червено

прави:
Умение: средно
Цена: евтини
5 на ден: 1
Подготовка: 30 мин

Нашата рецепта за кисело червено зеле е евтина, бърза и лесна - и просто идеална за начинаещи!

Тази рецепта е идеалната основа за маринована сладка или салата от червено зеле. Какво ще кажете за сервиране на това мариновано зеле, опаковано в домашно приготвени тако или как да добавите слой към нашата впечатляваща пай за коледна вечеря?

Всеки остатък оцет от тази рецепта може да се използва за домашен дресинг за салата или за мариноване на други зеленчуци, така че нищо да не се губи.

Уверете се, че сте използвали стерилизирани буркани, за да съхранявате червеното си зеле. Това ще гарантира, че зелето ще остане прясно и ще продължи толкова дълго, колкото може. Следвайте нашето просто ръководство стъпка по стъпка за това как да стерилизирате буркани у дома, ако не сте запознати с процеса.

Обичате добър чатни? Опитайте нашите вкусни рецепти за лютеница точно тук!

Съставки

  • 1 кг червено зеле, фино нарязано
  • 2 червени лука, обелени и нарязани на ситно
  • 4 супени лъжици сол
  • 2 х 568 мл бутилки дестилиран малцов оцет
  • 1 канелена пръчка, леко смачкана
  • 1 супена лъжица карамфил, леко смачкан
  • 1 супена лъжица семена от кориандър
  • 6 супени лъжици гранулирана захар
  • Ще ви трябват и:
  • Стерилизирани буркани с непроницаеми оцет капаци

Метод

Поставете фино нарязаното червено зеле и лука в купа и поръсете върху солта. Смесете добре. Свободно покрийте купата и оставете зеленчуците за една нощ.

Изсипете оцета в тиган, добавете подправките и оставете да заври. Свалете съда от котлона и разбъркайте гранулираната захар. Оставете сместа да се охлади.

Измийте зелето и лука в гевгир под течаща студена вода, за да изплакнете солта. Отцедете добре и подсушете с кухненска хартия.

Опаковайте зеленчуците в студени, стерилизирани буркани, притискайки добре. Изсипете оцет, като се уверите, че всеки буркан има някои от подправките и че зеленчуците са изцяло покрити с оцет.

Затворете бурканите с непроницаеми за оцет капаци, етикетирайте и съхранявайте на хладно и тъмно място поне 2 седмици, преди да използвате. Той ще се съхранява до 3 месеца, съхраняван на хладно и тъмно място. Дръжте буркани в хладилника, след като ги отворите.

Най-добър съвет за приготвяне на кисело червено зеле

Маринованото зеле се съхранява най-добре в хладилника и се използва в рамките на 6-8 седмици. По-дълго от това и зелето няма да е толкова хрупкаво или свежо на вкус.