зеле

Зеле и броколи в супа

Винаги търся още идеи за супи и тази зелена и подхранваща зеленчукова супа ми дойде на ум. Използва се половин зеле и добра порция лилави броколи.

Хубавото на приготвянето на супа е, че не е необходимо да се притеснявате за естетиката на зеленчуците, тъй като всичко ще бъде пулпирано. По този начин със зелето можете да използвате външните листа, а с пурпурните покълващи броколи можете да използвате по-твърдите дръжки и всички листа. Нищо не се губи!

Супата от зеле и лилаво покълнало броколи улавя цялото хранене и вкус на тези прекрасни зимни зеленчуци. Затоплете и подхранете себе си!

Също така мисля, че трябва да е добре цялата вода, в която се готвят зеленчуците, да влезе в супата, така че да няма хранителни вещества, изтичащи надолу по мивката, както могат да бъдат, когато кипнете пара (въпреки че винаги можете да запазите водата за готвене на склад) ).

Готвене на зеленчуци

Трябва да призная, че докато готвех тази супа и изпотявах зеленчуците в масло, почти се изкуших да забравя супата и просто да ям чиния със зеленчуци - всичко миришеше толкова добре! Тази прекрасна питателна супа обаче се препоръчва. Има изненадващо фин вкус, затоплящ и пълен с витамини.

Зеле

Има няколко сорта зеле и тази супа може да се направи с всеки от тях. Рецептата използва половин средно голямо зеле.

Зелето е много подценен зеленчук, може дори да се приеме за даденост, тъй като се е култивирало от 4000 години и е било жертва на прекалено кипене в заведения за обществено хранене, като училищна вечеря, така че е имало целия аромат, текстура и доброта, издути от него. Ако не харесвате зелето като зеленчук, тогава супата е добър начин да се възползвате от него.

Лилави покълващи броколи

Лилавите покълващи броколи са в сезон между януари и април и са прекрасни като придружаващ зеленчук, а също така са добри в рецепти за тестени изделия, ориз и супа. Когато правите супа с нея, можете да използвате всички листа и дебела дръжка, които иначе бихте могли да отрежете. Можете, разбира се, да използвате зелени броколи или дори карфиол в тази рецепта като алтернативи.

Току-що подправих това с малко сол и много черен пипер и поръсване със смесени билки. Също така мисля, че би било добре с поръсване на настърган кашкавал отгоре. Въпреки това ще бъде вкусно, току-що поднесено с хубав хрупкав хляб.

Свързани рецепти

Супа от зеле и броколи


Съставки

  • 1 супена лъжица масло
  • 1 средна глава лук, обелен и нарязан на ситно
  • 2 пръчки целина, нарязани на филийки
  • 1 голям морков, обелен и нарязан
  • 1/2 средно зеле, измито и нарязано
  • 300 г лилави броколи (или зелени броколи)
  • 800мл зеленчуков бульон
  • 1 чаена лъжичка смесени билки
  • щипка сол
  • много черен пипер за подправка

Указания за готвене

    Загрейте маслото в голяма тенджера с тежко дъно

Добавете лука и гответе няколко минути

Добавете целината и морковите и се потете за няколко минути

Добавете зелето и гответе, като разбърквате често, докато увяхва

Добавете нарязаните броколи, като разбърквате с останалите зеленчуци и продължете да изпотявате всички зеленчуци още няколко минути

Добавете бульона и оставете да заври

Добавете смесените билки и солта

Намалете котлона и оставете да къкри около 20 минути, докато всички зеленчуци омекнат

Разбийте в кухненски робот и се върнете в тигана