„Здравословното хранене в ресторанта“ е почти оксиморон.

убийте

Понякога дори „най-здравословните“ варианти са пълни с конфитюри с калории, консерванти и други съставки, които предпочитате да избягвате. Днес имам няколко наистина ефективни начина, по които можете да подходите към храненето в ресторанта, без да излизате от дълбокия край. Възможно е да се храните умно, докато се храните навън.

ЗАГУБИТЕ 10 НА 4 ПОДКАСТА: ЕПИЗОД # 013

Ресторантско хранене, което не убива вашата диета [пълен текст]

Днес имам страхотен въпрос от Джули. Да се ​​потопим направо. Джули казва,

„Наистина наблюдавах какво ям и разработих доста добри практики, когато съм у дома. Проблемът е социалното хранене. Няколко пъти всяка седмица откривам, че се храня в ресторанти за работа или други социални ангажименти. Знам, че мога да избера какво да поръчам, но не мога да контролирам как се приготвя храната. Чувствам, че всичко това ядене навън ме убива. Някакви предложения за това как да се справим с това? "

Благодаря за въпроса ти, Джули, и това е нещо, с което знам, че много от нас се борят. Храненето навън е трудно.

За да споделя опит, за да подчертая този въпрос, наскоро бях в стекхаус за социален ангажимент и се опитвах да избера нещо, което е по-здравословна опция в менюто. Взех пържола от осем унции. Аз съм голям пържола. Наистина бях развълнувана да взема тази пържола. След това поръчах печен картоф и зеленчуци отстрани. Мислех, че това изглежда като доста здравословно хранене. Насладих се на яденето. Беше фантастично. Вкусът му беше страхотен.

Когато се прибрах у дома, просто от любопитство, отидох до уебсайта на ресторанта и потърсих хранителната информация. Бях шокиран, защото това хранене имаше почти 1300 калории и 66 грама мазнини. Ако това не означава нищо за вас, това е около половината от дневния ми прием на калории и почти 100% от дневния прием, към който бих се стремял по отношение на мазнините. В това едно хранене имаше много калории.

Едно нещо, за което бях наистина изненадан, е, че всъщност избрах печения картоф пред картофеното пюре, мислейки, че това е по-здравословният вариант, но че печеният картоф всъщност има допълнителни 150 калории и допълнителни 5 грама мазнини. Въпреки че се опитвах да взема здравословно решение, видът или количеството храна, което консумирах, все още беше много повече, отколкото бих ял, ако бях вкъщи.

Защо ти разказах тази история?

За нас е важно да осъзнаем, че когато се храним навън в ресторантите или ще ядем повече храна, или повече калории, или повече мазнини, отколкото бихме имали у дома. Да, има всякакви „здравословни опции“, които можете да поръчате и вероятно има такива, които са по-добри от други, но почти независимо от това, което сме избрали да поръчаме, храната, която ще ядем в ресторант, няма да бъде със същото качество като това, което можем да приготвим сами.

Ако се замислите, как ресторантите правят вкуса на храната добър? Това е тяхната цел. Независимо от това колко здрави се твърдят, че са здрави, целта им е да направят храната вкусна, така че хората да се наслаждават на храната си. Как го правят да има добър вкус? Като цяло те добавят три неща: ще добавят мазнини, ще добавят захар и ще добавят сол. Всички тези добавени много бързо и, отново, вероятно са ни представени по време на хранене в ресторант в количества, които далеч надхвърлят това, което приготвяме сами.

Бих могъл да ви дам съвет относно кой салатен дресинг да изберете или да търсите храни, които са приготвени или приготвени по определен начин спрямо други, и тези може да имат незначителни разлики, но отново се връщам към точката, че когато ядем в ресторант, трябва да очакваме, че храната, която ядем, съдържа много повече калории и вероятно много повече мазнини от храната, която приготвяме за себе си .

Отново се връща към въпроса, какво правим по този въпрос, защото храненето в ресторантите е част от живота? Вероятно няма да можем да избегнем това. Какво можем да направим?

Искам да започна, като отново ви разкажа история за хранене.

Управлявах лагер за обувки, а в лагера има момиче, мой приятел на име Стеф. Стеф, тя е висока около 5 фута и тежи около 100 килограма и ми казваше как е най-голямата ядечка и може да ме изяде всеки ден от седмицата.

Ще ви кажа, наистина обичам да ям и съм много конкурентен. Когато това 5-футово високо момиче ми казваше, че може да ме победи в състезание по хранене, беше включено!

Това, което решихме да направим, е след като лагерът на щандата приключи в последната седмица на класа, целият клас излезе в суши ресторант, който можете да ядете, за да отпразнувате. Двамата със Стеф се наредихме една срещу друга на масата и тръгнахме глава до глава, парче суши за парче суши.

