здравословна

Тази рецепта за увиване на Falafel е здравословна комфортна храна в най-добрия случай! Вместо пържени, тези фалафелови банички се пекат, след това се пълнят в пълнозърнеста пита и се заливат със спанак, домат и кремообразен хумус.

Фалафелите са наистина моя комфортна храна.

Аз съм издънка за всички видове средиземноморска храна: дайте ми плато с малко пълнозърнеста пита, хумус, фета, маслини, зеленчуци и други вкусни дипове и аз съм щастлив кемпер.

Аз също съм издънка за чинии със сирене, но това е друга история 🙂

Когато бях дете, ходехме до „Falafel Drive-In“ близо до къщата ми в Купертино, Калифорния. Те са малка дупка в стената, но правят най-добрите фалафели, които някога съм имал.

Разбира се, тъй като фалафелите са пържени банички от нахут с доста тежък сос и сервирани в бяла пита, те не са точно най-здравословното ястие. Но те са чудесни за лечение от време на време.

Тъй като бих предпочел фалафел по-редовно, отколкото просто „от време на време“, разбрах, че това е моята възможност да преобразя традиционния фалафел, като ги изпека, вместо да ги изпържа, и те се оказаха СТРАХОТНИ.

Инструменти и оборудване, от които се нуждаете

  • Хартия за печене
  • Кухненски робот
  • Машина за картофи

Как да направите тази рецепта за увиване на Falafel - стъпка по стъпка

Етап 1: Загрейте фурната до 375 градуса. Поставете всички съставки за фалафел (с изключение на питите, спанака, доматите, бакпулвера и незалепващия спрей) в кухненски робот и им направете добър котлет.

Стъпка 2: Прехвърлете в купа, добавете бакпулвера и разбъркайте заедно. С помощта на картофомашичка намачкайте всички останали големи парчета - Сместа трябва да остане леко настъргана, а не гладка.

Стъпка 3: Напръскайте добре лист за печене със зехтин незалепващ спрей. Една по една, вземете лъжици смес в ръцете си и оформете 15 топки, всяка с размерите на топка за пинг-понг, и внимателно ги поставете върху листа за печене. Напръскайте горната част на всяка топка с незалепващ спрей със зехтин, за общо около 2 секунди спрей.

Стъпка 4: Печете във фурната за 15 минути (забележете - в зависимост от вашата фурна, това може да отнеме повече време - до 20-25 минути - но не забравяйте да ги проверите, за да сте сигурни, че дъното не изгаря!).

Стъпка 5: Междувременно комбинирайте 2 части хумус с 1 част вода и разбъркайте, докато се смесят (добавете още вода на вкус в зависимост от това колко воднисти харесвате вашия сос). Подправете на вкус със сол/черен пипер и охладете до готовност за сервиране. Докато вашите фалафелни банички се пекат, нарежете зеленчуците си и загрейте питата.

Стъпка 6: Извадете листа за печене от фурната и внимателно обърнете всяка топка, внимателно преоформяйки, ако дъната са се сплескали.

Стъпка 7: Върнете се във фурната и печете допълнително 10 - 15 минути (или по-дълго, в зависимост от вашата фурна), до златисто кафяво и леко хрупкаво. Оставете да се охлади и стегнете за поне 5 минути. Забележка: Можете да ги направите и във фритюрник! За да направите въздушен фритюрник, следвайте стъпки 1-3 по-горе. След като напръскате фалафела със спрей за готвене, оваляйте ги в галета от пълнозърнеста пшеница или панко за леко покритие. След това изпържете фалафела на въздух при 350 градуса F за 8 минути. Обърнете и пържете с въздух за още 6 минути от втората страна.

Стъпка 8: Нарежете целите пити на половинки, напълнете със спанак, 3 топки фалафел, домати на кубчета и отгоре със спанак и сос. Наслади се!

Какво прави тази рецепта за увиване на Falafel здравословна?

