Пухкави хлебчета, които не съдържат кето, ниско съдържание на въглехидрати и глутен. Тези пикантни меки ролки могат да се ядат сами или да се използват за плъзгачи и сандвичи.

kirbie

Тези хлебчета започват с вариация на популярната рецепта за тесто с дебела глава. Но вместо да направя пица, галета или гевреци, превърнах тестото в тези пухкави кифлички.

Какво е дебело тесто?

Тестото с мазнини е тесто с ниско съдържание на въглехидрати/кето, което се прави от крема сирене, сирене моцарела, яйца и заместител на брашното. Започна като рецепта за кора за пица, публикувана от Том Нотън, докато създаваше филма Дебела глава. Рецептата се превърна в интернет вирусна сензация и оттогава е адаптирана и модифицирана за рецепти отвъд кора на пица, като хлебни пръчки, хлебчета с чесън и гевреци.

Текстура на хлебните кифлички

Този хляб не е на вкус точно като обикновения квасен хляб. Имайте предвид, че това е хляб, направен почти изцяло от сирене и бадемово брашно. Той обаче е пухкав като хлебчета и е достатъчно здрав, за да се използва за сандвичи и плъзгачи.

Съставки за хляб с кето

Съществуват само шепа съставки за тази рецепта и всяка от тях е важна за крайния продукт.

Крема сирене

Използвайте пълномаслено крема сирене. Крема сиренето се топи с моцарелата и помага за създаването на намазващо се, еластично тесто.

Сирене моцарела

Използвайте обезмаслена моцарела с ниско съдържание на влага. Това ще предотврати прекалено влажно тесто. Също така е най-добре да използвате частично обезмаслено, защото в тази рецепта вече има много мазнини и не искате рулцата да са мазни.

Бадемово брашно

Използвайте супер фино бадемово брашно. Супер фината текстура имитира по-добре обикновеното брашно и ще предотврати всякакви песъчинки.

Кокосово брашно

Тази рецепта използва комбинация от кокосово брашно и бадемово брашно, за да замести обикновеното пшенично брашно. Всеки работи по различен начин, така че не замествайте един с друг. Кокосовото брашно е силно абсорбиращо. Няколко супени лъжици, добавени към тази рецепта, ще предотвратят прекалено влажно тесто и ще придадат на рулата по-пухкава текстура.

Бакпулвер

Използвайте бакпулвер без алуминий. Рецептата използва малко повече бакпулвер, отколкото обикновено използвам, за да помогна на хляба да втаса. Не бива обаче да вкусвате бакпулвера, а използването на алуминий без ще ви помогне да гарантирате това.

Яйцата действат като свързващ агент и създават структурата на хляба.

Как да приготвим тесто на рулца от кето хляб

  • Първо, сирената се разтапят заедно. Външният вид ще изглежда като тесто.
  • След това тестото за сирене се смесва с яйцата, брашното и бакпулвера. Най-добрият метод за смесване на тестото е с кухненски робот. Той е бърз, лесен и произвежда много еднородно и гладко тесто. Можете също да разточите тестото на ръка или с миксер, но това ще отнеме повече усилия и време.
  • След това тестото се разделя на 8 равни части и се разточва на гладки топчета.

Добавяне на покритие за измиване на яйца

Преди рулцата да влязат да се пекат, добавих финиш за измиване на яйца. Финишното измиване на яйца помага на външността на хлябовете да развият повече цвят и им придава малко блясък.

Съвети за подгряване на хлебчета

Тези хлебчета трябва да се консумират горещи. Когато се охладят, сиренето се кондензира и рулата стават твърди. Можете да загреете остатъците в микровълновата фурна, тостер или фурна.

Топинг идеи

Оставих хлебните рулца обикновени, различни от финала за измиване на яйцата. Можете обаче да добавите и заливки като сусам, всичко подправка с багел, пармезан. Можете също така да намажете блатовете с разтопено масло точно преди сервиране.

Рецептата вече е актуализирана с видео!

Кето хляб на рулца

Съставки

  • 1 1/2 чаши обезмаслено натрошено сирене моцарела
  • 2 унции пълномаслено крема сирене
  • 1 1/3 чаши супер фино бадемово брашно *
  • 2 супени лъжици кокосово брашно
  • 1 1/2 супена лъжица бакпулвер с двойно действие без алуминий
  • 3 големи яйца едно яйце е запазено за измиване на яйца

Инструкции

Видео

Бележки

  • Тези хлебчета трябва да се консумират горещи. Когато се охладят, сиренето се кондензира и рулата стават твърди. Можете да загреете остатъците в микровълновата фурна, тостер или фурна.
  • * Някои от връзките, съдържащи се в тази публикация, са партньорски връзки. Подобно на референтните кодове, това означава, че печеля малка комисионна, ако закупите продукт, който споменах (без допълнително заплащане за вас).

