Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, които няма да променят цената ви, но ще споделят някаква комисионна.

  • Гъба Pierogi “Uszka” за Борщ - 8 декември 2020 г.
  • Бавна печка Турция гърди - Лесна рецепта за крокпот - 16 ноември 2020 г.
  • Botwinka - полска супа от младо цвекло - 11 октомври 2020 г.

Руската салата е известна с няколко имена като „Ensalada Rusa“ или „Olivier Salad“ или „Salad Olivieh“. Това е проста салата, измислена през 18 век от Люсиен Оливие и широко пресъздадена в цяла Източна Европа. През вековете различни региони на Източна Европа са разработили свои собствени варианти на тази салата, но няколко основни съставки са общи за всички тях: картофи, яйца, моркови, кисели краставички, лук, грах и дресинг на базата на майонеза.

Подобно на тази полска картофена салата с кисели краставички и яйца, руската картофена салата е супер популярна! Не забравяйте да видите стъпка по стъпка урок по-долу.

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Можете да прочетете моята политика за разкриване ТУК.

руска

Произход на руската салата

Руска салата (Ensalada Rusa) първоначално е изобретен от Люсиен Оливие за московски ресторант, наречен Ермитаж през 1860-те. Той стана много популярен в Русия и вече може да бъде намерен във всеки ресторант в цялата страна. По традиция се сервира на всеки празник, събирания, рождени дни и т.н. ... Местните вариации могат да бъдат намерени в почти всяка източноевропейска държава от Украйна, България до Полша и Унгария.

В Полша тази салата се нарича „Салатка Яржинова“(което в превод означава зеленчукова салата). Научих как да го направя в началното училище. Веднъж месечно щяхме да имаме час, в който трябваше да донесем всички съставки, необходими за приготвяне на салата (вече приготвена), а след това я нарязваме и сглобяваме. Бихме донесли ножове в училище, за да нарежем съставките. В днешно време това звучи налудничаво, но предполагам, че това беше друга епоха.

Идеята ми е ... Правя тази салата през целия си живот. Всъщност тази руска салата беше първото нещо, което научих как да правя.

Смята се, че оригиналът Руска картофена салата съдържаше месо на кубчета (като шунка) и беше пълноценно хранене. Аз лично никога не съм имал такова с месо и го предпочитам по този начин. Въпреки това, не се колебайте да го добавите към списъка си със съставки, ако сте толкова склонни.

Какви съставки са необходими за приготвяне на руска картофена салата

Списъкът на съставките за това Руска салата Оливие е много кратък и може да имате вече всичко необходимо в килера си:

  • Картофи;
  • Моркови;
  • Яйца;
  • Грах;
  • Туршии;
  • Лук;
  • Шунка (по избор)

Как да си направим руска салата Оливие (Olivieh)

Подготовката на Руска салата е много проста, обаче, ще са необходими няколко стъпки и известно време, тъй като зеленчуците и яйцата трябва да бъдат сварени и охладени преди нарязването.

Етап 1: Поставете яйцата в тенджера със студена вода. Оставете да заври и гответе 10 минути. Извадете яйцата от водата и ги оставете да се охладят напълно, преди да се белят.

Стъпка 2: Поставете цели, необелени картофи и моркови в тенджера с вода. Добавете чаена лъжичка сол и оставете да заври. Гответе, докато зеленчуците омекнат за около 20-25 минути. Извадете от водата и оставете да се охлади напълно, преди да се обели.

Стъпка 3: Обелете и нарежете киселите краставички (обелването не е задължително; чувствам, че вкусът им е по-добър в тази салата без жилава кожа).

Стъпка 4: Нарежете лука.

Стъпка 5: Прецедете и изплакнете консервирания грах.

Стъпка 6: Обелете и нарежете на кубчета яйца, картофи и моркови (ако използвате, нарежете на кубчета и вашата шунка).

Стъпка 7: Поставете всички съставки в голяма купа и разбъркайте всички заедно.

Стъпка 8: В малка купа комбинирайте майонезата с горчица и черен пипер. Добавете го към съставките на салатата и разбъркайте всички заедно.

Важно съвет, когато правите руска салата: Не добавяйте сол към вашата майонезна смес. Майонезата, както и дижонската горчица, съдържат много сол в себе си. Облечете салатата си първо, опитайте я и след това добавете сол, ако е необходимо. Не забравяйте, че ВИНАГИ можете да добавяте сол, но не можете да я отнемате!

Какви са възможните вариации на руската картофена салата

Както бе споменато по-горе това популярна салата Оливие стана основен продукт в Източна Европа. В Украйна и България почти винаги ще намерите някакво месо в тази салата (напр. Шунка или болоня).

В Полша, от друга страна, никой не добавя месо „Салатка Яржинова“, но бихте могли да откриете, че хората добавят други кореноплодни зеленчуци като корен от пащърнак или целина или от време на време нарязана ябълка. Аз лично не се интересувам от вкуса на варен корен от пащърнак или целина, така че те никога не са били част от моята салата Оливие и също не ми харесва факта, че една ябълка може да се окисли и да стане кафява и салатата да не изглежда вече толкова апетитна.

Често обаче добавям сладка, консервирана царевица към моята Салата Оливие. Просто обичам вкуса му и прекрасно допълва тази салата.

Но можете да експериментирате и да добавите някои други съставки по ваш вкус. Всъщност, ако споделяте традицията да правите тази невероятна руска салата, кажете ми вашата мисъл за тази вариация. Наслади се!