цели

Рип Еселстин, пожарникар от Остин, Тексас и автор на The Engine 2 Diet (Wellness Central, 2009), създава растителна програма за хранене, приета от Whole Foods Market.

Той ще говори за това на Natural Products Expo West, 11:30 ч. В петък, 8 март, в Platinum Ballroom 6 в Anaheim Marriott. Тук Esselstyn споделя как диетата е пробила път в Whole Foods и как можете да популяризирате нейните достойнства пред вашите клиенти.

NFM: Какво представлява диетата Engine 2?

Рип Еселстин: Двигателят 2 е всичко за здравето. Става въпрос за това хората да разберат силата, която се крие точно пред тях с храната. Обичам да използвам термина растение силно. Повечето американци са слаби с растения. Средно 95 процента от нашите калории идват от рафинирани и преработени храни, месо и млечни продукти. Само 5 процента идват от плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения. Не казвам, че трябва да сте вегетарианец или веган; Просто искам да помогна на хората да вкарат повече от тези невероятни цели и растителни храни в телата си.

NFM: Защо започнахте да се храните по този начин?

RE: Открих тази диета, защото баща ми беше направил новаторски изследвания, показващи, че можете не само да спрете, но всъщност да обърнете сърдечните заболявания, като ядете растителна диета. Президентът Клинтън цитира баща ми като негово вдъхновение да започне да се храни по този начин, за да се справи със запушените си артерии. Сърдечните заболявания са убиец номер едно на американците, но не е задължително. Това е болест, създадена от храната.

NFM: Как се включихте в Whole Foods?

RE: [Изпълнителен директор на Whole Foods] Джон Маки тръгнал на собствения си здравен път и открил силата на храната. Колкото повече четеше, толкова повече осъзнаваше, че не е по-добро лекарство или друга хирургична процедура, която ще помогне на хората - храната е липсващото звено. През януари 2010 г. той започна инициатива за здравословно хранене в Whole Foods и ме привлече на борда като партньор. Преподавам на хората за вълнуващата, често нереализирана връзка между здравето и храната, но това е само една от връзките, които имам с веригата. Whole Foods лицензира термините Engine 2 и растенията, които са силни за употреба върху храните си с частен етикет. През 2012 г. започна да пуска линия от здравословни продукти, одобрени от Engine 2 - сосове за паста, замразени предястия, зърнени храни и други.

NFM: Колко важни са търговците на дребно, за да помогнат на клиентите да станат здрави?

RE: Здравето започва в хранителния магазин. Няма по-добро място за хората да се образоват и да се научат как да четат етикети. Моята надежда и мисля, че надеждата на Mackey е, че Whole Foods ще постави летвата толкова високо, че и други магазини ще последват примера. Ако Whole Foods могат да направят това и това работи, бих искал да видя други търговци да приемат в магазина програми за здравословно хранене.

NFM: Може ли някой търговец да популяризира Engine 2?

RE: Да. Всеки търговец на дребно може да постави малки грешки, които казват, че Engine 2 е одобрен за продукти, които спазват указанията на диетата. Те могат да провеждат уроци, за да обсъдят моята книга и да правят демонстрации за готвене. Наистина те могат да правят каквото си искат. Просто искам американците да станат здрави. В момента един на всеки 10 души е с предиабет или има диабет тип 2. Ако тенденцията се запази, прогнозата е, че 50 процента ще бъдат или предидиабетни, или диабетични до 2020 г. Аз съм на мисия да помогна на американците да разберат, че здравето е толкова далеч, колкото храните пред тях. Но имам нужда от помощ. С правилното образование можем да обърнем този кораб.