Независимо дали забавлявате тълпата или правите просто ястие за един, няма нищо по-лесно, здравословно и вкусно от пасирана сьомга. Това е любимият ми начин за приготвяне на сьомга, защото е толкова бърз!
Започнете, за да завършите, отнема само 15 минути (поне с малко филе) и не смърди кухнята така, както може да готви или пържи сьомгата.
Методът, който използваме, е „плитко бракониерство“. Вместо да потопим сьомгата в течност за бракониерство, ние я отпускаме върху легло от шалот, магданоз и копър, с малко бяло вино и вода, оставяме да къкри, покриваме и готвим. Сьомгата се готви нежно и поема вкусовете на ароматите.
Как да си направим лесна поширана сьомга
Нашите любими видеоклипове
Рецепта за поширана сьомга
- Време за подготовка: 5 минути
- Време за готвене: 10 минути
- Добив: Сервира 2 до 4 или повече, в зависимост от размера на филето
Съставки
- 1 до 1½ паунда филета сьомга, извадени кости
- Сол
- ½ чаша бяло сухо вино (добър совиньон блан)
- ½ чаша вода
- 1 шалот, обелен и тънко нарязан или няколко тънки резенчета лук
- Няколко клонки пресен копър или поръсете изсушен копър
- Клонче пресен магданоз
- Прясно смлян черен пипер
- Няколко филийки пресен лимон за сервиране
Метод
1 Поръсете филетата сьомга с малко сол. Поставете виното, водата, копъра, магданоза и шалота или лука в сотен тиган и оставете да ври на умерен огън.
2 Поставете филета сьомга, с кожата надолу върху тигана. Покрийте.
3 Гответе 5 до 10 минути, в зависимост от дебелината на филето или от желаната готовност. Не преварявайте.
Сервирайте поръсено с прясно смлян черен пипер и парче или две лимон.
Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!
Продукти, които обичаме
10-инчов твърд анодизиран незалепващ тиган с капак
Тази публикация може да съдържа връзки към Amazon или други партньори; Вашите покупки чрез тези връзки могат да се възползват от Simply Recipes. Прочетете повече за нашата политика за свързване на партньори.
Връзки:
Нахранете тълпата с голямо филе, поширано в бракониер с риба или тиган, достатъчно широк, за да побере цялото филе. Добавете достатъчно бяло вино и вода, за да покриете дъното на тигана с поне 1/4 от инча.
Елиз Бауер е основател на Simply Recipes. Elise стартира Simply Recipes през 2003 г. като начин да следи рецептите на семейството си и по пътя го превърна в един от най-популярните уебсайтове за готвене в света. Elise е посветена на това да помага на домашните готвачи да имат успех в кухнята. Елиза е завършила Станфордския университет и живее в Сакраменто, Калифорния.
може също да ти хареса
109 Коментари/Отзиви
Пасирана сьомга Отказ отговор
Вашият коментар може да се наложи да бъде одобрен, преди да се появи на сайта. Благодаря за изчакването. Коментиране за първи път? Моля, прегледайте политиката за коментари.
Толкова вкусно! Това е нашата рецепта сега. Мисля, че съм правил това вече половин дузина пъти. Опитано е и със стоманена пъстърва с главата и е отвъд вкуса, харесваме го дори по-добре от сьомгата. Замених зеленчуков бульон, използвах само вода, сушени билки, когато нямах прясно, и винаги излиза страхотно. Голямото предупреждение е да не се прекалява, направих го веднъж, но сега използвам термометър за месо и го готвя до около 125 и е идеален за нас. Единственият проблем е, че го донесох на вечеря, на която приятел беше домакин на вечерята, и сега всички те ме молят за това всеки път, когато се събираме.
Вкусно и лесно за готвене. Ние го харесахме! добави малко каперси за вкус.
Обичайте тази рецепта. Следвах го до писмото, само променяйки билките, тъй като нямах същите. Използвах киселец и залив. Без вино, но вместо това се използва зеленчуков бульон. Сьомгата беше точно такава, каквато ми харесва. Влажен и вкусен. Сервирахме го студено със салата. Всъщност изглеждаше точно като вашата снимка. Извинете, всичко е изчезнало, така че не мога да ви покажа! Благодаря за споделянето.
Беше толкова просто и вкусно! Това ще бъде моята рецепта
Лесно и вкусно до последната хапка
Отлична рецепта: Лесна, но елегантна!
Това беше страхотно. Трябваше да направя няколко промени поради наличието на хранителни стоки covid-19. Затова използвах това, което имах под ръка. Виното беше заменено със зеленчуков бульон, в който хвърлих голяма шепа гъби кримини. Рибите отидоха отгоре заедно с подправките. Покрих го плътно и го оставих да се готви внимателно за около 15 минути. В последните няколко минути хвърлих дузина твърди чери домати, след което свалих все още покрития съд от огъня, за да го довърша. Върху голям, твърд лист маруля от айсберг сложих рибата, след това набрах отгоре основен сос алфредо, заедно с паста от пене, към която добавих задушени цветя от броколи. Последният pl.ate с цветовете, текстурите и ароматите беше страхотен. Знам, че промените ми направиха това различно ястие, но по това време мисля, че всички трябва да помним да бъдем креативни, когато готвим ad lib.
