От Джейн де Грааф | Преди 2 години

ябълка

Райските ябълкови градини са евентуално едно от най-вълшебните места на земята.

В разгара на техния есенен сезон има редове по редици от пламтящи червени листа, струпани около плътни гроздове светещи, оранжеви плодове. Звукът е изумителен ... защото при подходящи условия всичко, което можете да чуете, е жалбата на вятъра, шумолене между тези есенни листа - вижте видеото по-горе, за да видите колко хубаво може да бъде.
С удоволствие бих могъл да нарека райска ябълкова градина свое щастливо място.

Но тук се случва много повече от нежните звуци и красивите редове. Там е въпросът с ароматните бомби, които са плодовите темелеви.
Райска ябълка.
Много неразбраният есенен плод, който се нуждае от малко повторно въвеждане.

Като пораснах, бях изложен само на един вид хурма и спомените ми за ухапване от приветливо ярко оцветените плодове, дадени ми от баба ми, завършват или със сладко сладко възторг, или с пълно разочароващо разочарование. Изборът на райска ябълка беше като игра на рулетка, при която езикът ви е най-добрият губещ, ако получите такъв, който не е съвсем узрял ...
Но има надежда за тези от нас със същите спомени, предизвикващи безпокойство. Защото не всички райски ябълки имат този стягащ защитен механизъм, който спира хищниците (като мен) да ги ядат, преди да са готови.
Това, което научих при едно неотдавнашно пътуване до красивите овощни градини на Югозападен Южен Южен Сидни, беше това; има повече от вид хурма и не всички атакуват устата ви. Какво? Каква скрита магия е това?

Сега, не ме разбирайте погрешно, аз съм за сладкото, сладко кашаво удоволствие от хурмите от детството ми, просто не съм толкова добър в брането на узрял. Така че бях развълнуван да разбера, че има друга, по-малко известна хурма, която - както се случва - е точно за мен.

На австралийския пазар има два основни вида хурма; Хачията и Фую.

Оказва се, че Hachiya е хурмата на моето детство (да, сладко, вкусно, също ужасяващо, когато се объркате). но Fuyu, ах Fuyu е моят спасител.
Основните разлики между двете се крият във формата, кожите и текстурата им.
И двамата все още имат този славен, сладък, почти подобен на мед вкус, но Hachiya се яде мек и сочен, докато Fuyu е най-добре, когато все още е свеж и хрупкав като ябълка.
И ето голямата визуална улика, която да ги различи;
Хачиите имат форма на сърце, карайки ги да изглеждат малко като разкошна фенечка на Коледа или обърнат връх на една от кулите на Кремъл.
Докато Fuyus са по-плоски, клекнете и изглеждате по-скоро като оранжева версия на това, което повечето хора биха помислили за голям домат за салата.
Между тях, двата сорта, те правят плодовете невероятно гъвкави, а Австралия произвежда около 2500 тона райска ябълка всяка година.

Те тъкмо са към края на сезона си, така че този уикенд е идеалното време да нахлуете с плодовите тави и да опитате ръката си по рецептите по-долу - от хвърлянето на свеж и структурно здрав Fuyu в салата, до разпространението на конфитюра Hachiya на препечен хляб или го завъртете в коктейл.

Ето как да изберете най-доброто. и кога на всеки един за най-добър (и най-вкусен) резултат.

- Потърсете жив оранжев цвят, който съответства от основата на чашката (стъблото).
- Не трябва да има прекъсвания по кожата, но повърхностните дефекти на повърхността няма да повлияят на вкусния вкус.
- Твърдите и лъскави фурми Fuyu са готови за ядене веднага.
- Райските ябълки Hachiya трябва да узреят напълно преди ядене. Те трябва да се поддадат, когато внимателно се натиснат (като добър домат) за това славно сладко покритие. Готови са за ядене, когато са много меки и сочни.
- Съхранявайте хурма в купата с плодове. Райските ябълки Fuyu ще запазят кризата си в продължение на 2-3 седмици, докато хурмите Hachiya се нуждаят от време, за да узреят.