Плътно прясно гръцко кисело мляко, приготвено у дома за около 1/4 от цената на закупения магазин!

Нашето семейство преминава през много кисело мляко. Винаги купуваме обикновено гръцко кисело мляко, защото има толкова много рецепти, в които го използвам, освен просто да го ям. Използваме го в смутита, попсикули, като заместител на заквасена сметана за мексикански ястия, върху печени картофи, вместо мляко с мюсли и различни други начини. Става някак скъпо, когато плащам 6-7 долара за контейнер с 4 чаши. Майка ми започна да прави гръцко кисело мляко и наскоро ме осведоми, че прави галон наведнъж за минимални разходи. Оцених го и когато направих тази домашно приготвена рецепта за гръцко кисело мляко, тя направи 1 1/4 галона кисело мляко и ми струва $ 6,71. Мога да направя 4 пъти количеството кисело мляко за цената, за да го купя в магазина. Страхотно! Моите проблеми с киселото мляко са решени! И най-хубавото е, че ръцете навреме за тази рецепта са около 15 минути! Направих киселото си мляко на пинта и то направи 10 пинта.

Как да си направим домашно гръцко кисело мляко

Тези технологични снимки ще ви помогнат да следвате заедно с рецептата. Наистина е доста елементарно и през повечето време е без ръце, докато се превръща в кисело мляко!

домашно

Изсипете млякото си в голяма саксия. Добавете 3 чаши мляко на прах.

Загрейте на умерен огън, като често разбърквате. Загрейте до 180 градуса F. Измерете с помощта на хранителен термометър.

След като достигне 180 градуса F, изключете топлината и охладете до 120 градуса F.

Следващата стъпка е да добавите гръцкото кисело мляко. Измерете в отделна купа и добавете малко от нагрятата течност в купата. Продължете да добавяте течност, докато студеното кисело мляко се загрее до стайна температура. Добавете сместа към вашата складова наличност. Разбъркайте, докато се смеси добре с бъркалка. След това изсипете във вашите контейнери. Поставете капаците на контейнерите.

Поставете върху тава в незагрята фурна. Поставете кърпа върху контейнерите си и включете светлината във фурната. Това ще помогне да запазите топлината във фурната си. Оставете киселото мляко във фурната за 4-8 часа. Колкото по-дълго го оставите, толкова по-тръпчив ще стане. Оставих моята във фурната за около 5 часа.

Извадете го и го приберете в хладилника си.

По какво се различава гръцкото кисело мляко от обикновеното кисело мляко?

Първата разлика е крайният процес, когато се прави киселото мляко. Процесът е същият, но гръцкото кисело мляко се прецежда, за да се отстранят течните суроватка и лактоза, оставяйки след себе си по-плътно кисело мляко. Ето някои хранителни разлики:

  • Протеин - Гръцкото кисело мляко има почти двойно повече протеин от обикновеното кисело мляко.
  • Дебел - Ако сравнявате пълномаслени кисели млека, гръцкото кисело мляко има около три пъти наситените мазнини от обикновеното кисело мляко.
  • Натрий - Гръцкото кисело мляко съдържа около половината натрий от обикновеното кисело мляко.
  • Въглехидрати - Гръцкото кисело мляко съдържа приблизително половината въглехидрати от обикновеното кисело мляко, но не забравяйте, че добавянето на подсладители към някое от тях ще увеличи броя на въглехидратите.

Добре ли е за вас гръцкото кисело мляко?

Отговорът е да! И ще ви кажа защо:

  • Протеин. Протеинът е от съществено значение за доброто здраве, а гръцкото кисело мляко е наистина добър източник на протеини. Много пъти мислим за протеините просто за изграждане на мускули, но всъщност има много повече! Протеинът помага за изграждането на костите, косата и кожата. Протеинът също е един от трите хранителни вещества, които осигуряват енергия. Той също така играе голяма роля в имунната ви система, нервите и баланса на течностите.
  • Пробиотици. Гръцкото кисело мляко е пълен с пробиотици. Пробиотиците са здравословни бактерии, които могат да помогнат за засилване на имунната ви система и да намалят стомашните проблеми. Стресът и емоциите могат да предизвикат стомашни проблеми, а настоящите изследвания установяват, че червата ви също могат да изпращат сигнали до мозъка ви. Пробиотиците могат да имат положителен ефект върху мозъка ви.
  • Калций. Яденето на гръцко кисело мляко всеки ден може да помогне на децата ви да получат необходимото количество калций, което може да им помогне да растат до потенциалната си височина! Заедно със здравите кости и помага на жизненоважните органи да работят правилно.
  • Калий. Ако децата ви са активни, калият е наистина важен, защото помага на мускулите да функционират както трябва. Също така калият помага за балансирането на натрия в тялото ви.

Защо домашното гръцко кисело мляко е по-добро от закупеното в магазина?

Когато правите кисело мляко у дома, има само 2 или 3 цели хранителни съставки. Много кисели млека, които можете да намерите в магазина, ще добавят неща като сгъстители, като нишесте или желатин, подсладители, хранителни багрила и пълнители.

Обичам да ям моята с пресни плодове и домашна мюсли. Yum ! Ще остане добре в хладилника ви за около 2 седмици. Ако имате мигновено гърне и искате да опитате да направите кисело мляко в него, имаме и рецепта за приготвяне на гръцко кисело мляко в мигновеното гърне.