Мандарините и портокалите са цитрусови плодове, които често се бъркат един с друг.
И двете съдържат асортимент от хранителни вещества, имат сравнително сладък вкус и обикновено са с ниско съдържание на калории.
Но докато мандарините и портокалите са тясно свързани, те всъщност са два отделни плода с някои забележими разлики.
Тази статия обяснява основните прилики и разлики между мандарините и портокалите.
Мандарините и портокалите имат сходни качества, защото са членове на едно семейство.
Може да си приличат, но всъщност са два различни вида плодове с отделен произход и сортове.
Мандарини
Мандарините са отгледани за първи път в Палатка, Флорида. През 1800 г. те получават името „мандарина“, защото са внесени през град Танжер в Мароко.
Подобно на портокалите, мандарините са членове на семейство цитрусови, но те са плод на вида C. tangerina.
Мандарините често са етикетирани като мандарини или обратно, особено в Съединените щати (1).
От ботаническа гледна точка обаче мандарините се отнасят до подгрупа мандарини. Най-често мандарините, които са червеникаво-оранжеви и ярко оцветени, обикновено са етикетирани като мандарини.
Мандарините обикновено са в разцвета си от края на октомври до януари.
Портокали
Портокалите са възникнали преди много години в Азия, най-вероятно в Южен Китай и Индонезия. Днес по-голямата част от портокалите се произвеждат във Флорида и Сао Пауло, Бразилия (2).
Те са плод на вида Citrus x sinensis и са също членове на семейство цитрусови (3).
Интересното е, че портокалите са хибриди на два плода: помело и мандарина.
Има много различни сортове портокали. Те могат да бъдат разделени на четири класа, всеки с идентифициращи характеристики:
- Общи или кръгли: Има многобройни разновидности на обичайните портокали, включително Валенсия, Хамлин и Гарднър. По-голямата част от портокалите от този клас се използват за производство на сок.
- Пъп: Може би най-често срещаният клас портокал, този вид всъщност отглежда втори плод в основата, който прилича на човешки пъп. Кара кара е популярен вид оранжев пъп.
- Кръв или пигментирани: С високи концентрации на антоцианин, вид антиоксидантен пигмент, кръвните портокали имат тъмночервена плът. Кората понякога може да притежава и по-тъмни червени петна.
- Без киселини или сладки: Този клас портокал има много ниски нива на киселина. Като се има предвид ниската им концентрация на киселина, тези портокали се консумират предимно и не се използват за приготвяне на сок.
Пиковият портокалов сезон варира в зависимост от сорта. Повечето портокали обаче са в разцвета си от ноември до март.
Мандарините са подгрупа на мандарина, докато портокалите са хибрид на плодовете помело и мандарина. Портокалите произхождат от Азия, докато мандарините произхождат от Флорида.
Основната разлика между мандарините и портокалите е размерът.
Портокалите се предлагат в различни размери и малко по-различни форми, в зависимост от сорта. Въпреки това, като правило, портокалите растат до по-голям размер от мандарините.
Понякога наричани „бебешки портокали“, мандарините са по-малки, донякъде сплескани и обикновено по-малко заоблени, което ги прави идеална закуска с джобни размери.
Мандарините също са по-меки на допир, когато узреят, докато портокалите обикновено са твърди и тежки, когато узреят.
Както мандарините, така и портокалите варират от много семена до без семена, в зависимост от сорта. Например портокалите от пъпа са без семки, докато портокалите от Валенсия имат семена.
И накрая, мандарините и портокалите могат да се различават по цвят.
Портокалите обикновено са по-жълто-оранжеви, с изключение на кърваво-оранжевия, който има тъмночервен цвят.
Въпреки че мандарините са сходни по цвят с повечето оранжеви сортове, те обикновено са по-червеникаво-оранжеви.
Портокалите са по-големи и по-закръглени от мандарините. И двамата могат да бъдат без семена или да имат семена. Повечето оранжеви сортове са жълтеникаво-оранжеви, докато мандарините са по-червеникаво-оранжеви.
