Розовата сьомга е евтина; червената сьомга струва повече. Месото от червена сьомга всъщност е червено, а розовата сьомга прилича повече на риба тон. Когато червената и розовата сьомга се извадят прясно от морето, плътта им всъщност е отчетливо червена или розова. Процесът на готвене на консерви намалява оцветяването и при двете. Червената сьомга получава своя засилен цвят от яденето на крил, вид малки скариди. Розовите са най-разпространената сьомга, следвана от червените.

salmon

При излюпването си розовата сьомга отива директно към морето, докато червената сьомга прекарва повече от година в прясна вода. Червената сьомга се нуждае от езеро или друго голямо тяло с прясна вода, в което да расте. Най-голямата червена сьомга в света досега е в залива Бристол, Аляска, район, уникално благословен със система от солени заливи и сладководни езера. Най-големите в света писти с розова сьомга се намират в Югоизточна Аляска, която има мек климат, съчетан с обилни валежи, и хиляди къси потоци, течащи от сушата директно към морето.

Защо червената сьомга е по-скъпа от розовата сьомга?

Търсенето и предлагането и исторически пристрастия за червената сьомга отчитат разликата в разходите. Правили сме тестове за сляп вкус и когато хората не знаят коя риба ядат, статистически отчитат леко предпочитание към розовото пред червеното. Когато дегустаторите посочват пристрастия, те обикновено настояват, че червеното е най-доброто. Ние от Чиста Аляска предполагаме, че това предпочитание е установено в дните преди охлаждането на лодката, когато червените се задържат в люковете на риболовните лодки далеч по-добре от по-деликатните розови. Трябва да се признае, че тогава розовата сьомга не е била особено апетитна храна. През последните двадесет години флотът за риболов на сьомга в Аляска инвестира в охладени циркулиращи трюмове с морска вода и това значително повиши качеството на консервираната сьомга. Сьомгата се изтегля директно от студените, чисти води и се поставя в трюмовете за риби, където остава, докато се обработи в консервната фабрика - обикновено същия ден. Качеството на цялата консервирана дива сьомга в Аляска се е увеличило неимоверно, но нискорозовата сьомга наистина е трансформирана.

Туна срещу дива сьомга в Аляска - сьомгата в Аляска е победителят в Hand’s Down

Тунката все още е чудесен избор на храна, много по-добър от много други избори за протеини, според нас. Рибата тон е особено добра в сравнение с много други бюджетни месни продукти. Ние от Pure Alaska Salmon Company LLC не предполагаме да влизаме в противоречията относно честотата на безопасна консумация. Определено има американски компании, които устойчиво събират и обработват отличен продукт от риба тон. Ние сами се наслаждаваме на добър сандвич с риба тон.

Въпреки това, ние предлагаме този списък с важни причини да разгледате консервирана сьомга в Аляска като алтернатива на познатите ви предпочитания. Предлага дива консервирана сьомга:

  • Пет пъти укрепващи здравето омега-3 като конвенционален лек тон риба „хранителен магазин“ и два пъти повече от конвенционалния риба тон „хранителен магазин“ албакор (USDA)
  • Много пъти над витамин D като риба тон (това зависи от това дали сравняваме нерака или розова сьомга или Albacore или парче лек тон)
  • Няма (или пренебрежимо малък) откриваем живак
  • Вкус и външен вид, сходни или по-добри от (особено Thinkpink) първокласен албакор
  • Продукт на САЩ, който осигурява хиляди работни места на всеки етап от производството си - по екологичен, устойчив начин
  • Събира се в последните етапи от естествения пълен жизнен цикъл на сьомгата

Хората намират, че колкото повече използват консервирана дива сьомга в Аляска, толкова повече я използват. Това е просто чудесен източник на протеин и е толкова лесен за използване.