Ябълково желе Без добавен пектин

(гласове)

Категория: Десерт
Описание: Открих, че е невъзможно да намеря пектин без никакви „избягващи“ съставки, така че бях щастлив да намеря рецепта за приготвяне на желе без добавен пектин.

група

Обща приложимост:

Ябълково желе Без добавен пектин
Зелено: рецептата съдържа само неутрални или полезни съставки за този тип.
Жълто: рецептата съдържа вторична избягваща съставка, която може да бъде заместена от по-разрешена.
Портокал: съдържа избягване в основната съставка.

Списък на съставките:

  • 3 паунда ябълки Fuji и по-малко от 1 паунд под узрели ябълки Braeburn
  • 3 1/2 - 4 чаши вода за приготвяне на сока
  • 2 1/4 чаши захар да заври с получения сок
  • 1 1/2 чаени лъжички лимонов сок

Как да го направя:

  • Използвайте само твърди плодове с естествено високо съдържание на пектин.
  • Смесете около три четвърти узрели и една четвърт под узрели плодове. От един килограм плодове ще се получи поне 1 чаша бистър сок. Добавянето на кори и сърцевини, докато плодовете се готвят, ще добави пектин към сока и ще направи вашето желе по-стегнато. Не използвайте търговски консервирани или замразени плодови сокове, тъй като съдържанието им на пектин е твърде ниско.
  • Измийте добре всички плодове преди готвене. Нарежете твърдите, по-големи плодове на малки парченца. Натрошете меките плодове или плодове. Добавете вода към плодовете, както е указано в таблица 2. Поставете плодовете и водата в голяма тенджера и оставете да заври. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за изброеното време или докато плодовете омекнат.
  • Натиснете леко меките плодове през гевгир. След това оставете сок да капе през двоен слой тензух или желирана торбичка. При натискане или изстискване на сварените плодове ще се получи мътно желе.
  • Използвайте не повече от шест чаши до осем чаши плодов сок наведнъж и комбинирайте правилните количества сок, захар и лимонов сок, както е указано в таблица 2. Загрейте до кипене. Разбъркайте, докато захарта се разтвори. Варете на силен огън, като бъркате често, докато се достигне желиращата точка. Тест за точка на желиране с един от следните методи:

  • Използвайте термометър за желе или бонбони и варете, докато сместа достигне следните температури на височини от:
  • * Морско ниво до 1000 фута
  • 220 градуса по Фаренхайт
  • * 1001 фута до 2000 фута
  • 218 градуса по Фаренхайт
  • Тест на лист или лъжица
  • Потопете хладна метална лъжица във врящата желеобразна смес. Повдигнете лъжицата от парата, около 12 инча над тигана. Завъртете лъжицата, така че течността да изтече отстрани. Желето се прави, когато сиропът образува две капки, които се стичат заедно и покриват или висят от ръба на лъжицата.
  • Когато точката на желиране бъде достигната, отстранете желето от огъня и бързо отстранете пяната. Използвайте фуния с широко гърло и изсипете желето в стерилизирани буркани. Оставете 1/4-инчово пространство за главата. Регулирайте капаците и обработете, както е указано в Таблица 1.

    Съставка A Б. О AB НС B NS O NS AB NS
    Лимон Б. н н Б. Б. н н Б.
    Захар, кафяво, бяло н н н н A A A A
    Apple н н н н н н A н

    Анализ на макроелементи:
    Тази рецепта може да съдържа макронутриенти с важни ефекти върху здравето

    Има няколко готварски книги, базирани на диета за кръвна група, които се предлагат в печат:

    © bg.waykun.com 2024.