Вкусовете на мандарините и портокалите варират, но това зависи до голяма степен от сорта на всеки плод.
И мандарините, и портокалите могат да бъдат сладки или тръпчиви.
Повечето мандарини обаче са по-малко тръпчиви и по-сладки от портокалите. Мандарините също са склонни да имат по-силен вкусов профил от портокалите и по-къс послевкус.
Изключение от това е кървавият портокал. Кръвните портокали имат различен вкусов профил, който се различава от повечето сортове мандарини и портокали.
Кървавите портокали имат много наситен вкус, който не е прекалено сладък с нотка на вкус на ягодоплодни.
Мандарините обикновено са по-сладки и по-малко тръпчиви от портокалите. Мандарините също предлагат по-силен вкус.
Корите на мандарините и портокалите са друга основна разлика между двете.
И мандарините, и портокалите имат тънка кожа. Въпреки това портокалите имат по-стегната кожа и по този начин обикновено се белят по-трудно от мандарините.
Повечето сортове мандарини имат много тънка, рохкава кожа, което улеснява беленето. Кората също е на камъчета и отсъства в дълбоки канали.
По-конкретно, много сортове мандарина са известни със своята „кожа с цип“, което означава, че след като кожата се разкъса, тя лесно се плъзга.
И мандарините, и портокалите имат тънка кожа. Мандарините обаче обикновено се белят много по-лесно от портокалите.
Цяла мандарина има високо съдържание на вода (85%), състои се предимно от въглехидрати (4% от дневната стойност) и почти не съдържа мазнини (4).
По същия начин целият портокал има високо съдържание на вода (87%), състои се предимно от въглехидрати (4% от дневната стойност) и почти не съдържа мазнини (5).
Таблицата по-долу сравнява храненето на порция мандарина от 3,5 унции (100 грама) със същата порция портокал (4, 5).
| Мандарина | Оранжево | |
| Калории | 53 | 47 |
| Въглехидрати | 13,3 грама | 11,7 грама |
| Фибри | 1,8 грама | 2,4 грама |
| Протеин | 0,8 грама | 0,9 грама |
| Дебел | 0,3 грама | 0,1 грама |
| Витамин А | 14% DV | 4% DV |
| Витамин Ц | 44% DV | 89% DV |
| Фолат | 4% DV | 8% DV |
| Калий | 5% DV | 5% DV |
Като цяло мандарините и портокалите имат сходни хранителни профили. Мандарините обаче са склонни да имат малко повече калории на порция. Съдържат и още няколко грама въглехидрати.
Една забележителна разлика между хранителния профил на мандарините спрямо портокалите е, че портокалите имат повече от двойно количество витамин С.
Витамин С е мощен антиоксидант, който помага за поддържане на съединителните тъкани, включително кожата, кръвоносните съдове и костите (6).
Портокалите също имат малко повече фибри от мандарините, което ги прави много добър източник на този полезен въглехидрат.
Въпреки това, мандарините съдържат повече витамин А на порция. Една порция мандарина от 3,5 унции осигурява 14% от дневната стойност, докато портокалите предлагат 4%.
Както мандарините, така и портокалите осигуряват голямо разнообразие от хранителни вещества, включително калий, тиамин и фолиева киселина. Всеки плод може да бъде хранително, нискокалорично допълнение към вашата диета.
Мандарините съдържат повече витамин А от портокалите, въпреки че портокалите са с по-ниско съдържание на калории и по-високо съдържание на витамин С и фибри. И двамата са добри източници на витамини и минерали, включително тиамин, фолат и калий.
Потенциални ползи за здравето
Портокалите са чудесен източник на силно абсорбиращ се витамин С. Витамин С е водоразтворим антиоксидант, който се бори със свободните радикали, което може да играе роля в превенцията на рака (7, 8, 9).
По-голямата част от ползите за здравето на портокалите вероятно са свързани с високото им съдържание на витамин С.