Хранене

Предоставената информация за храненето е само приблизителна оценка, базирана на онлайн хранителен калкулатор. Не съм сертифициран диетолог. Моля, консултирайте се с професионален диетолог или лекар за точна информация и всички хранителни ограничения и опасения, които може да имате.

Направихте ли тази рецепта? Ще се радвам да го видя! Споменете @KirbieCravings и маркирайте #kirbiecravings!

Свързани рецепти

Нисковъглехидратни кето гевреци

Кето хляб

Кето бисквити с ниско съдържание на въглехидрати

Абонирайте се, за да получавате нови актуализации на публикации по имейл

не пропускайте нищо!

Получавайте нови актуализации на публикации по имейл:

106 коментара за „Хлебчета на кето“

С нетърпение очакваме рецепти.

Те излязоха вкусни! Не използвах кухненски робот само ръцете си за разбъркване и месене. Споделям тази рецепта с моя Keto Krew!

Толкова се радвам, че ви хареса!

Инструкциите по-горе са толкова задълбочени, че е много трудно да се объркате! Оказа се страхотно и толкова вкусно. Страхотно допълнение към месо и зеленчуци.

Радвам се, че ви хареса!

Мога ли да ги замразя, за да ги изхвърля в кратки срокове по-късно?

Не съм опитвал, но мисля, че трябва да замръзнат добре

Бих искал да знам дали сте ги замразили и как са се получили.

Някой опитвал ли е замразяване? Бих искал да изпробвам тези за Деня на благодарността, но този ден времето е на първо място ...

Напръсках Пам върху восъчна хартия. Разточих тестото между 2 восъчни хартиени листа на 4 плоски кръга и ги замразих. След като са замразени, ги отлепвам от хартията и слагам в торбичка с цип във фризера.

Размразете върху плота върху плоча Pam’d или в тиган Pam’d. Оформете както искате. Един кръг прави лична пица (разточете го по-плоско), кок за сандвич, 2 рула за вечеря или багел. Това работи чудесно за мен, тъй като аз кето сам.

Не пропускайте Пам!

Замразих тези и те се оказват страхотни, когато ги размразите. Всъщност ям някои в този момент, направени като кифли за пица.

Те също са невероятни като кок на хамбургер - размразете ги, след което просто ги хвърлете на скара за няколко минути от всяка страна за максимална препичане. ТОЛКОВА са добри.

Ако ги замразите, горещо препоръчвам препичане след размразяване. Изглежда, че помага за текстурата.

Радвам се, че харесвате ролките! благодаря за споделянето на вашия опит

Много добра рецепта. Лесно се прави. Следвайте техниките, дадени в рецептата и ще получите страхотни резултати, както е споменато. Наистина ми дава добър заместител на хляб. Смятам да го опитам като питка. Благодаря kirbycravings.

Радвам се, че рецептата ви е харесала!

Страхотна рецепта. Лесно се прави. Затоплих крема сиренето и моцарелата на слаб огън на котлона, получи се страхотно. Варих ги за 23 минути. Перфектно количество време. Те изглеждаха точно като снимката. Сортът има текстура на царевичен хляб. Със сигурност ще ги направя отново.

Радвам се, че се получиха добре за вас и че успяхте да затоплите сирената на котлона!

PS -? Използвах торбичка от 1 до 8 унции крем Kraft Creamy Melt обезмаслено сирене моцарела с ниско съдържание на влага (вече е смесено правилно за първите две съставки) .

Woot! Направих тези, за да отидат с моя Keto Clam Chowder и бяха перфектни! Определено ще ги направя отново!

Толкова се радвам, че ви хареса!

Това са най-добрите най-добри кетки, които съм правил, текстура и всичко останало! Семейството ми ги обичаше толкова много, че ги правеше на по-големи кифлички, готвеше ги в продължение на 30 минути и ги използваше за хамбургери. Те бяха невероятни!

Толкова се радвам, че семейството ви се радваше на това!

Много вкусно! Ще направя тези отново със сигурност! Направих го с каквото сирене имах ... като tex mex mix и е невероятно. Благодаря ти!

Радвам се, че ти харесва!

Какво се случва, ако използвам алуминий, съдържащ сода за хляб?

искаш да кажеш бакпулвер? Тъй като рецептата се нуждае от бакпулвер, а не от сода. Искате да се придържате към алуминий, тъй като тази рецепта използва по-голямо количество бакпулвер от обикновено и ако използвате такъв, съдържащ алуминий, хлебните кифли може да имат алуминиев послевкус.

