НАПИСАНО ОТ Даниел Минебо

сьомга

Въпреки името си, елдата не е част от семейството на пшеницата. Това е безглутеново зърно, което има красив земен и орехов вкус. Обичам да използвам брашното за приготвяне на хляб и обвивки.

Съставки

  • 2 чаши брашно от елда
  • Щипка морска сол
  • 2 яйца
  • 2 чаши бадемово мляко
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 100г пушена сьомга
  • 50гр крема сирене
  • Свържете пресен лук, нарязан
  • 2 чаши ракета
Метод
  1. Добавете елда брашно и морска сол в голяма купа. Направете добре в центъра и добавете яйца и бадемово мляко. С помощта на бъркалка внимателно разбъркайте от центъра навън, докато оформите дебело тесто без бучки.
  2. Загрейте зехтина в голяма тенджера и добавете 4 супени лъжици тесто. Повдигнете тигана и работете тестото около тигана, за да образувате тънка обвивка. Гответе от едната страна за 2 минути, внимателно обърнете и гответе от другата страна за още една минута. Повтаряйте процеса, докато не сте използвали всички теста и имате 6 обвивки.
  3. Поставете всички останали съставки в малки купички за сервиране и ги поставете на масата заедно с елда. За сервиране напълнете обвивка с крема сирене, пушена сьомга, див лук и рукола, навийте стегнато, разрежете наполовина и се насладете.