Имах тази супа от цвекло в дома на моя приятел Суати през декември, когато отидохме на вечерята на Бъдни вечер. Суати искаше да приготви вечеря с червена тематика, а в менюто имаше супа от цвекло, салата от цвекло, вегетарианска лазаня, киш с гъби и фондю с домашен хляб за мезета.

руска

До тази вечер никога не бях пил супа от цвекло. Не съм голям фен на цвеклото и въпреки това харесах тази супа. Суати я нарече руска борща.

Попитах Суати за нейната рецепта за борсова супа и това сподели тя. Изглеждаше достатъчно просто и си помислих, че ще опитам да приготвя супата у дома. Модифицирах леко рецептата, за да добавя малко чесън и градински чай.

Супа от борщо от цвекло на Swati:
прави 8 порции

Състав:

  • 4 големи цвекло
  • 2 средночервени картофи
  • 1 голям червен лук
  • 4 скилидки чесън счукани
  • 4 листа от градински чай
  • 3 домата ситно нарязани
  • 1 чаша настъргано червено зеле
  • Сол и черен пипер
  • 1 ч. Л. Лимонов сок
  • Сметана

Указания:

  • Обелете цвеклото, картофите и лука и ги нарежете на четвъртинки. В тенджера под налягане варете цвекло, картофи и лук заедно, докато омекнат.
  • Смесете всички варени зеленчуци и нарязани пресни домати в блендер. Добавете 1 чаша вода, колкото е необходимо, за да се получи гъста консистенция на супата.
  • В голяма тенджера загрейте 1 с. Л. Зехтин и задушете чесъна, докато омекне. Добавете листа от градински чай и пюре от зеленчуци от цвекло. Добавете сол и черен пипер и 2 чаши бульон. Гответе допълнително 20-30 минути, като добавяте още бульон, колкото е необходимо за консистенция на супа, която искате.
  • Добавете сок от 1 лимон и нарязано червено зеле и разбъркайте. Супата е готова.
  • Сервирайте топло с купчина заквасена сметана.