Време е да запалите скарата!

зеленчуци

Нямаме търпение да хвърлим няколко бургера и хот-дога на барбекюто, но ако скарата вече е включена, защо и там да не хвърлим малко зеленчуци? Придава вкусно опушване, което не получавате от грил тиган, а зеленчуците на скара са здравословна и вкусна гарнитура, за да се възползвате максимално от летните продукти. Независимо дали се забавлявате или правите храненето си през нощта на открито, ние имаме няколко съвета за приготвяне на зеленчуци на барбекюто за лесно печене.

Артишок

1 килограм, 4 порции

Включете скарата на средно висока температура. Наполовина и извадете дросела, ако е бодлив. Намажете с 1 супена лъжица зехтин (или масло от рапица) и поръсете с 1/4 чаена лъжичка всяка сол и прясно смлян пипер.

Време за печене на средно-високо

Скара, като се обръща от време на време, докато омекне и леко овъгли, общо около 8 минути.

Хранителна информация на порция с масло, сол и пипер

85 калории; 4 g мазнини (1 g наситен, 3 g моно); 0 mg холестерол; 12 g въглехидрати; 4 g протеин; 6 g фибри; 252 mg натрий; 422 mg калий.

Хранителен бонус: витамин С (22% дневна стойност), фолат (19% dv), магнезий (17% dv).

1 Сервиране на въглехидрати

Аспержи

1 килограм, 4 порции

Подрежете жилавите краища. Намажете с 1 супена лъжица зехтин (или масло от рапица) и поръсете с 1/4 чаена лъжичка всяка сол и прясно смлян пипер.

Време за печене на средно-високо

Скара, като се обръща от време на време, докато леко овъгли и омекне, общо 6 до 8 минути.

Хранителна информация на порция със зехтин, сол и пипер

55 калории; 4 g мазнини (1 g наситен, 3 g моно); 0 mg холестерол; 4 g въглехидрати; 3 g протеин; 2 g фибри; 160 mg натрий; 238 mg калий.

Хранителен бонус: фолиева киселина (39% дневна стойност), витамин А (21% dv).

0 Въглехидратни порции

Камби

2 големи чушки, 4 порции

Можете да използвате зелени, жълти или червени чушки. Половината, семената и стъблото на чушките. Намажете с 1 супена лъжица зехтин (или масло от рапица) и поръсете с 1/4 чаена лъжичка всяка сол и прясно смлян пипер.

Време за печене на средно-високо

Скара, като се обръща от време на време, докато леко овъгли и омекне, общо около 5 минути.

Хранителна информация на порция със зехтин, сол и пипер

54 калории; 4 g мазнини (1 g наситен, 3 g моно); 0 mg холестерол; 5 g въглехидрати; 1 g протеин; 1 g фибри; 148 mg натрий; 173 mg калий.

Хранителен бонус: Витамин С (190% дневна стойност), Витамин А (20% dv).

0 Въглехидратни порции

4 уши, 4 порции

Очистете царевицата. Намажете с 1 супена лъжица зехтин (или масло от рапица) и поръсете с 1/4 чаена лъжичка всяка сол и прясно смлян пипер. Като алтернатива царевицата на скара може да се направи с все още включена обвивка. За да направите това, отлепете обратно обвивката, за да отстраните коприната и след това поставете обвивката обратно на мястото си. Накиснете царевицата във вода със стайна температура за десет минути преди печене на скара.

Време за печене на средно висока температура

Скара, като се обръща от време на време, докато леко овъгли и омекне, общо 8 до 12 минути.

Информация за храненето на порция

120 калории; 5 g мазнини (1 g наситен, 3 g моно); 0 mg холестерол; 19 g въглехидрати; 3 g протеин; 2 g фибри; 161 mg натрий; 277 mg калий.

1 Сервиране на въглехидрати

Патладжан

1 килограм, 4 порции

Нарежете на 1/4-инчови дебели кръгчета. Намажете с 1 супена лъжица зехтин (или масло от рапица) и поръсете с 1/4 чаена лъжичка всяка сол и прясно смлян пипер.

Време за печене на средно-високо

Скара, като се обръща от време на време, докато леко овъгли и омекне, общо 2 до 3 минути.

Информация за храненето на порция със зехтин, сол и пипер

59 калории; 4 g мазнини (1 g наситен, 3 g моно); 0 mg холестерол; 7 g въглехидрати; 1 g протеин; 4 g фибри; 148 mg натрий; 263 mg калий.

1/2 порция въглехидрати

Гъби Портобело

4 големи гъби, 4 порции

Отстранете стъблата и изстържете хрилете с лъжица, ако желаете. Намажете с 1 супена лъжица екстра върджин зехтин, балсамов оцет и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Време за печене на средно-високо

Печете на скара за около 3 минути от всяка страна, докато леко овъгли и омекне, общо 6 до 8 минути.

Хранителна информация на порция с масло, сол и пипер

50 калории; 4 g мазнини (1 g наситен, 3 g моно); 0 mg холестерол; 4 g въглехидрати; 1 g протеин; 4 g фибри; 148 mg натрий; 299 mg калий.

