„Ние сме тук, за да улесним вашето пътуване на растителна основа“

PlantPlate.com е тук, за да предостави рецепти, информация и практически съвети, необходими за спазване на здравословна растителна диета. Независимо дали се интересувате от подобряване на здравето си, отслабване или по-устойчиво хранене, диета на растителна основа с цели храни може да бъде идеалното решение за вас.

plantplate

Казвам се Ема и стартирах PlantPlate през 2013 г. с помощта на съпруга ми Скот, уеб разработчик и колега планинар. Аз съм сертифициран растителен диетолог, който обича да готви и спазвам растителна диета повече от десетилетие. След като живеех на различни места по света - понякога с нисък бюджет и често с нередовни и взискателни работни графици - трябваше постоянно да адаптирам диетата си, за да я накарам да работи. Научи ме на много неща и ме мотивира да покажа на другите колко достъпен и приятен може да бъде този начин на хранене.

Рецептите, представени на PlantPlate, се основават на минимално обработени растителни храни, включително плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения. Те не съдържат всички животински продукти, преработени масла и рафинирани въглехидрати и са направени с прости и достъпни съставки. Нашите статии имат за цел да ви предоставят ноу-хау на растителна основа, когато става въпрос за пазаруване, готвене, хранене и ежедневен живот. Имаме отговори на често срещани въпроси и споделяме практически знания, които сме придобили чрез опит. И накрая, раздел ресурси съдържа връзки към книги, DVD и видео презентации от някои от водещите световни експерти по растително хранене. Надяваме се, че тези ресурси ще ви помогнат да разберете напълно и да оцените ползите за здравето от този прекрасен начин на хранене.

Добре дошли в PlantPlate! Надяваме се да посетите вашето посещение. Ако имате въпроси или коментари, моля не се колебайте да ни пишете на [email protected].

Информацията на този уебсайт е предназначена само за образователни цели. Не е предназначен да замести информиран медицински съвет или грижа. Не трябва да използвате тази информация за диагностика или лечение на здравословни проблеми или заболявания, без да се консултирате предварително с Вашия лекар.

Супа от леща, ечемик и зеленчуци

Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 50 минути
Добив: Сервира 6

Бележки:

Това е една от онези супи, които определено се чувстват като подходящо хранене! Той е дебел, сърдечен и невероятно лесен за правене.

Голяма част от ечемика, който се продава в магазините, е „перлен“ ечемик, при който са отстранени външната обвивка и трици. Тази рецепта използва цял или "олющен" ечемик, който има трици в такт. Опитайте се да набавите този сорт, ако можете. Готвенето отнема повече време, но има страхотна текстура и вкус и значително повече фибри. Ако обаче можете да намерите само перлен ечемик, това не е проблем. Просто не забравяйте да намалите времето за готвене в стъпка 2 до 30 минути.

В тази рецепта използвам целина, морков и пащърнак, но вместо това можете да използвате други зеленчуци. Целина, ряпа или сладък картоф могат да се използват като заместители на всеки от изброените зеленчуци.

Състав:

  • 1/2 чаша зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1 голяма глава лук, нарязан на кубчета
  • 2 скилидки чесън, обелени и смлени
  • 3 големи стръка целина, нарязани на филийки
  • 3 големи моркова, нарязани на кубчета
  • 1 голям пащърнак, обелен и нарязан на кубчета
  • 1 чаша червена леща
  • 1 чаша цял ечемик
  • 1 ч.л. смрадлика (или заместете 1 ч. л. ситно настъргана лимонова кора)
  • 1/2 ч.ч. сушена мащерка
  • 1/2 ч.ч. сушен риган
  • 1/2 ч.ч. сушен градински чай
  • 1 голям дафинов лист
  • 2,5 литра (10 чаши) зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий, допълнително
  • 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
  • 1/2 ч.ч. черен пипер

Инструкции:

  1. В много голяма тенджера комбинирайте 1/2 чаша зеленчуков бульон с лука, чесъна, целината, морковите и пащърнака. Сотирайте на средно силен огън за 6-7 минути, докато омекнат.
  2. Добавете леща, ечемик, смрадлика, мащерка, риган, градински чай, дафинов лист и допълнителни 2,5 литра зеленчуков бульон. Оставете всичко да заври, след което намалете котлона до умерено къкри. Покрийте тенджерата и оставете да се готви за 45 минути.
  3. Свалете супата от котлона и разбъркайте през магданоза и черния пипер. Оставете да престои 5 минути преди сервиране.

Приготвената супа ще се съхранява в хладилник до 4 дни. Може да се замразява и в запечатани контейнери до 2 месеца.