йоги

Между дългите дни на преподаване и практикуване на йога, тази рецепта се превърна в моето средство за лесен, енергичен обяд. Сместа от варени и сурови съставки осигурява усещане за заземяващо хранене, без да се чувствате тежки или тежести следобед. Той балансира вкусовете на сладко, солено, остър, стягащ и горчив - правейки това перфектно аюрведично ястие, подходящо за макробиотици. И по-важното е, че отговаря на критериите за сатвично хранене. Ако практикувате йоги, вероятно сте добре запознати с тази концепция, но новите в термина тук са повече за това какво означава да ядете сатвична храна и защо е толкова полезно за нашите тела и умове ...

Саттвична храна - храна за спокоен ум

„Изборът ни на храна отразява продължаващата хармония със себе си, света, цялото творение и божественото.“

–Габриел Кузънс, доктор по медицина, Съзнателно хранене

Аюрведа обяснява, че определени храни влияят по различен начин на качествата на ума. Тези различни качества, известни като Гуните, са категоризирани в три основни групи: саттва, раджас, тамас. Сатвичният ум е ясен, мирен и хармоничен. Раджазичният ум е активен, неспокоен, агресивен и светски. Тамасичният ум е летаргичен, импулсивен, жесток и изроден. Тъй като нашите мисли, думи и действия се формират от това как се чувстваме, нашата диета влияе пряко върху тези състояния на ума, а в замяна на това умът влияе върху избора ни на диета. По този начин храните, които избираме, оформят нашето съзнание и взаимодействието ни със света.

КУПЛАТА ЙОГИ

Джинджифил Мисо Таини превръзка
1/3 чаша тахан
2 с. Л. Бяла мисо паста
1 инч пресен джинджифил, отстранена кожа
1 скилидка чесън (по желание)
1 супена лъжица тамари
1 лимон, сок
1/2 чаша вода

Комбинирайте всички съставки в бърз пасатор, смесете до кремообразна смес. Изсипете в херметически затворен съд за съхранение. Съхранява до 10 дни във вашия хладилник. Прави 2 чаши

Забележка: Чесънът и лукът не са част от традиционната сатвична диета, ако имате твърде много топлина (пита) в тялото или установите, че съзнанието ви лесно се влошава от тези съставки, моля, изключете чесъна от дресинга от тахан.

Купа за салата
6 листа кейл, измити и разкъсани
1 супена лъжица зехтин
1 малък сладък картоф, на кубчета и печен
1/2 чаша варен кафяв ориз
1 супена лъжица гомашио

Загрейте фурната до 375. Измийте и нарежете сладкия картоф на 1 ″ кубчета, хвърлете в зехтин и поръсете със сол. Поставете върху лист за печене и печете на 375. Докато печете, пригответе кейла, като го измиете добре, като отстраните стъблата и разкъсате листата на малки парченца. Леко бланширайте листата в тенджера с вряща вода, преди да масажирате със зехтина. Проверете сладкия картоф, разбъркайте, за да избегнете залепването или изгарянето на тигана. След като омекне, извадете от фурната. За сервиране нагрейте 1/2 чаша топъл варен кафяв ориз (или варено зърно по избор) върху масажираното зеле. Нагоре с печен сладък картоф, здравословно натрупване на дресинга от тахан и голяма поръска от гомашио (смес от водорасли/морска сол/сусам).

Прави 1 голяма купа за гладен йогин