Порции: 6 | Размер на порцията: 1 1/2 чаши

Време за готвене: 60 минути

Тази рецепта може лесно да се умножи и прави страхотни остатъци. Сервирайте с кифли от царевичен хляб.

здравословна

Съставки

  • 1 ч. Л. Зехтин
  • 2 скилидки чесън (нарязани)
  • 1 голяма глава лук (на кубчета)
  • 1 1/2 lbs смляна пуйка (гърдите са по-добри)
  • 6 чаши вода
  • 2 ч. Л. Чили на прах
  • 1 ч. Л. Смлян кимион
  • 3/4 ч. Л. Сол
  • 1/8 ч. Л. Смляна канела
  • 2 кутии от 15 унции без добавен сол черен боб
  • 3 унции сирене чедър с намалено съдържание на мазнини (настъргано)
  • 1/2 чаша листа от кориандър
  • 6 супени лъжици заквасена сметана с намалена мазнина

Поставете зехтина в голям тиган със сос на средно силен огън. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате често, около 2 минути.

Добавете нарязания на кубчета лук и гответе около 3 - 5 минути, докато лукът омекне леко. Добавете смляната пуйка и гответе, докато пуйката леко покафенее.

Добавете водата, чили на прах, кимион, сол, черен пипер, канела и черен боб. Разбъркайте.

Когато чилито започне да кипи, намалете котлона до средно или слабо, така че лютото да къкри. Варете около 40 минути, като разбърквате от време на време.

Напълнете всяка порция с 1/2 унция сирене чедър, около 1 1/2 супени лъжици кориандър и супена лъжица заквасена сметана. Сервирайте.