да заври и намалете котлона, за да къкри 10 минути. Когато приключат, те трябва да изглеждат леко сиви. Използвайте цедка, за да изцедите напълно водата от семената и запечете тиквените семки, като използвате рецептата по-горе.

Хранителна стойност

Тиквените семки са пълни с хранителни вещества. Те са особено богати на много минерали, включително магнезий, цинк, мед, манган и калий. Те са с най-високо съдържание на цинк, ако ги ядете цели, включително черупката. Те също така съдържат широк спектър от фитонутриенти, включително лигнани и много антиоксиданти.