0 Въглехидратни порции

Лук

2 средни лука, 4 порции

Обелете и нарежете на 1/4 инчови дебели кръгчета. Намажете с 1 супена лъжица зехтин (или масло от рапица) и поръсете с 1/4 чаена лъжичка всяка сол и прясно смлян пипер.

Време за печене на средно-високо

Скара, като се обръща от време на време, докато леко овъгли и омекне, общо 2 до 3 минути.

Хранителна информация на порция със зехтин, сол и пипер

54 калории; 4 g мазнини (1 g наситен, 3 g моно); 0 mg холестерол; 5 g въглехидрати; 1 g протеин; 1 g фибри; 148 mg натрий; 82 mg калий.

0 Въглехидратни порции

Тиквички

1 килограм, 4 порции

Нарежете диагонално на 1/4-инчови филийки. Намажете с 1 супена лъжица зехтин (или масло от рапица) и поръсете с 1/4 чаена лъжичка всяка сол и прясно смлян пипер.

Време за печене на средно-високо

Скара, като се обръща от време на време, докато леко овъгли и омекне, общо 4 до 6 минути.

Хранителна информация на порция с масло, сол и пипер

49 калории; 4 g мазнини (1 g наситен, 3 g моно); 0 mg холестерол; 5 g въглехидрати; 1 g протеин; 1 g фибри; 148 mg натрий; 284 mg калий.

Хранителен бонус: Витамин С (30% дневна стойност).

0 Въглехидратни порции

Летни скуош (жълти скуош)

1 килограм, 4 порции

Нарежете диагонално на 1/4-инчови филийки. Намажете с 1 супена лъжица зехтин (или масло от рапица) и поръсете с 1/4 чаена лъжичка всяка сол и прясно смлян пипер.

Време за печене на средно-високо

Скара, като се обръща от време на време, докато леко овъгли и омекне, общо 4 до 6 минути.

Хранителна информация на порция с масло, сол и пипер

49 калории; 4 g мазнини (1 g наситен, 3 g моно); 0 mg холестерол; 5 g въглехидрати; 1 g протеин; 1 g фибри; 148 mg натрий; 284 mg калий.

Хранителен бонус: Витамин С (30% дневна стойност).

0 Въглехидратни порции

Подправки

Хвърлете зеленчуци на скара с една от тези лесни комбинации от вкусове.

Чили-чесън и соя: Преди скара: Хвърлете зеленчуците с 4 чаени лъжички екстра върджин зехтин (или масло от рапица), 1 супена лъжица сос от чили и чесън и соев сос с намалено съдържание на натрий и 1/4 чаена лъжичка смлян бял пипер.

Анализ на порция: 48 калории; 5 g мазнини (1 g наситен, 4 g моно); 0 mg холестерол; 1 g въглехидрати; 0 g протеин; 0 g фибри; 246 mg натрий; 7 mg калий.

Чили-лайм: Преди грил: Хвърлете зеленчуците с 4 чаени лъжички зехтин (или масло от рапица), 3/4 чаена лъжичка чили на прах и смлян кимион и 1/2 чаена лъжичка сол. След скариране: Хвърлете с 2 супени лъжици нарязана прясна кориандър и сок от лайм на вкус.

Анализ на порция: 47 калории; 5 g мазнини (0 g наситен, 3 g моно); 0 mg холестерол; 1 g въглехидрати; 0 g протеин; 0 g фибри; 300 mg натрий; 22 mg калий.

Чесън-мащерка: Преди грил: Хвърлете зеленчуците с 2 супени лъжици зехтин (или масло от рапица), 1 супена лъжица нарязана прясна мащерка (или 1 супена лъжица суха), 1/2 чаена лъжичка чесън на прах и 1/4 чаена лъжичка всяка сол и прясно смлян пипер. След изпичане: Хвърлете с 2 супени лъжици нарязани копър листа, ако желаете.

Анализ на порция: 65 калории; 7 g мазнини (1 g наситен, 5 g моно); 0 mg холестерол; 1 g въглехидрати; 0 g протеин; 0 g фибри; 146 mg натрий; 10 mg калий.

Кленово масло: Преди грил: Хвърлете зеленчуците с 2 супени лъжици чист кленов сироп, 1 супена лъжица разтопено масло, 1 1/2 чаени лъжички лимонов сок, 1/2 чаена лъжичка сол и прясно смлян пипер на вкус.

Анализ на порция: 52 калории; 3 g мазнина (2 g наситен, 1 g моно); 8 mg холестерол; 7 g въглехидрати; 0 g протеин; 0 g фибри; 292 mg натрий; 25 mg калий.

Пикантен портокал: Преди грил: Хвърлете зеленчуците с 4 чаени лъжички екстра върджин зехтин, кората от 1 портокал, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4-1/2 чаена лъжичка натрошен червен пипер.

Анализ на порция: 45 калории; 5 g мазнини (1 g наситен, 4 g моно); 0 mg холестерол; 1 g въглехидрати; 0 g протеин; 0 g фибри; 291 mg натрий; 9 mg калий.