малко количество

Хранителни акценти (на порция)

Показване на етикета за хранене Скриване на етикета за хранене Хранителна информация Порции: 5
Количество на порция
Калории 158
% Дневна стойност *
Общо мазнини 9g 12%
Наситени мазнини 4g 20%
Холестерол 18mg 6%
Натрий 519mg 23%
Общ брой на въглехидратите 14g 5%
Диетични фибри 4g 14%
Общо захари 6g
Включва 0g добавени захари 0%
Протеин 3g
Витамин D 0mcg 0%
Калций 102mg 8%
Желязо 2mg 11%
Калий 402mg 9%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Тази тиквена супа е кремообразна и успокояваща, но има и достатъчно подправки, за да бъде интересна. Това е по-здравословна рецепта от традиционните бисквити с тиква, които можете да намерите - вместо тежка сметана, тази версия използва наполовина, намалявайки мазнините и калориите. И въпреки че се изисква само малко количество, рецептата също така замества бялата рафинирана захар с естествен подсладител, като стевия. По този начин можете да извлечете всички хранителни ползи от тиквата без цялата вина.

Съставки

  • 1 супена лъжица зехтин или растително масло
  • 1 малка глава лук, нарязан на филийки
  • 2 скилидки чесън, накълцани или пресовани
  • 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
  • 1 супена лъжица смляно семе от кориандър
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • Щипка лют червен пипер
  • 1/2 чаша сухо бяло вино
  • 1 (15- до 16-унция) консерва Тиква (не пълнеж с тиквен пай)
  • 2 чаши пилешки или зеленчуков бульон (може да се използва милион)
  • 1 чаша половин и половина

Подготовка

В голяма тенджера (тенджера от 2 литра работи добре) загрейте олиото и сотирайте лука, докато омекне.

Добавете чесъна и джинджифила и гответе още 30 секунди, а след това добавете подправките и гответе още около 30 секунди (докато ухаят, но не оставяйте подправките да горят).

Добавете виното и разбъркайте още една минута. Отстранете от огъня.

Добавете тиквата и 1 чаша бульон. Пюрирайте със стик блендер или в постоянен блендер или кухненски робот. Когато супата е гладка, загрейте я в тенджерата с останалата 1 чаша бульон и половината и половината, докато къкри.

Опитайте на вкус и добавете малко количество подсладител. Балансирайте вкусовете - добавете сол, ако е необходимо и малко повече подсладител, ако вкусовете изглеждат малко груби.

Замествания на съставки и съвети за готвене

Можете лесно да удвоите тази рецепта, като използвате голяма (29-унция) кутия тиква. Ако ще използвате прясна тиква, най-добра е захарната тиква. Поставете тиквата върху лист за печене и я набодете с вилица няколко пъти, за да изпусне парата. Гответе го във фурна от 350 F, докато омекне - 45 до 60 минути в зависимост от размера на тиквата. Разделете, оставете да се охлади и извадете семената и пулпата. Извадете плътта в купа и пасирайте, или използвайте пасатор или кухненски робот, докато пюрето от тиква стане гладко.

Тази рецепта работи и с помощта на тиква на мястото на тиквата. Можете или да изпечете цяла тиква, която е била разрязана наполовина и семената са премахнати, или да си купите вече кубчета тиквен орех и да добавите директно в тенджерата.

Ако искате тази супа да има по-голям удар, добавете малко лют сос или малко количество настърган джинджифил. Добрите гарнитури включват тиквени семки, парченца бекон или настърган пармезан или остро сирене Чедър.