Направих някои здравословни заместители, за да повиша хранителната стойност, като същевременно намаля мазнините и калориите.

  • Цели зърна: Използвах пълнозърнеста пита, вместо бяла
  • Допълнителни витамини и хранителни вещества: Добавих бебешки спанак и домати като гарнитури. Спанакът е богат на желязо, магнезий и калий.
  • По-ниско съдържание на мазнини и калории: Направих свой собствен „сос“, използвайки хумус и малко вода - вкусът му беше толкова близък до соса тахан, но беше много по-нискокалоричен!
  • По-малко масло: Изпекох баничките от фалафел, вместо да ги изпържа, което значително намалява количеството необходимо масло. Това също намалява общите калории!
  • С високо съдържание на протеини: 1 пита половина с 3 топки фалафел и 1-3 супени лъжици потапяне има около 220 калории, 4,5 g мазнини, 7 g фибри, 39 g въглехидрати, 1 g захари и 10 g протеин!

Ще се насладят ли децата на тази рецепта за опаковане с фалафел?

Децата ще харесат този сандвич! Изпечените топчета от фалафел бяха идеално хрупкави, сосът беше кремообразен и хладен, пълнозърнестият пита беше орехов и ароматен, а зеленчуците добавиха приятна текстура и допълнително хрупкаво.

Какво е обвивка с фалафел?

Това е средиземноморски сандвич, приготвен с пита, пържени банички от нахут и обикновено се пълни със зелена салата, домат и кисели краставички и гарниран със сос тахан.

Е фалафел обвивка здравословно?

Когато фалафеловите обвивки се правят по традиционния начин, като се използват бяла пита и пържени банички от нахут, то може да бъде доста високо съдържание на мазнини и калории, като същевременно е с ниска хранителна стойност.

Ето защо този сандвич е невероятен! Получавате целия вкус на традиционното обвиване, но като направите няколко здравословни суапа, увеличавате хранителната стойност и намалявате мазнините и калориите, без да губите никакъв вкус!

На какво поднасяте тази рецепта за увиване на Falafel?

Традиционно фалафелът се сервира с други средиземноморски страни. Опитайте някои от тези предложения:

  • Табули: Салата, приготвена с магданоз, домати и българска пшеница.
  • Хумус: Накит от нахут и тахан.
  • Баба Гануш: Патладжан и тахан.
  • Салата Фатуш: Салата от накълцана маруля, домати и краставици в лек винегрет.

Топ съвети за приготвяне на най-добрата рецепта за увиване на фалафел

  • Изцедете и изплакнете нахута, преди да го добавите в кухненския робот.
  • Използвайте пресни органични съставки, когато е възможно.
  • Не преработвайте прекалено фалафеловата смес - искате тя да остане леко натрошена, а не гладко пюре.
  • Не забравяйте да намерите пълнозърнест пита, за да увеличите фибрите.
  • Проверете баничките във фурната на 15 минути, но печенето може да отнеме до 25 минути.
  • Можете също да ги направите във фритюрник!
  • Ако сервирате това на малки деца, може да им е трудно да държат питата, без всичко да падне. Обикновено за по-малки деца и малки деца ще сервирам това „деконструирано“ - с фалафел и топинги, нарязани от едната страна на чинията, сос за потапяне и пита, нарязана на триъгълници или кубчета, за да се ядат отстрани!
  • Забележка: 1 порция = 1/2 цяла пита от пшеница + 3 банички от фалафел + 2 супени лъжици домати на кубчета, шепа бебешки спанак и дъжд от сос.

Вижте тези други здравословни и утешителни вегетариански сандвичи!

Ако сте изпробвали тази рецепта за увиване на Falafel или която и да е друга рецепта в моя блог, моля, оценете я и ми кажете как се получи в коментарите по-долу! Можете също СЛЕДВАЙТЕ ме във FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и ПИНТЕРЕСТ за да видите по-вкусна, здравословна, подходяща за семейството храна!