Абсолютно една от най-добрите и най-бързите рецепти за сьомга, които някога съм правила!
Вкусът беше превъзходен и всички в семейството ми го харесаха. Сложих малко масло отгоре b/c филетата бяха толкова дебели, че се залепиха за капака.
вкусно ... единственият начин да готвя сьомга сега!
Искам да направя това ужасно зле. Въпрос, кожата все още ли е върху филето или е премахната? Готви ли се по същия начин, ако кожата е оставена?
Здравей Ким, добър въпрос! Ако имам филе от сьомга с кожата, просто го оставям и слагам филето с кожата надолу. Това няма да повлияе на готвенето. И сготвеното филе се плъзга по кожата по-лесно след готвене, отколкото да се опитате да свалите кожата преди готвене. Сервирам го с кожата надолу и докато го ям, всяка хапка просто се отделя от кожата.
Лесно и толкова добре. Сьомгата беше вкусна и много влажна.
Прекрасен Дийн, толкова се радвам, че ти хареса!
Страхотна рецепта, но това е печене, а не бракониерство.
Здравейте Джеймс, всъщност това е утвърдена техника, наречена „плитко бракониерство“.
Бърлингът е под пламъка на бройлер. Това е в сотен тиган и рибата се бракува.
Страхотна рецепта. Абсолютно вкусно! Никога повече няма да имам суха сьомга. Резултатът от бракониерството е, че цялото филе е приготвено перфектно. Направих сос от дзадзики, за да прекарам сьомгата и в комбинация с печени сушени домати върху спагети тиква. Благодаря за споделянето
Яденето ви звучи като страхотна комбинация!
Абсолютно вкусно! Никога повече няма да имам суха сьомга. Резултатът от бракониерството е, че цялото филе е приготвено перфектно. Направих сос дзадзики, за да прекарам сьомгата и в комбинация с печени слънчеви домати върху спагети тиква. Благодаря за споделянето.
Рядко публикувам отзиви и честно казано, дори не ми пука за сьомга. Ще го ям от време на време по здравословни причини и наистина не харесвам как мирише апартаментът ми - направих това, за да помогна на съпруга си. Изпробвам нови рецепти почти всеки ден, но той се опитва да отслабне, затова търсех рецепта за сьомга от по-леката страна. Това е НАЙ-ДОБРАТА сьомга, която някога съм опитвал и я поставям в горната част на списъка си за рецепти за сьомга! Толкова свежи и вкусни, здравословни и без нужда от допълнителни мазнини. Използвах сьомга Wild King, тъй като имаше рядка продажба на нея. В края отгоре се поръсва с лимонов сок, поднесен със свежа салата от леща от леща. Прекрасно, комплименти Elise!
Семейството обичаше това ястие! Току-що добавени лимонов сок и черен пипер.
Радвам се, че намерих тази рецепта. Ще бъде редовно за нас. В миналото съм бракувал сьомга, но използвах техниката на дълбоко бракониерство, а рецептата, която използвах, беше с портокалов сос, който намали. Беше вкусно, но тази рецепта е по-добра и много по-проста.
Имах 1 килограм риба, която беше много дебела, така че беше необходимо да готвя за около 12 минути. За първи път тествах на 10 и не беше достатъчно. Почти спазвах рецептата такава, каквато е. Имах само магданоз с плоски листа и вместо лук използвах лук. Накрая поръсих с лимонов сок и долях леко с няколко завъртания на мелницата за пипер и малко количество копър. Не е била необходима допълнителна сол над това, което е било поставено за първи път преди бракониерството, или каквото и да било друго. Имахме страни от bästisar (комбинация от ръж, пшеница, ечемик и овес с чесън, халапеньо, лигони и лимон) и някои печени тиквички с билки. Следващият път, когато го имам, ще имам страни от печени червени картофи с копър и аспержи на скара или печени. Добри неща!
Имам въпрос, ако бракониерствате цялата риба, а не малки филета, както е на снимката по-горе, как бихте коригирали рецептата?
Здравей Робин, ако бракониериш цяла сьомга, а не филе, най-вероятно ще ти трябва рибен бракониерски тиган, дълъг и тесен тиган с капак. Ще трябва да увеличите количеството вино, вода, шалот и копър спрямо теглото на цялата риба. Може да се наложи да увеличите времето за готвене с няколко минути, като се има предвид, че дебелината на цяла риба е двойно по-голяма от дебелината на филетата.
Отлична рецепта! Много просто и толкова вкусно. Приготвих го в продължение на близо 9 минути, което IMO беше толкова малко твърде дълго. Следващият път ще го бракониерам само за 7 минути ... Преди години бракониерствах риба, но този метод е не само по-бърз, но и още по-вкусен.
- Рецепта за салата със слаба розова сьомга - неохотен артист
- Рецепта за бавна готварска сьомга Южен живот
- Рецепта от панирана сьомга с лимон; Butter - Fit Foodie Finds
- Паста с рецепта хайвер от сьомга - Grace Parisi Food; Вино
- Южна плажна диета за събиране на рецепти от мътеница от сьомга (фаза 2)