Тези не страшни, удобни за замразяване суфлета могат да се изпекат напред, след това да се затоплят във фурната преди сервиране

food

Хранене: HighlightNutrientUnit
ккал237
дебел19g
наситени11g
въглехидрати6g
захари3g
фибри0г
протеин11g
ниско всол1,17g

Съставки

  • 40 г масло
  • 25g обикновено брашно
  • 300 мл мляко
  • 85 г сирене Филаделфия
  • 2 ч. Л. Накълцан копър
  • 3 големи яйца, разделени
  • 85g пушена сьомга, нарязана
  • жар ½ лимон

Да служа

  • 6 ч. Л. Крем крем
  • 2 големи филийки пушена сьомга
  • копър клонки

Метод

Поставете маслото, брашното и млякото в тиган и гответе, разбърквайки на огъня, докато се сгъсти. Разбъркайте сиренето, на малки лъжици и копъра; подправете на вкус, след това разбийте, за да включите.

Загрейте фурната до 200C/180C вентилатор/газ 6. Масло 6 x 150ml суфле и подредете основата с хартия за печене. Разбъркайте жълтъците в соса, добавете накълцаната сьомга и лимон. Разбийте белтъците на твърд сняг, след това внимателно сгънете в сместа от сьомга. Лъжица в съдовете и печете във форма, наполовина напълнена със студена вода, за 15 минути, докато втаса и стане златиста. Готино; не се притеснявайте, ако потънат.

За да замръзнете, охладете напълно, след това покрийте съдовете с хартия за печене и фолио. Те ще държат във фризера 6 седмици. Размразява се за 5 часа в хладилника.

Когато сте готови за сервиране, обърнете много внимателно суфлетата от съдовете им, отлепете хартията за подплата и поставете върху квадрати хартия за печене. Залейте с крем крем и печете в продължение на 10-15 минути при 200C/180C вентилатор/газ 6, докато суфлетата започнат да се раздуват. Бързо долейте всеки с волан от сьомга и клонче от копър. Сервирайте самостоятелно или с някои облечени листа от салата.

Рецепта от списание Good Food, ноември 2009 г.