Становище | Здравеопазване

Новият канадски хранителен справочник направи вълни нагоре на север, подчертавайки размерите на сервиране. Както каза един специалист по бариатрична медицина в канадската National Post, "Никой не претегляше и измерваше храната си. Никой наистина не я следваше, никой не знаеше каква е порцията. Те бяха нелепи и идиотски."

първо

Вместо това новото ръководство се фокусира върху пропорциите (за разлика от размерите на сервиране) с акцент върху яденето на повече растителни храни. Ако само бихме могли да направим нещо подобно с неефективния етикет на храните в САЩ, който отдавна е закъснял за голямо преосмисляне.

Често не успяваме да признаем, когато нещо не работи или когато ние или нашите организации грешим. Когато другите признаят вина, понякога не успяваме да оценим техните действия. Бързото сканиране на новините предлага много примери.

Така че е хубаво да се види, че ръководството на Health Canada сега е насочено повече към здравословното хранене и начина на живот, вместо да се фокусира прекалено много върху конкретни храни или до голяма степен безполезни размери на сервиране. Канадското ръководство е подобно на програмата на правителството на САЩ "MyPlate", която замени старите диаграми на хранителните пирамиди.

Някои от новите канадски препоръки изглеждат изненадващо лесни за използване. Например те предлагат на хората да готвят по-често вкъщи, за да спестят пари и да поемат по-голям контрол върху това, което ядат.

Те също така предлагат по-често да се храните с други, за да „се наслаждавате на качествено прекарано време заедно“, „да споделяте хранителни традиции“ и „да изследвате нови здравословни храни, които обикновено не бихте могли да опитате“.

Не всички са развълнувани от насоките, дори отвъд месната и млечната промишленост, чиито продукти са частично маргинализирани.

Крис Сели от Националната поща, който похвали ръководството като пример за политика, основана на доказателства, все пак отчете покровителствения тон: „Ако се борите да пиете толкова вода, колкото водачът смята, че трябва, помислихте ли, че можете „пийте го топло или студено?“. Той също така посочи, че „упражнение като това непременно ще даде няколко глупави, инфантилизиращи препоръки“.

Покровителствените удари объркват. А що се отнася до етикета за хранителни продукти в САЩ, който за разлика от ръководството MyPlate, придружава храната, която американците купуват, объркващото е това, което получаваме. Регулаторите продължават да се занимават с размерите на шрифтовете, да се придържат към обърканите размери на обслужване и да актуализират процента дневни стойности (% DV), които повечето потребители намират за неразбираеми и следователно безполезни.

Искате ли да проследите какво ядете? Е, имаме нова бележка под линия, за да обясним% DVs: "% дневната стойност (DV) ви казва колко от хранителните вещества в порция храна допринасят за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети."

Освен ако не планирате да спрете и да направите математика всеки път, когато вземете нов елемент на пътуването си с хранителни стоки, какво точно се очаква да направите с тази информация?

В подценяване изследователят по хранене Ерик Матесън каза: "Мисля, че хората наистина трудно разбират какво означават етикетите на храните." Едно проучване на Американската асоциация по сърдечни заболявания установи, че „95 процента от купувачите поне понякога търсят здравословни варианти, но само малко над една четвърт казват, че е„ лесно “всъщност да се намерят здравословни храни.“

Всъщност една от първоначалните цели за етикетиране на хранителните стойности беше да се намали консумацията на наситени мазнини. Но докладът на Консултативния комитет по хранителните насоки от 2015 г. установява, че наситените мазнини все още са „прекомерно консумирани от населението на САЩ“, а изследователите на USDA стигат до заключението, че етикетите нямат „никакъв ефект върху приема на диети с общо количество мазнини, наситени мазнини или холестерол“.

За разлика от канадските служители, които бяха склонни да обновят ръководството си за храните, регулаторните агенции на САЩ изглежда не са в състояние да се справят с очевидното объркване около етикетите на храните. Последствията за общественото здраве произтичат от тези неуспехи.

Центровете за контрол на заболяванията съобщават, че сега „Почти 1 на 5 (12 милиона) деца и повече от 1 на 3 (78 милиона) възрастни в Съединените щати се борят със затлъстяването, причинявайки 147 милиарда долара разходи за здраве, свързани със затлъстяването всяка година . "

Когато беше приет Законът за етикетирането на храните и образованието от 1990 г., 6,2 милиона американци, или 2,52% от населението, имаха диабет. 15 години по-късно тази цифра скочи до над 23 милиона (7,4%). Детският диабет се е утроил .

Докато рисковете за здравето, свързани с лоша диета, се увеличават, употребата на потребителите на етикета на храните намалява. Може би има и други подходи като изчерпателни символи отпред на опаковката за обозначаване на по-здравословен избор или нови технологии, които да предлагат по-добри, по-индивидуализирани здравословни избори. Така или иначе, признаването на настоящия подход не работи е първата стъпка.

Ричард Уилямс е старши стипендиант в Центъра Mercatus в Университета Джордж Мейсън и бивш директор по социални науки в Центъра за безопасност на храните и приложно хранене в Администрацията по храните и лекарствата.

Още в здравеопазването

Тази година Адвент и Ханука подчертават добродетелта на търпението

Биоетик: Защо Великобритания прави правилното разпространение на ваксините, а САЩ не

Ваксините COVID-19 са безполезни, ако хората не са ваксинирани

Изградете науката по-добре - новогодишни решения за входящата администрация