Няколко проучвания разглеждат ефектите от консумацията на портокал, особено консумацията на портокалов сок, върху различни здравни фактори.
Едно проучване установи, че пиенето на портокалов сок намалява увреждането на ДНК. Изследването заключава, че витамин С, заедно с други растителни съединения, присъстващи в портокалите, вероятно са играли активна роля в намаляването на щетите (10).
Друго проучване установи, че хората, които пият по две чаши портокалов сок дневно в продължение на 12 месеца, имат по-ниски нива на „лош” LDL холестерол и по-нисък общ холестерол от тези, които пият не портокалов сок.
Освен това, Третото национално проучване за здравни и хранителни изследвания (NHANES III) оценява данни от над 6000 души.
Тези с най-големи количества серумен витамин С са имали значително по-ниско разпространение на Helicobacter pylori (H. pylori), бактерия, отговорна за причиняване на стомашни язви (12).
Следователно, предвид високото съдържание на витамин С в портокалите, консумирането на портокали може да бъде от полза за предотвратяване на стомашни язви, причинени от H. pylori.
Освен това проучванията показват, че пиенето на портокалов сок може да помогне за предотвратяване образуването на калциев оксалат и пикочна киселина, което може да допринесе за камъни в бъбреците (13, 14).
Имайте предвид, че повечето от тези проучвания наблюдават ефектите от пиенето на портокалов сок. Ядейки портокали обаче, вие също се възползвате от фибрите, които се губят по време на изцеждане.
Както мандарините, така и портокалите са с високо съдържание на фибри и с относително ниско съдържание на калории.
Проучванията показват, че храненето с високо съдържание на фибри може да бъде от полза за намаляване на теглото, намаляване на риска от сърдечни заболявания и подобряване на нивата на кръвната захар (15, 16, 17, 18).
Това прави мандарините и портокалите интелигентен избор за закуска за балансирана диета за намаляване на теглото.
Храненето с портокали може да бъде свързано с по-ниски нива на LDL и общ холестерол, намалено увреждане на ДНК и предотвратяване на стомашни язви, причинени от H. pylori. Мандарините и портокалите могат да допринесат за диета с високо съдържание на фибри, като същевременно осигуряват малко калории.
Как да ги ядем и да им се наслаждаваме
Най-добрият начин да ядете мандарини и портокали е просто да ги обелите и да ги изядете.
Тъй като мандарините са по-лесни за белене, те могат да се използват като бърза и лесна закуска, особено когато сте в движение. И двете правят чудесни допълнения към салатите.
Когато избирате узряла мандарина, ще искате да потърсите плодове с дълбок цвят, полумеки и да избягвате тези с кафяви петна.
Не е задължително портокалите да са ярки на цвят, за да са узрели, но ще искате да изберете портокали, които са твърди и имат гладко текстурирана кожа.
Както мандарините, така и портокалите могат да се съхраняват на плота при стайна температура или в хладилник, в зависимост от вашите предпочитания.
Мандарините и портокалите могат да се белят и да се наслаждават пресни. И двете могат да се използват за подслаждане на салати или като бърза и лесна закуска.
Долния ред
Мандарините и портокалите са членове на семейство цитрусови, но те са различни плодове.
Мандарините изглежда са по-богат източник на витамин А, докато портокалите могат да предлагат повече витамин С и фибри на порция.
Портокалите също са по-заоблени и по-големи, докато мандарините са по-сплескани и дребни, което ги прави чудесна закуска в движение.
Мандарините и портокалите имат своите прилики и разлики, но и двете са хранителни и здравословно допълнение към вашата ежедневна диета.
- Портокали и мандарини Естествени храни за отслабване HowStuffWorks
- Мандарини, (мандаринови портокали), сурови хранителни факти и калории
- Продажбата на продукти с отстъпка за отслабване на хапчета за отслабване действат ли - HazMat Management
- Хапчетата за отслабване, които се продават без рецепта, могат ли да ви помогнат да отслабнете в този празничен сезон
- 3-те типа тяло - и как те влияят на профилактиката ви за отслабване