Понякога удобството е на първо място, когато става въпрос за домашни ястия. Ако сте на бъбречна диета, да знаете какво ядете може да изисква допълнително планиране и подготовка. Бавната готварска печка прави времето за хранене едно по-малко нещо, за което да се притеснявате, когато имате пълен график. Можете да стартирате бавната си готварска печка, да я пуснете, докато сте на срещи или на диализа и да се приберете вкъщи на готово за ядене ястие.

бавната печка

Какво е бавно готварска печка?

Бавно готварската печка е електрически уред, който готви храна при относително ниски температури, вариращи от 170-300 градуса по Фаренхайт, за период от няколко часа. Въпреки че бавните готварски печки варират от модел на модел, повечето се състоят от повдигната керамична тенджера, прозрачен капак и електрическо отоплително устройство с висока и ниска настройка. Някои бавни готварски печки също имат топла настройка за задържане след приготвяне на храната.

Какво представляват различните модели бавни готварски печки?

Бавните готварски печки се предлагат в различни сортове и са с размери от 1,5 до 7 литра. Crock-Pot® може да е най-разпознаваемата марка бавни готварски печки, въпреки че Hamilton Beach®, Cuisinart® и много други правят свои собствени версии. Някои модели имат едно копче с ниска и висока настройка; други имат сложни електронни дисплеи и са програмируеми. Някои бавни готварски печки имат подвижна тенджера, за да улеснят сервирането, съхранението и почистването. Други разполагат с термометър със сонда, който ви позволява да контролирате вътрешната температура на месото. Ако транспортирате храната си, потърсете модел, снабден с дръжки, които здраво притискат капака.

Какви са предимствата на бавната печка за бъбречната диета?

Едно от най-големите предимства на използването на бавна печка за вашите бъбречни диетични рецепти е, че тя може да бъде оставена без надзор в продължение на часове, докато храната се готви. Това ви позволява да поставяте съставките в него сутрин, да го включвате и след това да се прибирате по-късно в готово за консумация, щадящо бъбреците ястие. Някои модели имат и функция „поддържайте топло“, която автоматично превключва уреда на най-ниската си настройка след готвене при по-висока температура за определен период от време. Дори и да се върнете у дома късно, храната ви пак ще е топла. Ако бавната печка няма тази функция, не се притеснявайте. Течностите не се изпаряват в бавен котлон, така че допълнителен час готвене няма да доведе до изсъхнало или изгорено ястие.

Друго предимство на бавната готварска печка е, че тя може да извлече най-доброто от по-твърди парчета месо (които често са по-евтини). Чрез готвене за дълъг период от време те стават нежни. Използването на бавен котлон също може да намали времето за почистване; тъй като цялото хранене е направено в една единица, ще имате само една тенджера за почистване.

Можете дори да напълните бака си за бавно готвене със съставки преди време и да го охладите, докато сте готови за готвене. Просто извадете готварската печка от хладилника, включете я и я настройте на температурата на рецептата за по-лесно хранене по-късно.

Как да използвам бавна печка?

  • Важно е да напълните бавно готварската си печка правилно. Твърде много течност може да заври и твърде малко може да доведе до изгаряне на съда. Единицата трябва да бъде пълна между половината и две трети през цялото време.
  • Дръжте капака на място, доколкото е възможно. Пара се събира в горната част на готварската печка, за да помогне за приготвянето на храната отгоре. След като премахнете капака, отнема известно време да се затопли отново. Ако трябва да разкриете ястието си, добавете съставки или разбъркайте бързо и след това сменете капака, така че да сведете до минимум топлинните загуби.
  • Предварително знайте кога искате храната ви да е готова. Това ще ви помогне да изберете правилната рецепта и настройка (ниска или висока). Повечето ястия с месо и зеленчуци се готвят 4-6 часа при висока настройка или 8-10 часа при ниска степен.
  • Както при всеки уред, прочетете ръководството преди употреба.

Допълнителни съвети за бавно готвене

  • За допълнителен вкус, кафяво месо, зеленчуци и лук в тиган, преди да добавите към бавната печка.
  • Добавете риба или морски дарове през последните половин до един час готвене, за да предотвратите разпадането и преваряването.
  • Удебелете сосове, сосове или яхнии, като добавите 2-4 супени лъжици царевично нишесте или брашно, разтворени в 1/4 чаша студена вода. Поставете настройката за загряване на високо и разбъркайте, докато течностите се сгъстят.
  • Суровите зеленчуци се готвят по-дълго в бавен котлон, тъй като течността къкри, вместо да кипи. Поставете зеленчуци в дъното на готварската печка или нарежете на парчета с размер хапка, преди да добавите в печката.
  • Гответе ориз или паста отделно и добавете в края на готвенето. Ако през последния час на готвене се добавят суров ориз или тестени изделия, проверете дали в бавната печка има поне 2 чаши течност и разбъркайте, за да предотвратите слепването на парчета.
  • За да предотвратите отделянето на заквасена сметана или сметана, добавете през последните 10 минути готвене на висока или последните 20 минути на готвене на ниска.
  • Регулирайте билките и подправките, защото по-дългото време за готвене може да увеличи вкуса им.
  • Напръскайте вътрешността на бавната печка с незалепващ спрей за готвене предварително за по-лесно почистване.

Какви предпазни мерки и диетични предпазни мерки трябва да взема, когато използвам бавна печка?

Като цяло предпазните мерки, които ще искате да вземете, докато използвате бавна печка, са същите, каквито бихте използвали за всеки друг метод на готвене. Безопасността на храните е винаги важна. Винаги размразявайте месо или домашни птици, преди да ги поставите в бавна печка, за да избегнете продължително време при опасни температури. След като изключите бавната печка, сервирайте своевременно храната и съхранявайте охладените остатъци в хладилника. Никога не поставяйте пълна, гореща тенджера в хладилника, без първо да охладите съдържанието.

Ако адаптирате рецепти за бавно готвене за вашата бъбречна диета, проучете начини за ограничаване или заместване на високо натриеви, калиеви или фосфорни съставки. Тъй като бавното готвене използва повече течност за готвене, може да се наложи да коригирате приема на течности.