Признавам, вероятно е станало доста брутно. До края на нощта определено бяхме изяли над 50 парчета суши. Мисля, че загубихме броя само поради огромното количество, което беше твърде много, за да се следи.

(В страничната бележка, Стеф, ако слушаш, съм сигурен, че съм те победил).

Въпросът е, че тази нощ драстично прекалихме със сушито.

В голямата схема на нещата сушито всъщност е относително здравословна ресторантска храна. В зависимост от това какви видове суши можете да поръчате, това може да бъде относително здравословно и нискокалорично ястие, но когато попаднете в огромни количества като Стеф и аз, калориите са съвсем извън класациите. Мисля, че всеки от нас е ял над 2500 или може би дори 3000 калории за това едно седене.

Смисълът ми с тази история е, че дори да избираме отново опции за „здравословна храна“, когато отидем да ядем, ако прекаляваме и ядем твърде много храна, няма значение колко здравословен е бил този избор .

Не е задължително да са само ресторанти, на които можете. Ще включа в бележките на предаването връзка към проучване, което показва как размерите на порциите в ресторантите са се променяли през годините, а статистиката е изумителна. В сравнение с 1950 г., средният размер на порциите в ресторант днес е 400% по-голям. Просто оставете това да потъне за секунда. През последните 60 години или 70 години увеличихме размера на порциите си в ресторантите с четири пъти.

Отново, дори ако тези храни са по-здравословен избор, ние ядем огромно количество. Ето върху това трябва да се съсредоточим, ако искаме да поддържаме здравословна диета, като същевременно се храним редовно в ресторантите. Има няколко относително лесни начина да направите това.

Първо, да избягваме мезетата. Освен че просто добавяме повече храна и повече калории към цялостната ни храна, предястията се оказаха едни от най-лошото качество на храните, които можете да поръчате в ресторант. Отново в бележките на шоуто ще включа проучване, което показва само някои от статистическите данни и отново е изумително колко калории могат да бъдат опаковани само в едно предястие. Нека избягваме мезето изобщо.

Друго нещо, което можем да направим, е да влезем в този ресторант, знаейки, че нашето ястие, нашето предястие ще бъде много по-голямо от това, което хората са яли в историята в ресторантите. Какво бихме могли да направим по този въпрос? Можем да си партнираме, да влезем с партньор и да кажем: „Хей, нека поръчаме ястие и ще разделим това до 50/50“ и да знаем, че все още ще получите много удовлетворяващо хранене.

Ако нямате партньор или някой, който иска да сподели хранене с вас, това е добре. Кажете, че това хранене всъщност ще направи две хранения. Това може да бъде предизвикателство. Ако го правите сами, очите ви могат да станат наистина големи, знам, че моите могат и е лесно да изядете цялото хранене или три четвърти от храненето, а след това си помислете: „Вероятно не би трябвало да ям всичко това, "но опитайте се и помислете за това преди време.

Когато получите това хранене, може би физически го разделете на две. Не е задължително да е голямо шоу. Всички на масата дори не трябва да забелязват, а просто правят разделяне, поставят го на две части в чинията си и казват: „Ще ям тази половина“, или попитайте вашия сервитьор или сервитьорка за кученце или вземете контейнер за вкъщи и може би ги попитайте, преди дори да довършите хранене, и след това поставете половината от него в този контейнер и тогава сте сигурни, че яденето само на половината от храненето ще се случи в ресторанта другата половина за още едно хранене по-късно.

Само имайте предвид, когато правите това, знам, че вероятно никой друг няма да приеме тази стратегия. Всеки ще довърши храненето си, но получаваме 400% от количеството храна. Трябва ли всъщност да довършим всичко?

Дори по-лесна стратегия е да разгледате менюто за опции за обяд или малки размери и много ресторанти предлагат това. Понякога тези размери са половината или малко над половината от това, което би било редовното предястие. Отново, това е достатъчно храна, за да може всеки да се чувства доволен когато напуснат този ресторант.

Друго просто нещо, което можете да направите, когато отидете в ресторант, е да избягвате да пиете калориите си. Това наистина трябва да се подразбира. Поръчването на вода, вместо на газирана напитка или алкохолна напитка, може да направи огромна разлика в общия брой калории за вашата храна. Всъщност това също не отнема от гледна точка на социалното хранене.

Да, ще бъде странно, ако влезем в ресторант и не поръчаме никаква храна, просто седим там пред гола чиния, докато всички останали ядат храната си. Това би било малко неудобно, но поръчването на вода, докато други хора поръчват други напитки, не намалява социалния аспект от него изобщо. Всъщност повечето хора, които се обзалагам, дори няма да забележат, че просто пиете вода и ще си спестите огромно количество калории. Повечето от тези калории ще бъдат захар.