Това са най-добрите най-добри рула от тесто, които някога съм правил. Те са леки и пухкави и се загряват красиво в микро. Използваше ги за плъзгачи. Това е моят нов подход към всички неща, дебели.

Толкова се радвам, че ги харесвате!

Направих това днес ... много вкусно. Мека и пухкава. Топеше толкова хубаво печене. Направих BLT сандвич от това ...

толкова се радвам, че опитахте и се насладихте на рецептата!

Можете ли да запазите половината тесто, след като го направите в хладилника и да направите правилата на следващия ден?

Не, най-добре е да приготвите целия хляб наведнъж. Тестото е пластично, докато сиренето все още се разтопява. Те се претоплят добре, така че можете да ги изпечете всички и след това да приберете останалите в хладилник или фризер.

Лесно и бързо и вкусно

Толкова щастлив, че ви хареса!

Можете ли да опитате крема сиренето

Благодаря ти Кирби! Обичайте тази рецепта! ?

Толкова се радвам, че обичате рецептата!

Игра чейнджър ! Перфектна рецепта - спазих я точно и оцених вашите обяснения и описания. Човече, това са вкусни. Искам сега да тествам тестото за канелени рулца и други лакомства от Кето. Готов съм да експериментирам сега, когато имам идеалното тесто, с което да работя. Благодаря!

Толкова се радвам, че опитахте и се насладихте на тази рецепта!

Мога ли да направя това на питка? Някаква идея за времето за печене? Благодаря, наистина съм развълнувана да опитам това.

Хлябът не се вдига толкова, колкото обикновеният квасен хляб, така че ако го направите като питка, това ще бъде доста плоска питка.

Абсолютно лесно и вкусно руло! Не мога да изчакам да има плъзгачи! Моят съпруг, който не е кето, дори го имаше и той не знаеше, че е с ниско съдържание на въглехидрати!

Това е толкова страхотно за чуване!

Благослови те, благослови те, благослови те! Те се оказаха фантастични и препичаха красиво. Не бих могъл да направя това с чудесни рецепти като тази. Благодаря ти!

Радвам се, че това се получи за вас!

Благодаря ви много за това! Скоро ще опитам това. Втвърдява ли се хлябът, ако не се яде скоро след изпичане?

Няма да стане твърдо, но няма да стане толкова меко, след като хлябът се охлади напълно. Винаги можете да подгреете.

Наистина ли е 1,5 с. Л. Бакпулвер?

Страхотни ролки. Използвах лук и лук крема сирене, което му придаде фин вкус, който беше вкусен. Нямах бакпулвер без алуминий, така че използвах това, което имах, и нямаше вкус.
Определено ще направи отново.

Толкова се радвам, че ви хареса! Обичайте идеята за сирене лук и лук

Те изглеждат невероятно! Не мога да изчакам да го изпробвам. Мислите ли, че това ще работи като рецепта за паста?

Трябва ли да използвате кокосово брашно, или можете да отидете без?

Определено се нуждаете от кокосовото брашно. Кокосовото брашно поема цялата влага и ще направи ролките пухкави.

Трябва ли да добавите кокосово брашно? Съпругът ми има алергия към кокос. Може ли просто да е бадемово брашно?

Ролките не се вдигат толкова много, тъй като са направени главно от сирене. Открих, че кокосовото брашно наистина им помага да станат по-подпухнали и пухкави. Не съм опитвал да използвам само бадемово брашно. Сумата, която ще трябва да добавите, ще бъде различна и без да я тествам сам, не знам колко ще ви трябва.

Добре ли е вместо това да се използва настърган чедър?

тестото се нуждае от моцарела

Използвах вашата основна рецепта, след това добавих в тестото подправка от Old Bay, смлян чесън, чеснова сол и лук на прах. Резултатът беше чудесно сирене, пикантна бисквита! Оказаха се леки, влажни и ронливи, точно както би била истинската бисквита. Напомниха ми за бисквитите чедър, сервирани в ресторантите на Red Lobster. Моят мъж, който не е кето, каза, че им дава мазен палец нагоре. Той каза, че щеше да е с 2 палеца нагоре, освен че другият беше твърде зает с бисквита, докато я изяде.

Радвам се, че вие ​​и съпругът ви ги харесахте толкова много!

