2 - Не ми хареса

рецепта

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

4181 5 звездни стойности:

Във Великобритания е добре известно, че пудингът на пара е един от най-дебелите десерти, особено когато се приготвя по традиционния начин, със сует, твърдата мазнина от говеждо или овнешко месо. Стилистът по храните Стефана Ботъм прие предизвикателството да създаде по-здравословна версия. Използвайки обезмаслена заквасена сметана вместо сует, тя намали калориите, но запази богатия, пълен вкус, който прави десерта толкова обичан.Плюс: Още рецепти и съвети за десерти

Съставки

1/2 килограма сушени смокини от Черната мисия, изхвърлени стъбла

1/4 чаша коняк или арманяк

Цед от 1 портокал в 1-инчови ленти

1/4 чаша меласа

1/2 чаша нискомаслено (1%) мляко

1/4 чаша обезмаслена заквасена сметана

1/4 чаша ябълково пюре

2 супени лъжици рапично масло

1 1/2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия

2 1/2 чаши брашно за всички цели

1 чаена лъжичка бакпулвер

1 чаена лъжичка смляна канела

1 чаена лъжичка смлян джинджифил

1/4 чаена лъжичка сол

1 пръчка (4 унции) несолено масло

3/4 чаша тъмнокафява захар

2 големи белтъка

1 чаша смлени смесени сушени плодове

Спрей за готвене с растително масло

6 захаросани резенчета портокал (6 унции)

2 супени лъжици кайсиеви консерви с ниско съдържание на захар

Как да го направя

В голяма стъклена купа комбинирайте смокините, коняка, цедката и водата. Покрийте с пластмаса; микровълнова печка за 2 минути. Оставете да престои 5 минути. Резервирайте 4 фиг. В кухненски робот пасирайте съдържанието на купата с меласата.

В мерителна чашка смесете млякото, заквасената сметана, ябълковия сос, олиото и ванилията. В купа разбийте брашното, бакпулвера, канелата, джинджифила и солта. В голямата стъклена купа с помощта на електрически миксер разбийте маслото и кафявата захар, докато станат пухкави. Добавете цялото яйце и белтъците, по 1, като разбивате добре между добавките. Разбийте в пюрираните плодове. На 2 редуващи се порции разбийте сухите и мокрите съставки на ниска скорост, докато се комбинират. Разбъркайте смлените сушени плодове.

Напръскайте 6 до 8 чаши пара за пудинг на пара или ястие за суфле със спрей за готвене с растително масло. Подредете захаросаните резенчета портокал в припокриващ се модел в дъното на формата. Разполовете запазените смокини по дължина и ги пъхнете между резенчетата портокал. Dollop кайсия запазва върху плодовете. Изсипете тестото във формата; потупайте леко формата.

Покрийте формата с парче намаслена пергаментова хартия, последвано от парче фолио и след това закрепете капака. Ако използвате ястие за суфле, завържете пергамента и фолиото на място с кухненски шнур.

Поставете пудинга върху решетка в голяма тенджера. Налейте в тенджерата достатъчно вряща вода, за да достигнете две трети от страната на пудинга. Покрийте тенджерата и оставете да заври. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри 2 часа; добавете още вряща вода, ако водата се изпари.

Извадете внимателно пудинга от тенджерата и оставете леко да се охлади. Разкрийте пудинга и го обърнете върху чиния. Сменете всички смокини или резенчета портокал, които са залепнали по формата. Нарежете пудинга и сервирайте топъл.

Бележки

Една порция 403 калории, 11,0 gm обща мазнина, 5,2 g наситени мазнини, 70 g въглехидрати.