Друго нещо, което можете да направите, за да се справите с много социално хранене или хранене в ресторантите, е да се подготвите предварително.

Какво искам да кажа с това?

Ако излизате на вечеря и знаете, че вероятно ще има някаква консумирана храна или консумирано количество храна, което е повече, отколкото всъщност бихте искали, помислете за вашата закуска и обяд. Колко големи ще бъдат тези хранения?

Да, има известно предимство да зареждате предварително калориите си и това е нещо, което определено препоръчвам. Опитайте се да ядете повече от калориите си по време на закуската, а след това по-малко по време на обяд и още по-малко по време на вечеря, докато се подготвяме за лягане, а тялото ни естествено се свива. Това е метаболизъм, но в някои случаи това просто не е възможно.

Ако ще ядем голямо ядене на вечеря, все пак можем да си помогнем, като намалим количеството храна, което ядем на закуска и на обяд. Това просто помага на общите ни калории за деня да останат сравнително под контрол.

Друго нещо, което можем да направим, за да планираме напред, е да се уверим, че упражняваме. Ако слушате този подкаст редовно или ако четете моя блог, знаете, че съм много вярващ във факта, че упражненията не могат да надминат лошата диета. Това е толкова вярно.

Колкото и да тренирате, не можете да упражнявате количеството калории, които можете да консумирате чрез лош избор на храна, но упражненията все пак изгарят калории и все пак увеличават метаболизма ни. Ако знаете, че ви предстои голямо хранене вечер, уверете се, че сте направили упражнението си, преди да отидете на това хранене.

А какво да кажем след храненето? Отново, само ако приемем, че това е вечерно хранене, това е вечеря, помислете как ще изглежда вашата консумация на калории или вашата храна след това хранене. Може би, ако сте човек за вечерна закуска, наистина ли имате нужда от тази закуска или това е просто обичайно поведение? След това помислете за следващата сутрин, какво ще ядеш на закуска на следващата сутрин?

Едно от нещата, по които работя с много клиенти, е стартирането на процеса на гладуване. Знам, че гладуването е страшна дума - Отиването без храна за дълъг период от време. Това всъщност не е това, което трябва да изглежда. Постът всъщност е нещо, което практикуваме всеки ден. Всяка вечер, когато спим, независимо дали става въпрос за шест часа, осем часа, десет часа, каквото и да е, ние не ядем никаква храна. Това е по-добра трета от нашия ден, когато ще постим.

Ако имаме изключително голямо хранене или ядем някои храни, които обикновено бихме искали да избягваме, помислете за може би удължаването на това бързо още малко. Може би, ако се събудите на следващата сутрин и не се чувствате абсолютно гладни, нямате чувството, че трябва да ядете тази закуска, да я пропуснете.

Знам какво вероятно си мислите: „Мислех, че закуската е най-важното хранене за деня?“ Много вярвам в закуската. Това е чудесно, но ако сме прекалили с предната вечер, помислете за 24-часовата консумация на калории като цяло. Наистина можем да балансираме това, като пропуснем само едно хранене.

Направете го въз основа на това как се чувствате. Ако смятате, че можете да пропуснете това хранене, направете го, ако това наистина помага да се балансира притокът на калории, който имахме предната вечер, и след това продължете да ядете редовния си обяд и редовната си вечеря и това има голяма разлика.

Време е за нашето вземане за днес. Да, храненето в ресторантите вероятно ще бъде факт от живота и независимо дали го правите веднъж седмично или три пъти седмично, все още има стратегии, които могат да бъдат предприети, за да минимизират въздействието, което ще има върху вашето здравословно състояние диета. Това, което е наистина важно да се избягва, е манталитетът, който се вписва. Тази идея да отидем в ресторант и да си помислим: „Аз съм в ресторант, така че просто ще ям каквото ми харесва и нищо не мога да направя за това“, има нещо, което можем да направим по въпроса.

Ето моето предизвикателство за вас. Вземете календара си, независимо дали е физически календар, или такъв на вашия телефон, или такъв на вашия компютър, и започнете да отбелязвате колко пъти излизате за хранене в ресторанта .

Това може да включва всичко. Това може да бъде закуска по пътя за работа, или работен обяд, или вечеря в ресторант, няма значение. Нашата цел тук е да видим колко ресторант ядем през целия месец. Ако сте като повечето хора, вероятно ще има много повече случаи на ядене, отколкото всъщност мислите.

Ето защо е толкова важно да започнете да приемате някои от тези стратегии. Ако ядете навън по-често, отколкото бихте искали, какво можете да направите, за да компенсирате част от това хранене навън, за да можете да поддържате наистина здравословна диета?