Някой пробвал ли е да ги направи без моцарелата? Мога да си взема бадемово крема сирене, но не мога да имам млечни продукти, соя или кокос, така че моцарелата е невъзможна за мен. Обикновено използвам бяло оризово брашно като заместител на кокосовото орех, тъй като имам толкова много алергии, ТРЯБВА. Благодаря предварително 🙂

Тази рецепта е вкусна, съпругът ми (който не яде строго кето) на 2 1/2 от тях. Въпреки че бяха вкусни, сплесканите във фурната. Оказаха се почти като плоски бисквити. Следвах рецептата точно всяка идея какво се обърка?

добавихте ли цялото количество бакпулвер? Това е супена лъжица, а не чаена лъжичка

Това е моята абсолютно любима рецепта за кето руло още. Толкова меко и приятно, дори на следващия ден. Първият път, когато ги направих, трябваше да ги изпека, защото трябваше да изляза от къщата, а те все още имаха 4 или 5 минути, за да получат цвета на картината. Те едва бяха зачервени на самия връх и най-вече все още бели. Те бяха толкова меки и вкусни, дори на следващия ден. Най-близкото нещо до хляба, което съм имал. Не правих яйца за първи път. Просто ги направих отново и ги приготвих на пълно работно време. Мисля, че ми харесаха дори по-добре подготвени. Този път направих и измиване на яйца и беше хубаво, но когато захапах рулото, вкусих онзи ужасен аромат на „яйце“, който имат повечето кето хлябове, така че няма да правя повторно измиване на яйца. Виждам, че те се превръщат в основен елемент в диетата ми. Сега правя с тях плъзгачи за шунка и сирене!

Радвам се, че сте харесали хлебчетата!

Като разбрахме, че няма да са като меки дрожди - бяхме шокирани колко добри се оказаха! Използвах ги за направата на плъзгачи от кубинско свинско и те работиха! Синът ми изяде 4 от тях! Следващия път ще имам двойна рецепта! Страхотна рецепта - благодаря за споделянето!

Радвам се, че рецептата е разработена за вас!

О Боже мой! ТЕ СА НАЙ-ДОБРИТЕ. Мислех, че всъщност ям истински хляб. Толкова вкусно!

Толкова се радвам, че ви хареса!

Прекрасни ролки! Синът ми, който е на Keto, наистина липсваше вечеря. Това беше отговорът му на молитвата!

Толкова се радвам, че и двамата сте се насладили!

Направих това тази вечер и бяха вкусни! Благодаря ти! Аз съм запален пекар. Докато все още готвя с различни брашна за други, не съм експериментирал много с бадемово или кокосово брашно за диетата си с ниско съдържание на въглехидрати. Това, което направих по различен начин, беше да използвам бъркалка, за да разбъркам енергично сместа от яйца и сирене до гладка смес. След това сложих сместа в моя миксер с приставката за тесто и добавих сухата смес. Бих го на високо за няколко минути. Не включих фурната, докато не приключих с оформянето им на рула и поставянето им върху листа за печене. Оставям оформените топчета да си починат. Правя това със сладкиши - оставете ги да си починат известно време преди печене. Позволява на содата за хляб да „започне работа“. Резултатът - много пухкави кифлички, Не е необходимо измиване на яйца (защото омазнявате ръцете си, за да ги оформите, което вече добавя блясък). Минаха 4 часа и те изобщо не се втвърдиха. Имам един на плота и още 2 в хладилника. Интересно ми е да видя текстурата утре.

Благодарим ви, че споделихте своя опит и метод!

Как бих адаптирал това, за да правя кифлички на Бургер?

хлябовете не се вдигат достатъчно, за да се направят пълнозърнести булочки за бургери и не препоръчвам да се опитвате да ги направите по-големи. Можете да направите плъзгачи. Или можете да използвате една от другите ми рецепти за кето хляб за булочки с бургер. https://kirbiecravings.com/carb-free-cloud-bread/ https://kirbiecravings.com/cauliflower-bread-buns/

Чудесен. И накрая, кето рецепта, която ми напомни за хляб! Имам малко PTSD от рецепти за кето хляб, тъй като имах твърде много епизоди на образуване на амоняк в тестото при смесване на бакпулвер или сода за хляб с яйца, така че продължих с повишено внимание, когато видях 1,5 TBSP двойно действащо печене без алуминий прах в тази рецепта. Нямах бакпулвер без алуминий, затова бях изключително внимателен - използвах 1TBSP от моя обикновен бакпулвер и само 1 яйце в рецептата - ВАЖНА ЗАБЕЛЕЖКА: Използвах прясна моцарела вместо частично обезмаслена моцарела, така че си помислих, че d убийте две птици с един камък, като намалите наполовина броя на яйцата в рецептата на 1 яйце и намалите бакпулвера на 1 TBSP. Действаше прекрасно!